SALSA PARA ENSALADAS

Esta salsa para ensaladas me la enseño mi cuñada, a mi me encanta pero desde luego no es de dieta.

Ingredientes:

1 brik de nata de cocinar pequeño
2 cucharadas de kepchu
2 cucharadas de mahonesa
1 cucharadita de oregano
4 cucharadas de mermelada de fresa 


Mezclar muy bien todos los ingredientes, ir probando para que quede al gusto de cada uno, a mi me gusta un poco dulzona.
Yo esta vez solo he puesto lechuga pero queda riquisima con lechuga, pasas, nueces, queso fresco etc.

ACEITE DE NUECES

Las fotos son malas, remalas pero es que no tenia ninguna botella mona que hiciera honor a este aceite por eso lo he puesto en la copa para que podais ver el color.
Lo vi en "cocinayaficiones" si queréis pasad tiene cosas estupendas

Ingredientes:

100 gr de nueces
150 de aceite

Picar las nueces muy menudas y meter en el aceite.
Tenéis que remover todos los días como si fueran unas maracas.
Dejar macerar unos 5 dias.
Colar y dejar que se asiente un poco.

Espero que os guste, otro día os pondré un aperitivo que también copie de este blog y en el que he usado el aceite.


¡¡besos¡¡

MOJO DE ALMENDRAS

Este mojo lo copie del blog "tomillo y laurel y otras cosas de comer" tiene unas recetas buenisimas sobre todo tartas, claro que este mojo no se queda atras.Si quereis ver su receta pincha aqui
Se puede usar para patatas, carne a la brasa o bien para ponerlo antes de adobo, de cualquier forma es muy rico.

Ingredientes:

Para 500gr de mojo.
1/2 cabeza de ajos pelados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita rasa de cominos
1 vaso de aceite
poco menos de medio vaso de vinagre
1/2 vaso de agua (si está espeso poner más)
50 almendras
sal

Poner todo en el vaso de thermomix y batir en v-8-9...



¡¡listo para comer ¡¡             ¡¡¡besos¡¡

VINAGRE DE FRESAS

¡¡Hola¡¡
ya he vuelto, me han encantado estas vacaciones lo he pasado muy bien y vengo con las pilas cargadas, sin enrollarme más os presento esta recetilla y espero que os guste

El año pasado me quede con ganas de hacer este vinagre pero lo fui dejando y cuando vine a darme cuenta había terminado la temporada de fresas.
Este año cuando se lo vi a Olguichi me fui a comprar las fresas y manos a la obra. Si queréis visitar su blog pinchad aquí tiene cosas estupendas y unos panes de autentica maestra.
Me ha encantado hacerlo queda con un color precioso, ya os diré como está cuando termine su tiempo de reposo.

Ingredientes:

1 litro de vinagre de manzana
400 gr de fresas partidas en dos
30 gr de azúcar moreno


Poner todo en el vaso de thermomix y programar 20 minutos 100º v-1.
Cuando termine colar, yo puse un colador con una gasa.
Poner en una botella y dejar reposar por lo menos dos semanas.



¡¡besos¡¡

VASITOS DE SALMOREJO Y AJO BLANCO

Esta receta me la ha dicho mi amiga Marifé, queda preciosa asi en vasitos con los dos colores y lo mejor es que está bien rica.
Ella me dijo las dos cremas, el resto de ingredientes los puse sobre la marcha.

Ingredientes:

salmorejo (aqui)
ajo blanco (aqui)
jamón
uvas o atun

Poner el salmorejo en un vasito como la mitad, poner unos trocitos de jamón , encima el ajoblanco y adornando unas uvas o un poco de atun.

no me digais que no quedan preciosisimossss je,je.....


¡¡besos¡¡

MOJO PICON ROJO

Tan ensimismada estoy con internet y con los blog que visito que a veces me olvido de que en el libro que viene con la thermomix tiene también unas recetas estupendas.
Hoy lo he recuperado del cajón de los recuerdos y he copiado esta receta de mojo picón rojo, nos ha gustado mucho, pero para mi gusto le pondría un ajo menos.
Aun así , ¡¡bravo por las recetas de ese libro¡¡

Ingredientes:

4 dientes de ajo
1 guindilla suave
1 cucharadita de comino en grano (yo en polvo)
sal al gusto
150 de aceite de oliva virgen extra
15 de vinagre
1 cucharada sopera de pimentón dulce

Pelar los dientes de ajo y triturar 5 segundos v-5
Añadir la guindilla, comino y triturar 20 seg v-5
Incorporar seguidamente la sal, aceite, vinagre y pimentón 20 sg v-5
Terminar de ligar la salsa programando 2 minutos, v-10 hasta que todo quede homogéneo

Notas: si el comino es en grano se puede tostar un poco en la sartén antes de incorporarlo al vaso. Si nos gusta el mojo con más cuerpo se puede añadir un poco de miga de pan.


