CONEJO AL AJILLO

Como todas las recetas de las madres está riquisima y es que menudo legado nos dejan en la cocina.
Así es como ella lo prepara.


Ingredientes:

1 conejo
5 ajos crudos
5 ajos fritos
200 gr de almendras
6 rebanadas de pan (las pese para daros una idea y eran 100 gr)
2 cucharas de pimentón dulce
pimienta
1 cucharadita de cominos molidos
1/2 cucharadita de especias de pinchos
Picante al gusto. (yo le puse medio de los grandes)
aceite
agua
sal

En una sartén grande poner un chorro de aceite y freír el conejo que previamente hemos troceado y lavado. Poner sal.
Freír en otra sartén las almendras. Reservar
Freír 5 ajos. Reservar
Freír el pan. Reservar
Poner todo lo frito que hemos reservado en el vaso de thermomix junto con los ajos crudos y triturar con un chorro de agua 3 minutos v-5-6..
Cuando la carne esté frita añadir el triturado y cubrir de agua.
Añadir pimienta, pimentón, especias de pinchos, cominos y ajustar de sal.
Dejar hervir todo junto hasta que el conejo esté tierno


Poned la mesa y chupaos los dedos ¡¡besos¡¡

NATILLAS CON LECHE DE CABRA

Ya se que me estoy repitiendo pero es que tengo que gastar esta leche que dios sabe cuando volveremos a tener la oportunidad de degustar

Ingredientes:

l litro de leche de cabra
2 huevos
1 sobre de preparado para natillas
1oo de azúcar (yo puse 100 de fructosa)


Poner todo en el vaso de thermomix y programar 10 minutos, temperatura 90º v-3.
Cuando termine poner otros 4 minutos a v-3 sin temperatura.Si veis que le falta un poco de dulzor le podéis poner unas gotas de sacarina liquida.
Poner en cuencos, yo como era para diabéticos las puse tal cual, si alguien quiere le puede poner caramelo en el fondo

¡¡besos¡¡

CABALLAS MARINADAS

Ahora las caballas están muy bien de precio por eso estoy probando algunas recetas y me está gustando el resultado, espero que a vosotros también os guste

Ingredientes:

la misma cantidad de sal y de azúcar
lomos de caballas limpios
aceite
pimienta

mezclar la sal y azúcar.
Poner en un taper una capa de la mezcla, los lomos de caballas y cubrir con el resto de la mezcla.
Dejar durante dos dias en el frigo.
Sacar, lavar los lomos bajo el grifo y secar con papel de cocina.
Cortar en lonchas muy finas, servir cubiertas de aceite y un poco de pimienta.
Si las dejamos un rato en el aceite están mejor de sabor


¡¡besos¡¡

MERMELADA DE TOMATE Y NARANJA

Esta receta me pareció tan original que de momento supe que tendría que hacerla, aunque la combinación parece un tanto extraña.
Lo cierto es que el amargor de la cascara de naranja va de maravilla con el dulzor del tomate, vamos toda una experiencia gastronómica ja,je........
La vi en el blog -el dulce que no nos falte- podéis darle un vistazo y veréis que cosas tan ricas tiene.

Ingredientes:

1 kg de tomate maduros
1/2 kg de naranjas
500 de agua
1 kg de azúcar (yo puse unos 800)

Pelar los tomates y picarlos.
Lavar las naranjas y picar a trocitos, sin pelar.
Poner las naranjas y tomates en el agua y dejar reposar 12 horas (yo los deje unas 8 horas)
Escurrir del agua y poner en thermomix junto con el azúcar 45 minutos, temperatura 100º v-1.
A mi me pareció muy liquida y le puse otros 30 minutos y además triture un poco aunque no del todo todavía le quedan trozos.


Probadla y ya me contareis aunque parece una mezcla rara tiene un sabor riquísimo


¡¡¡besos¡¡

BERBERECHOS CON NARANJA Y PIMIENTA

Los que habitualmente me leen ya saben que tengo especial debilidad por los aperitivos y en especial por los muy originales.
Así me pareció este, un aperitivo rico y muy original, lo vi en algún blog pero no recuerdo cual, si su autora lo ve que por favor me lo diga y la cito.
Espero que la próxima cerveza o vino blanco lo degusteis con esta tapa.
Me acaban de decir en un comentario que este rico aperitivo es del blog "las recetas de MJ", si pinchais sobre el os llevará a su receta y asi podeis ver que lo ha presentado de forma muy bonita.

Ingredientes:

1 lata de berberechos
1 naranja
zumo de 1/2 limón
ralladura de limón
un chorro de aceite
pimienta negra y roja

Ponemos el liquido de los berberechos, aceite, zumo de limón y emulsionamos, yo lo metí en un bote y solo tuve que agitar.
Pelar las naranjas en vivo (esto es quitando la piel en cada gajo)
Poner en cucharitas, 1/2 gajo de naranja, dos o tres berberechos y regar con la vinagreta.
Poner por encima pimienta y ralladura (yo no la puse)


voy preparando un buen vino blanco ¡¡besos¡¡

BACALAO AHUMADO

He comprado una sal que venden ahumada porque tenia intención de preparar el bacalao que es de los ahumados el que más me gusta.
El resultado ha sido estupendo y por supuesto mucho mas barato.

