ENSALADA DE APROVECHAMIENTO CON COLLEJAS

Hoy no os traigo receta, es solo una forma de aprovechamiento que no esta la vida para tirar nada.


Ingredientes:


garbanzos del cocido
tomate
pimiento
lechuga
collejas
aceite
sal
cominos

Solo hay que picar todo a trocitos y añadirlos a los garbanzos que sobraron del cocido
Aliñar con aceite, sal , comino.
El aliño a gusto se le puede poner orégano, vinagre, etc.



¡¡besos¡¡

ENSALADA DE COL LOMBARDA

Me gusta esta ensalada es fresquita y se prepara en cero coma.


Ingredientes:

Col lombarda
zanahorias
aceite
vinagre
sal



Tan fácil como rallar la col y la zanahoria, yo en este caso le he cortado a rodajas.
Aliñar con aceite vinagre y sal.

ENSALADA CON VINAGRETA DE HIGOS

Que ricas estas ensaladas tan variadas y fresquitas, le puedes poner de todo


Ingredientes:

lechugas variadas
brotes de acelgas
manzana
naranja
queso fresco

vinagreta:

por cada parte de aceite
1/2 de vinagre
sal
un par de cucharadas de mermelada de higos
almendras picadas groseramente
pasas


Limpiar todos los vegetales, cortar a trocitos.
Pelar manzana y naranja y cortar a trozos.
Picar el queso
Poner todo en un bol, aliñar con la vinagreta.


¡¡besos¡¡

ENSALADA DE GARBANZOS CON COMINOS

En mi casa las legumbres se habían comido como plato de cuchara pero nunca en ensalada y la verdad es que están riquísimas desde ahora incorporadas a los menus veraniegos.

Ingredientes:

1 bote de garbanzos
1 pimiento
2 tomates
2 zanahorias
1 lata pequeña de piña
1/2 lata de maiz
lechuga
1 manzana
queso fresco
arándanos
pasas
aceite
sal
vinagre de manzana
cominos

Lavar y escurrir los garbanzos.
Picar todos los ingredientes menudos o al gusto de cada cual.
Aliñar con aceite, sal, vinagre y cominos (a mi me gusta cargadita de cominos pero eso a gusto del consumidor)
Servir fresquita,


¡¡¡besos¡¡

SALSA PARA ENSALADAS

Esta salsa para ensaladas me la enseño mi cuñada, a mi me encanta pero desde luego no es de dieta.

Ingredientes:

1 brik de nata de cocinar pequeño
2 cucharadas de kepchu
2 cucharadas de mahonesa
1 cucharadita de oregano
4 cucharadas de mermelada de fresa 


Mezclar muy bien todos los ingredientes, ir probando para que quede al gusto de cada uno, a mi me gusta un poco dulzona.
Yo esta vez solo he puesto lechuga pero queda riquisima con lechuga, pasas, nueces, queso fresco etc.

ENSALADA EN VASO CON HUEVO HILADO

Esto es todo lo que he podido recuperar de las fotos de navidad, las he perdido y me da una rabia después de todo el trabajo.
Pero bueno que le vamos a hacer aquí os dejo lo único que me ha quedado.

ENSALADA EN VASO


Vi esta idea en "recetas de rechupete", me pareció que una ensalada individual en vaso quedaría muy original y así fue.


Base para ensalada o tostas:

20 palítos
2 latas de atún
1 lata de mejillones al natural
2 lonchas de salmón (no las puse)
300 de filadelfia (puse algo menos)
300 de gambas cocidas
3 huevos cocidos (solo las claras)

vinagreta:

3 yemas cocidas, aceite, vinagre, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de brandy, sal, pimienta. Yo le puse tambien almendras y nueces picadas.

En un vaso o cuenco poner una base del pate de marisco, encima lechugas, hojas variadas, granada etc podemos ponerle lo que se nos ocurra.
Aliñar con las vinagreta y poner por encima un poco de huevo hilado.

No me direis que no queda chula.

El resto de recetas intentare ponerlas en la pestaña de "aperitivos"


¡¡besos¡¡

ENSALADA CON PASAS Y AGUACATE

Hoy toca una ensalada fresca y con pocas calorias que ya viene el verano y hay que ir pensando en quitar las lorzas estas que tengo.
Aunque bien pensado me ahorro de comprarme flotador y ya lo llevo incorporado je,je.....


Ingredientes:

lechuga
aguacate
naranja
pasas
aceite y sal

El aderezo a gusto de cada cual yo en esta ocasión solo le puse un chorro de aceite y un poco de sal.
Limpiar la lechuga, picar.
Pelar la naranja en vivo, esto es sin las pieles blancas interiores.
Pelar el aguacate.
partir todo en trozo pequeños



¡¡besos¡¡

ENSALADA CON ACEITE DE NUECES

Mirad que ensalada tan ricas comimos el otro dia, nos encanta ponerle cosas, cuantas más mejor.

Ingredientes:

lechuga
higos
moras silvestres
manzana
granada
uvas rellenas de queso (aqui)
sal
aceite de nueces (aqui)
nueces picadas (yo use las del aceite)
crema de vinagre de módena

No necesita ni explicación es solo mezclar, al final añadir las nueces picadas, aceite sal y unos hilos de crema de módena.


