CONEJO AL AJILLO

Como todas las recetas de las madres está riquisima y es que menudo legado nos dejan en la cocina.
Así es como ella lo prepara.


Ingredientes:

1 conejo
5 ajos crudos
5 ajos fritos
200 gr de almendras
6 rebanadas de pan (las pese para daros una idea y eran 100 gr)
2 cucharas de pimentón dulce
pimienta
1 cucharadita de cominos molidos
1/2 cucharadita de especias de pinchos
Picante al gusto. (yo le puse medio de los grandes)
aceite
agua
sal

En una sartén grande poner un chorro de aceite y freír el conejo que previamente hemos troceado y lavado. Poner sal.
Freír en otra sartén las almendras. Reservar
Freír 5 ajos. Reservar
Freír el pan. Reservar
Poner todo lo frito que hemos reservado en el vaso de thermomix junto con los ajos crudos y triturar con un chorro de agua 3 minutos v-5-6..
Cuando la carne esté frita añadir el triturado y cubrir de agua.
Añadir pimienta, pimentón, especias de pinchos, cominos y ajustar de sal.
Dejar hervir todo junto hasta que el conejo esté tierno


Poned la mesa y chupaos los dedos ¡¡besos¡¡

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

Soy malísima con los arroces, parece que nunca le doy el punto que se le debe dar, pero mira tu que hoy me he "lucio" me ha salido de rechupetearse los dedos, o por lo menos eso me ha dicho mi marido.
¿sera que me está regalando el oído porque quiere algo?
pero que malilla soy, no voy a pensar mal, por lo tanto es que lo he "bordao" je,je.....

Ingredientes:

1 conejo de monte
un puñado de caracoles
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
3 ajos
3 tomates
unas pocas setas secas
2 puñados de arroz por persona (yo puse 1 taza)
4 tazas de agua
1 patata a trocitos pequeños
aceite
un chorro de vino
sal
pimienta
avecrem
1 cucharadita de especias ras el hanout
1 cucharadita de pimentón
azafran
Pimientos asados

Poner las setas en una taza con agua para que hidraten
Poner aceite en una sartén y freír los pimientos a trocitos, cebolla y ajos.
Añadir los tomates pelados y troceados, añadimos el chorro de vino y dejamos reducir. Poner las patatas y dar unas vueltas con todo el refrito.
En otra sartén freír el conejo cuando este quitar todo el aceite y añadir el sofrito.
Añadir el arroz y sofreír un poco.Añadir especias, sal y avecrem.
Solo nos queda añadir el agua (tambiçen la de hidratar las setas) , las setas, los caracoles (previamente limpios y cocidos), azafrán y una cucharadita de pimentón
Dejar reducir sin remover mucho y en el ultimo momento añadir los pimientos asados a tiritas.

Nos lo zampamos con una botellita de Moet chandon bien fria


¡¡besos y buen provecho¡¡

PIZZA DE CONEJO

Pizza de aprovechamiento que no está la vida para tirar nada.

Ingredientes:

Masa del libro de thermomix (aqui)
sobras de conejo a la cazadora (aqui)
jamón york
1 lata de atun
tomate frito
queso
oregano

Una vez estirada la masa cubrir de tomate,sobras de conejo desmenuzado, atun, jamón york a trozos y orégano.
Cubrir con queso y poner a horno precalentado a 180º

Según mi hijo estaba deliciosa y jugosa, porque los demás solo hemos probado un trocito je,je.....


¡¡besos¡¡

CONEJO A LA CAZADORA

Esta receta no la he cocinado yo, ha sido mi madre, pero muy amablemente me ha cedido las fotos para poder publicarla. La vio en la tele y le llamo la atención , así que rápidamente se puso a cocinar je,je....

Ingredientes:

1 conejo
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 tomates
2 ajos
sal
pimienta
tomillo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de cominos
250 gr de champiñones

Sofreir un poco el conejo y la cebolla. Reservar
Freir el pimiento y los ajos. Reservar
Poner en el vaso de thermomix o en la batidora la asadura del conejo, el sofrito reservado, el pimentón, cominos, sal ,pimienta y triturar.
En una cazuela poner el conejo, 1/2 vaso de vino, una ramita de tomillo, y los tomates pelados y picados o triturados.Dejar que reduzca.
Añadir los champiñones troceados, el majado y dejar unos minutos que se mezclen los sabores

espero que os guste


¡¡¡besos¡¡¡