Ingredientes:

1 bacalao fresco
1 vaso de sal
1 vaso de azúcar
1/2 cucharada de sal ahumada
aceite de oliva

Mezclar sal, azúcar y sal ahumada.
Poner en un taper una capa de la mezcla, poner encima los lomos de bacalao ya limpios.
Cubrir con el resto de la mezcla.
Dejar durante dos días en el frigo.
Sacar los lomos, lavar bajo el grifo y secar con papel de cocina. Si no nos gustan muy salados podemos dejar un rato en agua.
Cortar en lochas muy finas y poner en aceite


¡¡besos¡¡

TORRIJAS DE ISA

Se que voy un poco retrasada con los dulces, pero es que siempre los hago en los dias festivos de Semana Santa, nunca antes porque nos los comemos y tengo que repetirlos je,je.......
Solo había cocinado torrijas una vez y no me gustaron nada, me quedaron muy secas.
El otro dia Isa una compañera de trabajo llevó las que había cocinado ellos y me encantaron, estaban ¡¡super jugosassss¡¡ por eso le he puesto ese nombre para saber que la receta es de ella.
Me explicó que había que dejarlas bastante en leche para que se remojaran bien, eso fue lo que yo hice mal la primera vez, las deje poco tiempo en remojo.
No me enrollo y os digo como las hice.

Ingredientes:

1 barra de pan del dia anterior
leche
azúcar
canela en rama
canela en polvo
cascara de limón
aceite para freir
1 huevo

Cortar la barra a rebanadas, yo las hice mas bien gorditas
Poner a hervir la leche con la canela y la cascara de limón.
Apartar, poner azúcar al gusto y dejar infusionar un rato que se temple.
Remojar las rebanadas de pan ,dejar un poco que se empapen bien.
Sacar, pasar por huevo y freir.
Cuando estén templadas pasar por una mezcla de azúcar y canela.

¡¡Estaban riquísimas¡¡




¡¡¡besos¡¡¡

NATILLAS DE CHOCOLATE CON LECHE DE CABRA Y TAGATOSA

Ingredientes:

l litro de leche
100 gr de azúcar (yo puse 50 de tagatosa)
35 de chocolate puro sin azúcar
2 huevos
1 cucharada de maizena

Yo la leche como tenia varios litros previamente la había hervido con cascara de limón y canela.
Poner todo en el vaso de thermomix y programar 10 minutos, 90º v-3.
Cuando termine el tiempo programar 4 minutos sin temperatura y a la misma velocidad


y a darse un gustazo los diabéticos ¡¡besos¡¡

LECHE FRITA CON LECHE DE CABRA

Este año me han regalada leche de cabra, así que mis postres de semana santa son con este ingrediente.
Aun así la leche frita la hice con los dos tipos de leche de cartón y de cabra.
Y es curioso pero la que hice con leche de cabra estaba más compacta y no me costo freirla y sin embargo la que hice con leche de cartón me costó más trabajo porque se quedo más blanda
la mas tostada es la de cabra y la más clara es la de leche de cartón , no es por la leche el cambio de color sino porque la de cartón la freí la primera y estaba el aceite más limpio. De todas formas estaban las dos riquisimas


Ingredientes:

1 litro de leche
80 gr de harina
80 gr de maizena
150 de azúcar (yo use 75 de tagatosa que es un edulcorante natural)
cascara de limón
1 rama de canela

aceite para freir
Para rebozar harina , azúcar, canela

Poner en el vaso de termomix la leche, cascara de limón y canela.
Calentar unos 10 minutos, 100º v cuchara, si la dejamos un rato de infusione tomará más sabor.
Sacar la canela y limón y añadir el resto de ingredientes.
programar 10 minutos, 100º v-4
Poner en un recipiente y dejar enfriar, yo lo hice de un día para otro.
Cortar en cuadrados, pasar por harina y freír.
Cuando enfríen un poco pasar por una mezcla de azúcar y canela.


Para mi uno de los mejores placeres de los muchos que hay en la vida ¡¡besos¡¡

TARTA DE FRESAS CRISTINA

Esta tarta es una receta de mi amiga Cristina, me ha dado un poco la lata porque al principio no cuajaba y he tenido que modificarla un poco.

Ingredientes:

base:
50 gr de galletas
75 de mantequilla
50 de azúcar
ralladura

relleno:
400 de requesón (yo puse queso batido y de untar)
100 azúcar (puse más cantidad)
1 paquete de gelatina de fresa
1 yogur de fresa
4 cucharadas de leche condensada
2 limones en zumo
200 de fresas

Hacer la base triturando todo, yo solo le puse galletas y azúcar.
Poner un aro en el plato donde hagamos la tarta, poner la base tratando de sellar todo el borde del aro para que no se salga el relleno.
Disolver la gelatina en el zumo de limón templado, poner en el vaso de thermomix junto con los demás ingredientes y programar unos segundos en v-3 , hasta que todo se una bien, yo lo hice poco a poco porque no queria las fresas totalmente trituradas. Como lo puse en el molde y no me cuajaba le añadi 5 hojas de gelatina previamente hidratada.
Meter en el frigo hasta que cuaje, le podemos poner fresas para adornar


¡¡besos¡¡