¡¡besos¡¡

ENSALADA CON ALCAPARRAS

Una ensalada de lo más fresquita para estos horrorosos calores de 40º .
No puede ser más facil y más rica claro que el exito depende de la calidad de los ingredientes.
Aqui son inmejorables, los tomates de huerta de los de verdad sin quimicas añadidas y las alcaparras caseras.

Ingredientes:

tomates de buena calidad
pimiento
pepinos
alcaparras (aqui)

Lo ideal es que los ingredientes estén fresquitos del frigo.
lavar y picar los tomates, pepino ya pelado y los pimientos.
Añadir las alcaparras y aliñar , a mi me gusta solo con aceite de oliva y sal


¡¡besos¡¡

PERDICES (PERO VEGETALES)

No se porque motivo por aqui por el sur a este plato se le llama perdices, investigaré un poco por internet a ver si encuentro algo.
Si alguna lo sabeis me encantaria que compartierais la información.
Yo los serví con un pescado a la plancha y no es que tenga nada de especial pero el aliño le da un saborcillo rico.

Ingredientes:

1 bandeja de cogollos
ajos laminados
chorro de vinagre
aceite 
sal

Poner el aceite al fuego y freir un poco los ajos, cuando esten poner un chorro de vinagre y dejar unos segundos. Dejar enfriar un poco.
Preparar los cogollos, añadir sal y cuando el aliño este un poco frio o templado poner por encima de los cogollos.



¡¡besos¡¡

COCTEL DE MARISCO

Este coctel ya lo hacia mi madre hace bastantes años, con el tiempo mi hermana y yo hemos ido cambiando algunos ingredientes, quitando unos y añadiendo otros hasta hacerlo a nuestro gusto.
A mi me gusta poner también piña pero para no dejarlo mucho porque la piña suelta agua, en este caso como lo hice con antelación no le puse.

Ingredientes:

30 langostinos cocidos
15 palitos
3 latas de atun
lechuga picada muy pequeña
manzana a daditos
granada
moras para adornar


Picar todo muy pequeño, envolver con lactonesa (aqui)
Servir en copas o en un recipiente bonito y adornar al gusto


¡¡besos¡¡

ENSALADA CON MORAS Y.....VACACIONES

Ya se que me estoy poniendo muy pesada con las ensaladas, pero es que estas tan completas y con tantas cosas y mezcla de sabores me encantan. De esta forma le doy uso a esas estupendas moras que cogí el otro día en el campo.
Aprovecho también para deciros que estaré unos dias sin visitaros porque me voy unos dias de vacaciones y me vendrá bien desconectar un poco.

Ingredientes:

moras silvestres
lechuga
canónigos
granada
jamón picado
vinagreta (aceite, vinagre, sal)

Lavar, picar y mezclar todo.
Aliñar con la vinagreta.


La mezcla de sabores es sensacional.
Y con esto y un bizcocho...... me despido hasta dentro de unos días


¡¡besos¡¡

ENSALADA MIGUEL

La ensalada que os muestro hoy la hizo mi marido el domingo, por eso le he puesto su nombre.
Mañana os mostraré el plato principal, es uno de mi favoritos.
La ensalada ya por si sola podia ser un plato porque lleva un montón de ingredientes y ademas está riquisima.

Ingredientes:

lechuga
canonigos
granada
higos
perdiz en escabeche (aqui)
manzana

Para la vinagreta:

almendras peladas
cacahuetes
aceite
sal
vinagre de modena

Lavar la lechuga, cortar a cuadritos. Pelar la manzana, cortar a cuadritos.Pelar los higos cortar en varios trozos.
Añadir el resto de ingredientes y rociar con la vinagreta


solo deciros que comais y disfruteis como lo hice yo.


¡¡besos¡¡

ENSALADA VARIADA

No tengo una receta concreta para las ensaladas, les pongo todo lo que pillo en ese momento y cuanto más le pones más buena está.

Ingredientes:

lechuga
manzana
pera
pasas
orejones
maiz
trocitos de queso

Poner todo a trocitos en una ensaladera, el aliño el que más os guste en este caso solo aceite y sal, creo que no necesita más.


¡¡besos¡¡

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Solo queria mostraros los pimientos tan ricos que me he comido hoy, porque esto no es ninguna receta, vamos que todo el mundo sabe asar pimientos.
Estos eran hermosótes de los que se meten por los ojos, están asados en el butano en un asador.
Lo mejor desde luego es en leña pero que se le va a hacer.
Una vez asados se meten en una bolsa para que suden y se pelen mejor.
Los pelamos , hacemos tiras y aliñamos con aceite, sal y un pelin de vinagre, yo en este caso le he puesto del que hice de mandarina.


¡¡comed y disfrutad¡¡

ENSALADA CON VINAGRE DE MANDARINA

Bien fresquita que ya va apeteciendo con estos calores la hemos acompañado de pargos a la plancha.
Ingredientes:

lechuga
pera
manzana
palitos o surimi
queso
pasas
mazorquitas de las pequeñas

vinagreta:

aceite
sal
vinagre de mandarina aqui

Para hacer la ensalada cortamos todo a trocitos (las manzanas y peras peladas)
Aliñamos con la vinagreta que la hacemos mezclando los ingredientes.
Es sencilla pero fresquita para ahora con la calor


¡¡besos¡¡