martes, 30 de marzo de 2010

MERMELADA DE FRESAS



Despues de varios intentos de hacer mermelada por fin aqui esta, digo lo de varios intentos porque cada vez que pensaba hacerla y compraba las fresas nos las comiamos antes de hacerla ja,ja.
Es que en mi casa se ve que hay ratones, je, je, je.


Ingredientes:

800 de fresas en trozos
500 de azucar
1/2 manzana con piel

Poner en el vaso de thermomix y programar 30 minutos, varoma v-1.
Si vemos que esta muy liquido podemos poner unos minutos mas, aunque cuando enfria espesa un poco.

Esta deliciosa, nada que ver con la comprada

lunes, 29 de marzo de 2010

MADALENAS APTAS PARA CELIACOS








Estas madalenas las hice con la masa de la coca de piñones, si quieres ver la receta pincha aqui



BIZCOCHO COCA DE PIÑONES


Este bizcocho es la coca de piñones de nuestro querida faraona a la que echamos mucho de menos cada dia. Un beso allí donde estés.
La he tuneado un poco para que pueda disfrutar de ella mi amiga María José que es celiaca y la pobre nunca puede comer de lo que llevamos al trabajo.
He usado una harina apta para celiacos que me regalo ella.
Va por ti María José (ja, ja, ja pues no me ha "salio" la vena torera)

Ingredientes:

1 yogurt (he usado griego del lid)
4 huevos
220 de harina ( yo de maiz apta para celiacos)
110 de aceite (yo solo 90)
2 sobres de gaseosa (yo 1 sobre de levadura de mercadóna)
Poner en el vaso de th huevos y azucar 1 minuto 90º v-4
Añadir yogurt y aceite , batir unos sg en v-4
Añadir harina y levadura 5 sg v-6
Forrar una bandeja (yo puse aceite , un poco de harina y sacudimos para quitar el exceso)verter la masa y hornear a 180º (Yo puse a 160º)
Dejar enfriar, pintar de huevo y cubrir de azúcar y piñones.(yo pinte con leche y añadi azucar y unas almendras picadas)
gratinar a temperatura suave.


Ojala te guste Maria Jose¡¡

sábado, 27 de marzo de 2010

PIZZA DE CHOPED Y ATUN



Esta piza la prepare para el viernes de Dolores junto con algunas cosas mas, vinieron mis hermanos para comer todos juntos como todos los años.
La masa es del libro de thermomix.


Ingredientes:

2oo de agua
50 de aceite
1 cucharadita de sal
20 de levadura prensada (puse un sobre)
400 de harina aproximadamente.

Verter los liquidos y la sal en el vaso. Programar 1 minuto, 37º v-4
Añadir la levadura y mezclar unos sg en v-4
Incorporar la harina, mezclar unos sg en v-4 y despues programar 1 minuto v-espiga.
Retirar la masa del vaso extender sobre la bandeja del horno (yo le pongo papel de horno)
Yo horneo un poco antes de poner los ingredientes.
A esta le puse:
tomate frito casero, oregano, atun, choped de pavo, y todo esto cubierto de queso mozarella.

jueves, 25 de marzo de 2010

SOPA DE MARISCO





Ingredientes:


2 cebollas
5 ajos
4 tomates
2 calamares
1 jibia
150 de almejas
150 de gambas
150 de almejas
aceite
sal
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de concentrado casero. (Pincha aqui)

Poner las almejas en agua y sal que tiren la tierra.
Pelar las gambas, reservar los cuerpos.
Con las cascaras y cabezas preparar un caldo. Yo las puse en th con un chorro de aceite 1 minuto, temperatura varoma , v-2.
Añadir 600 de agua y programar 20 minutos, varoma v-2. Cuando termine dejar enfriar un poco, triturar y pasar por pasapure. Reservar.
Hacer un sofrito con la cebolla y ajos muy picados.Añadir el tomate.
Cuando este fuera del fuego añadir una cucharada de pimenton. Reservar.
Poner al fuego una olla con agua, añadir el sofrito, sal, una cucharada de concentrado casero y el caldo reservado. Hervir unos 10 minutos.
En el ultimo momento añadir los cuerpos de las gambas y las almejas.
Servir con costrones de pan frito o como mas os guste

