LECHE FRITA CON HARINA DE SEMOLA

Cuando vi esta receta me llamo la atención por la harina de semola.
Esta muy rica pero yo no noto gran diferencia con la que hago de harina de trigo normal.

Ingredientes:

500cc de leche
100 gr de semola de trigo
piel de una manzana
piel de 1 naranja (yo de limón)
1 huevo
canela en rama
azúcar

Poner la leche con las pieles de manzana y limón en el vaso de thermomix 5 minutos, 100º v-1. Dejar infusionar para que tome sabor.
Retirar las pieles del vaso, añadir la sémola programar 10 minutos, 100º v-3, en el ultimo minuto añadir 1 cucharada de azúcar.
Poner en un recipiente y dejar enfriar mejor de un dia para otro.
Cortar en cuadritos pasar por huevo, harina y freir. Yo normalmente las frio tal cual sin pasar por huevo ni por harina.
Cuando este frita rebozar en una mezcla de azúcar y canela.


¡¡besos¡¡ 

LECHE FRITA CON LECHE DE CABRA

Este año me han regalada leche de cabra, así que mis postres de semana santa son con este ingrediente.
Aun así la leche frita la hice con los dos tipos de leche de cartón y de cabra.
Y es curioso pero la que hice con leche de cabra estaba más compacta y no me costo freirla y sin embargo la que hice con leche de cartón me costó más trabajo porque se quedo más blanda
la mas tostada es la de cabra y la más clara es la de leche de cartón , no es por la leche el cambio de color sino porque la de cartón la freí la primera y estaba el aceite más limpio. De todas formas estaban las dos riquisimas


Ingredientes:

1 litro de leche
80 gr de harina
80 gr de maizena
150 de azúcar (yo use 75 de tagatosa que es un edulcorante natural)
cascara de limón
1 rama de canela

aceite para freir
Para rebozar harina , azúcar, canela

Poner en el vaso de termomix la leche, cascara de limón y canela.
Calentar unos 10 minutos, 100º v cuchara, si la dejamos un rato de infusione tomará más sabor.
Sacar la canela y limón y añadir el resto de ingredientes.
programar 10 minutos, 100º v-4
Poner en un recipiente y dejar enfriar, yo lo hice de un día para otro.
Cortar en cuadrados, pasar por harina y freír.
Cuando enfríen un poco pasar por una mezcla de azúcar y canela.


Para mi uno de los mejores placeres de los muchos que hay en la vida ¡¡besos¡¡

BOMBONES DE LECHE FRITA

Queria participar en el concurso que organiza Tito del blog cocina sin complicaciones y es dificial porque hay tantos dulces.
Al final he decidido que una de las cosas que más me gustan es el chocolate y la leche frita, asi que porque no encerrar unos bocaditos de leche en una jaula de chocolate je,je...... y esto es lo que ha resultado.

Ingredientes:

250 de leche
2 cucharadas de maizena
2 cucharadas de azúcar (yo he usado 1 de tagatesse para diabeticos)
cascara de limón
un trocito de canela

Poner todo en el vaso de thermomix 1 minuto temperatura varoma v-cuchara
Quitar el limón y canela y programar 2 minutos 100º v-3.

Confección de los bombones:

Poner chocolate en el microondas a trocitos e ir poniendo tiempo poco a poco hasta que se derrita.
Yo he puesto chocolate negro, para los próximos probaré con chocolate con leche.
Ir untando unas cubiteras de silicona con el chocolate derretido, meter al frigo.
Cuando este la leche frita un poco fria ir rellenando los huecos de la cubitera.
Dejar enfriar en el frigo.
Cuando este todo frío tapar por encima con más chocolate, dejar enfriar mejor de un dia para otro.
Solo nos queda sacar del molde y presentar.

LECHE FRITA

Este año la receta de leche frita es la del libro, la del año pasado no me acuerdo como estaba de buena,pero esta creo que es la que voy a hacer siempre esta ¡¡super¡¡

Ingredientes:

l litro de leche
150 de harina (yo 50 de harina y 100 de maizena)
150 de azúcar
1 palo de canela

Echar todos los ingredientes en el vaso menos la canela y mezclar 10 segundos v-4
Poner la mariposa en las cuchillas.Poner la canela y programar 10 minutos, temperatura varoma, v-21/2. Dejar 2 minutos más sin temperatura y la misma velocidad.
Poner la mezcla en una fuente. Yo la mojo , igual que hacia mi abuela, para que la masa no se pegue.
Cuando esta fria cortar en cuadritos, en el libro pone pasar por harina y huevo pero yo solo la paso por harina, freir en aceite bien caliente.
Pasar los cuadritos por azúcar o una mezcla de azúcar y canela.

Cada cuadrito es un bocado de cielo, no se puede hacer muy a menudo si no queremos que nuestras lorzas aumenten, pero de vez en cuando quien se va a enterar.



¡¡besos¡¡

LECHE FRITA

Aunque pregunte en el foro de mundorecetas por la receta de la leche frita, al final hice un pouporri de todas ellas , asi que gracias a todos los que contestasteis con vuestras recetas.

Ingredientes:

1 litro de leche

140 de maizena

130 de azucar

1/2 sobre de flan potax

1 palo de canela

la piel de un limon (sin lo blanco)

almendra molida y pan rallado para rebozar

aceite para freir

Poner la leche en el vaso de th con la canela y la piel del limon 5 minutos, temperatura varoma v-1. Dejar infusionar. Yo lo deje unas dos horas.

Colar la leche para quitar todo el limon y la canela y volver a poner en el vaso con la maizena, el flan y azucar, programar 9 minutos 90º v-3

Poner en una fuente y dejar enfriar. Cortar en cuadraditos, rebozar en una mezcla de pan rallado y almendra molida ,freir en aceite de bien caliente.

Poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y rebozar en azucar.

Esta rica, rica os invito a probarla.