¡¡besos y disfrutad que la vida son dos dias¡¡

AJOBLANCO ESPESO

El otro dia tenia mi hermana en la pescaderia unos salmonetes de tamaño pequeño, no es uno de mis pescados favoritos pero de ese tamaño y con ajoblanco la cosa cambia, je,je.....tonta que es una ¿no?
A lo que iba que me pongo a divagar, como ya puse en el blog la receta de ajo blanco liquido os pongo esta que es mas espesa y es de mi madre.


Ingredientes:

130 gr de almendras
1 ajo
70 agua
10 vinagre
sal
pan
70 de aceite de oliva o girasol

Poner en el vaso de thermomix las almendras previamente peladas, 1 ajo y sal 15 sg v-5.
Añadir un trozo de pan remojado en agua 15 segundos v-5, que nos quede como una pasta.
Programar la máquina en v-5 y verter el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete.
Añadir agua y vinagre triturar 1 minuto v-10
Rectificar de sal.

Notas:
Para pelar las almendras poner a hervir en agua unos minutos, la cascara sale con solo apretar un poco.
Antes de Poner el agua ver como os gusta de espeso por si no hay que ponerla entera.

Como os decia junto con los salmonetes es una verdadera delicia, lo malo es que el que sobra siempre me lo como mojando pan y eso es un peligro je,je......


¡¡besos¡¡

AJOBLANCO LIQUIDO

Aunque esta no es la manera habitual de comer ajoblanco en mi casa he querido probar esta receta del libro de thermomix para ver que tal estaba. Esta muy rico de sabor pero como ya he dicho preferimos que sea una salsa espesa y si va acompañado de salmonetes fritos mejor.
Otro dia os pondre mi propia receta de ajoblanco espeso.

Ingredientes:

200 de almendras crudas peladas
2 dientes de ajo (yo puse 1)
sal
100 de pan remojado
70 de aceite de oliva
30 de vinagre
1 litro de agua

Poner en el vaso de thermomix almendras, ajo y sal 30 segundos v-5.
Añadir la miga de pan 15 segundos v-5 o hasta conseguir una pasta.
Programar la máquina en v-5 y verter el aceite poco a poco sobre la tapadera, sin quitar el cubilete.
Añadir vinagre, agua y triturar 1 minuto v-10.
Si es necesario rectificar de sal. Podemos servir con uvas o bolitas de melón.


bien fresquito está riquisimo


¡¡besos¡¡

TOMATE FRITO

Algo tan básico como el tomate frito y aun no lo había subido al blog.
También quería deciros que la salsa que uso para las patatas a la brava es esta misma solo que al triturar el tomate le añado una guindilla.
Ingredientes:

1 kg de tomate triturado
50 de aceite
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar

La cantidad de sal y azúcar varia en función del tipo de tomate y el gusto de cada cual.
Yo si los tomates son naturales los cuezo un poco, los trituro en la thermomix y por último los paso por el pasapurés para quitarle las pieles.
Poner en el vaso de thermomix el aceite 1 minuto, temperatura varoma, v-2.
Añadir los tomates triturados y programar 50 minutos, temperatura varoma, v-2.
Unos minutos antes de terminar añadir la sal y azúcar.
Poner el cestillo para evitar que salpique y para que evapore.


¡¡besos¡¡

VINAGRE DE MANDARINA

Esta receta se la he copiado al blog la cocina de Pancho, os aconsejo que le hagais una visita porque tiene unas recetas estupendas, pero bueno todo el merito no es suyo que yo soy una estupenda copiadora ¿verdadddd? je,je.......

Ingredientes:

vinagre de vino blanco
cascara de naranja (yo de mandarina)

Poner en un frasco limpio y esterilizado unas pieles de naranja, yo no tenia y he puesto de mandarina.
Poner el vinagre en un cazo al fuego hasta que hierva, verter sobre las pieles y tapar el bote.
Dejar reposar un par de semanas y listo para usar.

En cuanto este listo os pondré alguna ensalada en la que lo use, mientras tanto espero que os guste la idea y la pongais en practica


¡¡besos¡¡

SALSA PARA PATATAS BRAVAS

Esta salsa la copie del blog la cocina de sebeair es su salsa para patatas bravas, os aconsejo que lo visiteis tiene cosas muy ricas .
La salsa que yo suelo hacer es distinta proximamente la publicare, pero esta tambien está muy rica

Ingredientes:

1 cebolla
2 ajos
50 de vino
1 guindilla
250 de tomate frito
5o de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharada de perejil (no la puse)

Poner en el vaso de thermomix la cebolla a cuartos , los ajos y programar 4 segundos v-4
Añadir aceite y guindillas 5 minutos varoma v-3. (la proxima vez le pondré más tiempo)
Añadir vino 3 minutos, temperatura varoma v-3
Añadir tomate frito, sal , perejil 2 minutos temperatura varoma v-3
Triturar en v-6.

Una salsita rica para servir con patatas

SALMOREJO

Ahora que se está acabando el verano a mi me da por hacer salmorejo ja,ja.....

En realidad ha sido un antojo de mi madre llevaba tiempo diciendome de hacerlo y yo haciendome un poco la remolona, hasta que hoy no he tenido más remedio.