¡¡Chaooo¡¡

Pintarroja con tomate





Esta receta en mi casa gusta a todos, es de mi madre.La hemos preparado esta tarde para comer mañana todos juntos, como todos los viernes de Dolores.Bueno esta y algunas cosillas mas. Ire subiendo las que no tenga ya en el blog.
Ingredientes:
6 pintarrojas a trozos
5 botes de tomate
aceite
sal
pimienta
Enharinar los trozos de pintarroja, previamente hemos puesto sal, freir en aceite bien caliente y reservar.
El tomate lo he puesto a freir en thermomix 30 minutos, tª varoma v-2
Añadir sal y azucar al gusto y poner otros 20 minutos a igual temperatura y velocidad.
Poner la pintarroja en una fuente y añadir el tomate frito.Con el reposo se van asentando los sabores y la pintarroja se pone mas melosa.
¡¡Venga a la mesa¡¡


jueves, 18 de marzo de 2010

GULAB JAMUN

No os asusteis por el nombre je,je,je es que es un dulce indio.La cata la han echo mi hermano y mi cuñada y les ha gustado, la verdad es que al principio sorprende porque parecen albondigas, pero al morder y notar el dulzor eso ya es otra cosa ja,ja,ja.

Os pongo la receta original y entre parentesis lo que yo he tuneado
Ingredientes:
250 gr de harina (125 gr )
250 de almendras (125 gr)
100 de mantequilla (50 gr)
1 cucharadita de levadura (1/2 Cta)
125 de yogurt natural (puse 65 de leche)
4 tazas de agua ( 250 gr)
1 kg de azucar (250 gr)
5 clavos de olor (Puse solo 1)
5 cardamomos (no lo puse)
1/2 cucharadita de agua de rosas (Puse zumo de 1 naranja)
Mezclar harina, almendras y mantequilla 15 sg v-5
Añadir levadura y yogurt y mezclar 15 sg v-5. Dejar reposar 2 horas (yo no hice este paso)
Poner el agua, azucar , clavos y cardamomos a calentar hasta que se disuelva el azucar .
Retirar antes de hervir y poner agua de rosas.
Hacer bolas con la masa, freir y escurrir. Poner en el almibar mientras esten calientes y dejarlas un poco que se empapen.
Espero que os guste y que no engordeis, je, je

martes, 9 de marzo de 2010

ENSALADA DE BROTES DE ACELGA






Esta ensalada surgió sobre la marcha y nos ha gustado mucho la combinacion de sabores

Ingredientes:

brotes tiernos de acelga
tomate fresco
tomate seco en aceite pincha aqui
pimiento verde
pate de aceitunas.

Picar y mezclar los ingredientes.
Aderezar con aceite de los tomates y sal.


¡¡Todo un manjar¡¡

TORTILLA DE CASCARA DE CALABACIN




Esta tortilla es de aprovechamiento.
Use las cascaras de 3 calabacines con los que hice una crema.

Ingredientes:

Cascara de 3 calabacines
2 patatas pequeñas
2 huevos
sal

Poner a freir las cascaras de calabacin picadas junto con las patatas tambien picadas.
Yo le he puesto un poco de agua para que cocieran y ablandaran un poco.
Batir los huevos, yo les añadi un chorrito de leche, envolver con lo frito y cuajar la tortilla.

¡¡ya podeis chuparos los dedos¡¡ je,je,je.

CREMA DE CALABACIN Y CALABAZA







Ingredientes:

3 calabacines pelados
1/2 puerro
150 de calabaza
600 de agua
sal, pimienta, nuez moscada

Poner puerro y calabaza en el vaso de th 5 sg v-3 . Poner un chorro de aceite y programar 10 minutos, varoma v-2.
Añadir el calabacin poner otros 3 minutos a la misma velocidad y temperatura.
Triturar todo al gusto.
Añadir 600 de agua o un poco mas dependiendo de como nos guste de espesa, sal, pimienta y nuez moscada. (yo la pongo bien de nuez moscada y pimienta me gusta cargadita) Poner unos 20 minutos , temperatura varoma v-2

Me olvidaba deciros que no tireis las cascaras del calabacin con ellas podemos hacer una riquisima tortilla.Pincha aqui
¡¡un beso¡¡

SALCHICHAS ESPECIADAS




Con esto de que mi hijo no puede comer grasas estoy a la caza de nuevas recetas que no tengan mucha grasa y que no varien su forma de comer.
Antes compraba salchichas de pollo, pero tienen un monton de blanco que supongo que sera grasa y el pollo no suele tenerla, asi que......chumgo, chungo.
Esta receta no es copiada literalmente, sino que con las que tengo recopiladas yo le voy añadiendo cosas segun me da o segun hay en el frigo.Esta es la de hoy:

Ingredientes:

200 de muslos de pollo
150 de ternera picada
100 de cebolla
50 de pan remojado en leche
1 huevo
perejil
1 cucharadita de concentrado casero. pincha aqui
especias ras el hanout
Poner la cebolla en th 5 sg en v-4, sofreir con un chorro de aceite 10 minutos, temperatura varoma v-2
Añadir a las carnes picadas ademas añadir perejil picado, concentrado, pan, huevo las especias, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.
Poner en una manga desechable e ir formando tiras del grosor que queramos en papel fils.
Cerrar por los dos extremos como un caramelo y poner en el varoma. Las puse como unos 20 minutos y a la misma vez hice una crema de calabacín pincha aqui.

