domingo, 31 de marzo de 2013

ROSCOS FRITOS DE MI TIA MARIA



Os presento de forma oficial mi receta de roscos de Semana Santa.
Es de herencia familiar me la paso mi tía María.
Tenéis que probarlos porque son muy ricos y desde que he descubierto el aparatejo para hacer roscos, creo que se llama candil, me resulta muy fácil hacerlos.
Lo mejor desde luego es hacerlos en plan familiar y cunde mas, mi hermana me iba echando con la manga pastelera la masa en el candil y yo friendo, de esta forma cunde mucho.
yo hice 6 huevos pero os voy a poner las cantidades por huevo y vosotros aumentais a vuestro gusto.


Ingredientes:

1 huevo
3 cucharadas de azúcar
3 de aceite
3 de anis
80 gr de harina
raspadura de 1 limón

Batir todo yo en thermomix pero vale cualquier batidora, queda una masa consistente pero no dura.
Poner en una manga pastelera.
Poner aceite a calentar y mientras tanto preparar un plato de azúcar y canela para pasar los roscos una vez fritos.
Meter el candil en el aceite que se caliente un poco, sacar y llenar con la manga pastelera, volver a meter en el aceite y dejar hasta que se despegue el rosco por si solo, si vemos que le cuesta movemos un poco el candil de un lado a otro y se despega facilmente.
No poner el aceite muy caliente para que el rosco no nos quede crudo por dentro.
Una vez frito sacar a un plato con un Papel de cocina para quitar el exceso de aceite, acto seguido pasar por la mezcla de azúcar y canela.


Probadlos y ya me diréis si os gustan


¡¡besos¡¡

lunes, 25 de marzo de 2013

BOCADITOS DE PASTA PHILO




Mirad que bocaditos más ricos me han salido con un resto de pasta philo que me ha sobrado de otra receta.
Son tan fáciles que casi da verguenza ponerlo aqui en el blog, pero bueno ya que hice las fotos ahí va je,je....

Ingredientes:

pasta philo
atun
queso
mantequilla

Extender el cuadradito de pasta, yo lo puse doble, pincelar con mantequilla.
Rellenar con atún y queso, cerrar como más nos guste, pincelar con huevo y al horno a 180º hasta que dore.



Con los fáciles que son y los ricos que estan ¡¡besos¡¡

martes, 19 de marzo de 2013

MONTADITOS DE BOMBONES DE QUESO




Esta receta tan estupenda, que te resuelve un picoteo inesperado la copie del blog "entrebarrancos", os aconsejo que lo visiteis porque es una joya, en decoración , cocina, congelación etc.

Ingredientes:

100 gr de queso azul
150 queso duro
150 de philadelfia
50 de nata
50 de leche
5o de mantequilla
100 de nueces troceadas
sal
pimienta

Poner en el vaso de thermomix la nata, leche, mantequilla y programar 3 minutos, 80º v-3.
Agregar el resto de ingredientes menos las nueces, 15 segundos v-4. Programar 3 minutos, 60º, v-4.
Añadir las nueces, mezclar con la espatula.
Poner en moldes, yo en este caso he usado unos pequeños de silicona y unos envases de huevos de codorniz.
Ya podemos dejar en el frigorifico para consumir o bien congelar.
Una vez congelados se pueden guardar en una bolsa en el congelador hasta su uso.

miércoles, 13 de marzo de 2013

TARTA DE CREMA CATALANA



Esta tarta la copié del blog "arca de recuerdos", es totalmente recomendable, la hice para la novia de mi hijo.
Deje un poco de crema en la casa para probarla y a todos nos ha gustado mucho asi que habrá que repetir.
Hubo un percance y es que le quite el molde en la casa antes de llevarsela y por lo visto no llego muy allá se rompió un poco.


Ingredientes:
(para un molde de 23 cm)


Base:

200 gr de galletas
80 de mantequilla
Para la próxima pondré la mitad porque me ha sobrado.
Poner en el vaso de thermomix y triturar. p
Poner un molde redondo o como yo en forma de corazón sobre el plato donde vallamos a dejar la tarta, forrar con papel de horno por el interior al que previamente habremos untado mantequilla.
Formar la base con las galletas trituradas, tapar bien la base para que luego no se salga la crema

Crema:

1 litro de leche
8 yemas
45 gr de maizena
200 de azúcar
piel de 1 limón
1 rama de canela
4 hojas de gelatina

Poner la mariposa en el vaso de thermomix.
Separar un poco de leche, calentar en el micro y poner la gelatina. Reservar.
Colocar el resto de leche en el vaso de thermomix, el azúcar, yemas, maizena, canela y cascara de limón, programar 10 minutos, temperatura:90º, v-2.
Cuando termine programar 2 minutos más sin temperatura, ir añadiendo poco a poco la leche con la gelatina.
Verter la crema sobre la base y meter al frigo.


Creo que a su destinataria le ha gustado según me ha dicho por telefono.



¡¡besos¡¡

jueves, 7 de marzo de 2013

ACEITUNAS RAJADAS


Ingredientes:

aceitunas
sal
agua
tomillo
hinojo
pimiento rojo y verde
ajos
piel de naranja

Partir las aceitunas (yo las he rajado), poner en un recipiente con agua que cambiaremos un par de veces al dia durante unos 12 dias. Las probaremos para ver si estan bien de sabor.
Poner agua a hervir en la proporción de 7 litros de agua por 1 kg de sal (logicamente calculamos la cantidad según las aceitunas).
Poner este agua a hervir 5 minutos junto con hierbas, yo puse hinojo y tomillo. Dejar que infusione.
Poner las aceitunas en tarros de cristal, añadir trozos de pimiento rojo y verde, piel de naranja, ajos pelados partidos.
Añadir el agua infusionada y llenar los tarros, podemos poner un poco de aceite por encima, dejar reposar unos 30 dias.


ya podemos abrir una cervecilla.


¡¡besos¡¡

viernes, 1 de marzo de 2013

TARTA DE QUESO CREMA CON CUAJADA Y GALLETAS



Me pareció muy fácil esta tarta cuando la vi en "la casita de chocolate" y pensé en hacerla porque tenia que ser muy rica y así es.


ingredientes:

3oo gr de queso crema
2 sobres de cuajada
850 de leche
1 rama de canela
6 cucharadas de azúcar
galletas de canela
canela en polvo

Poner todo (excepto galletas y canela en polvo) en el vaso de thermomix, programar 10 minutos, v-1-5, temperatura:90º.
Poner a capas en un molde: crema, galletas, crema, galletas, así hasta terminar.
Cuando esté fria espolvorear con canela.
No me direis que no es fácil, no hay excusa para no hacer una tarta casera.



¡¡besos¡¡