Ahora me arrepiento de no haberlo hecho antes, está riquisimooooo.

La receta es del libro de thermomix.

Ingredientes:

(para 6 personas)

2 dientes de ajo

1 kg de tomates rojos y maduros

1 cucharada de sal

200 gr de miga de pan

30 gr de vinagre

150 gr de aceite de oliva virgen extra.

Poner en el vaso de thermomix los ajos, lo tomates (yo los pele), y la sal y programar 30 sg en velocidad 5.

Añada el pan y el vinagre y triture 30 sg en v-5 y 2 minutos en v-10.

El tiempo dependera de la calidad de los tomates.

Programe la v-5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.

Meter al frigo para servir fresquito.

Se puede servir con jamón y huevo duro picado, tambien queda delicioso con berejenas fritas.

BECHAMEL DE DIETA

Esto más que bechamel es como una crema de calabacin espesa, pero bueno queda bien si se usa en rellenos y es baja en calorias, que eso ya es mucho ja,ja....

La receta es del libro de thermomix

Ingredientes

30 de aceite de oliva

30 de cebolla

600 de calaabacin pelados

200 de leche descremada

sal

pimienta

nuez moscada

4 quesitos descremados

Poner el aceite 3 minutos, varoma v-1

Añadir la cebolla y el calabacin 7 minutos, varoma v-2 (yo puse 15 minutos)

Incorporar la leche y condimentos, 15 minutos, 100º v-1

Triture 15 segundos v-5.Añadir los quesitos y volver a triturar 15 sg en v-5. Si nos gusta más homogeneo triturar unos segundos más.

¡¡besos¡¡

AZUCAR INVERTIDO

Esta receta la vi en el blog velocidad cuchara (pincha aqui)
Para unos 500 aproximadamente.

Ingredientes:

150 de agua embotellada
350 de azúcar
gasificante(lleva 2 sobres blanco y morado)
Poner el agua en el vaso de thermomix 3 minutos, 50º v-5 (tiene que alcanzar los 50º)
Agregar el azúcar y programar 6 minutos,80º v-4, para seguir con el siguiente paso debe alcanzar los 80º.
Añadir el sobre blanco 10 segundos v-4
Ahora hay que esperar a que la temperatura baje los 60º para poder seguir.
Una vez alcanzados los 60º incorporar el sobre morado o azul 1 minuto v-4

Al paso del tiempo cuando se ha quedado mas frio se ha puesto más transparente.
Como dura mucho en el frigo nos viene bien para helados y masas.


¡¡¡besos y gracias a velocidad cuchara¡¡

Proporciones a la hora de usarlo:
- PANADERÍA: Sustituir un 50% del azúcar por azúcar invertido. Por ejemplo, si nos indican 200gr de azúcar habrá que poner 100gr de azúcar y 100gr de azúcar invertido.

- HELADOS: Sustituir un 25%

- BOLLERÍA Y PASTELERÍA: Sustituir entre un 10% y un 20%

CHUTNEY DE FRESAS

Desde que vi esta receta que puso Marisalas en el foro de mundorecetas, supe que tenia que hacerla.Me parece un acompañamiento buenisimo para carnes y ya se me ocurrira tambien alguna tapita.

Lo que no se seguro es si necesita tiempo de reposo, la dejare por si acaso unos dias.

Ingredientes:

500 gr de fresas

1 guindilla (le puse un poco de pimentón picante)

1 cebolleta tierna

150 de azucar morena (yo azucar normal)

80 de vinagre de manzana

1/2 cucharita de gengibre (yo un poco de especias garam masala)

Triture la cebolla hasta que queda muy pequeña y luego añadi las fresas, aunque no las triture mucho, al final de cocción han quedado bastante deshechas, para la proxima las dejare mas grandes me gusta con trocitos.

Añadir el resto de ingredientes y programar 35 minutos, 100º v-1

¡¡Espero que os guste¡¡

VINAGRE DE ROSAS

Hace algun tiempo vi este vinagre en un blog de cocina, no recuerdo el nombre y me llamo la atencion.
Esperemos que no me defraude cuando lo pruebe.

Ingredientes:

1 botella de vinagre de manzana
rosas que no tengan ningun tipo de pesticidas

Es bien facil, nos buscamos una botella chula y le ponemos el vinagre y un par de rosas, yo le he puesto tres porque eran pequeñas.Las rosas deben ser sin ningun pesticida ni ningun otro potingue. Se lavan, se secan y se meten en la botella con el vinagre.
Dejamos reposar unas semanas y a probarlo.
Este lleva ya unos dias por eso se ven las rosas mas blancas.

¡¡Espero que os guste a vosotros y a mi tambien¡¡¡

LACTONESA

Receta de Pakyan de mundo recetas.
Sale perfecta os animo a que la probeis ya que siempre leo en el foro que a mucha gente no se sale bien.

Ingredientes:

75 de leche
175 de aceite
sal

Poner en el vaso de th la leche y sal 30 segundos 37º v.5
Programar 3 minutos, 37º v.5 y echar el aceite con el cubilete puesto para que caiga poco a poco.