Listas para cocinar como queramos, estas creo que las haré al vino, cuando las haga os pondré el resultado.

¡¡un beso¡¡

SANWICH DE HELLO KITTY




Otra cara para niños , esta vez la hello kitty, se me olvido poner la boca y me he dado cuenta ya que no tenia remedio, asi que ya sabeis si la haceis ponedla vosotros.
Ingredientes:
pan de molde
tiras de piel de calabacin
piel de tomate
aceitunas negras o pate de aceitunas
Recortar en el pan la cara de hello, yo lo hice a tanteo.
Cortar unas tiras finas de piel de calabacin he ir poniendolas en los laterales de la cara un poco metidas dentro del pan.
Poner los ojos de aceituna negra o de pate.
El lazo lo hice con piel de tomate y la boca que me olvide de ponerla se puede hacer con un redondel de piel de calabacin o de tomate.
Me olvidaba de la nariz la hice con el filo del pan que es mas oscuro.

lunes, 8 de marzo de 2010

CARA DE SANWICH

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Aunque mi niño ya no es tan niño vi unos sanwich muy divertidos en internet y me los guarde para ir haciendolos.
A mi hijo le ha gustado y creo que a los niños pequeños les encantara y es una buena forma de hacer la comida divertida para los inapetentes.
Ingredientes:
Pan de molde
queso
piel de tomate
Recortar el pan un poco redondeado para la forma de la cara.
El pelo lo hacemos con queso.
Los ojos con queso, el redondel con el filo mas oscuro del pan que habiamos recortado y la pupila yo le he puesto pate de aceitunas que tenia a mano, tambien se puede hacer con un trocito de aceituna, de almendra etc.
Las cejas con filos del pan.
La boca con piel de tomate y el lazo del pelo tambien con piel de tomate.ç
¡¡Espero que os guste y a vuestros niños más¡¡¡

jueves, 4 de marzo de 2010

PIRULETAS DE QUESO





Piruletas de queso. A los niños les encanta, la primera vez que las hice mi sobrino se comio por lo menos 4.


Son superfaciles y divertidas incluso podemos animarlos para que las hagan ellos, seguro que asi las comen mucho mejor.
Tambien son un buen aperitivo rico y sin apenas trabajo. ¿quien da mas?

Ingredientes:

queso ( el que yo prefiero es de bolsa de 4 quesos)
brochetas de madera.

Poner las brochetas a remojo un rato para que no se quemen en el horno.
Poner en la bandeja de horno, forrada con papel sulfirizado, circulos de queso y poner la brocheta entre el queso.
En este paso siguiente ya intervienen las mamas.
A horno precalentado 180º hasta que veamos que el queso se funde.
Dejar enfriar y despegar del papel con cuidado, en esta ocasion las he pinchado en un platano, otras veces las he puesto en un vaso largo a modo de ramo de flores, adornan por si solas la mesa

Espero que a vuestros niños les guste y a vosotros tambien.


¡¡un beso¡¡

ROSAS DE ALMERIA




Cuando algo me gusta en cocina, mi cabeza entra en ebullicion y mis pensamientos inevitablemente van a ritmo de torbellino.
Pues eso me pasò con las rosas turcas, me gustaron tanto que aqui vengo hoy con otras rosas, esta vez de aperitivo, y no las llamare turcas sino "rosas de Almeria" madre mia que cursi suena ja,ja,ja...
Casi no hacen falta explicaciones con el dibujo y ni que decir que el relleno a gusto del consumidor, las proximas las hare de sobrasada y en el centro aceituna negra. No te digo si ya estoy otra vez dando vueltas a la cabeza
Ingredientes:
Pan de molde
quesitos desnatados
pechuga de pavo
Estirar un poco el pan con el rodillo para hacerlo mas fino.
Cortar 5 discos de pan (use un vaso de chupito) untar con quesitos . Cortar 5 discos de pechuga de la misma medida y poner encima del pan montando un poco cada disco.
Enrollar hasta formar un circulo, al poner en la capsula de madalena casi solo toma la forma de rosa. En este caso como los circulos eran mas pequeños que los que hice con las rosas turcas solo hice una rosa de cada 5 circulos.
Poner al horno precalentado a 180º hasta que dore un poco.
Una vez fuera del horno poner una rajita de tomate para dar un poco de color


¡¡comed y disfrutad¡¡