CAZON EN ADOBO

Esta receta es una mezcla de la de mi madre y mi hermana.
A mi me encanta queda un poco fuerte de sabor a vinagre, pero es que a nosotros nos gusta así.
Si a vosotros os gusta más suave poner menos vinagre y lo sustituis por agua.

Ingredientes:

500 gr de cazón a taquitos
vinagre
2 clavos
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de cominos
1/2 cucharadita de pimentón
2 ajos machacados
2 hojas de laurel
sal

Ponemos en una fuente el pescado con todos los aliños y cubrimos de vinagre.
Al cabo de unas 3 horas sacamos el pescado, escurrimos, pasamos por harina y freimos.

Para nosotros con una cerveza bien fresquita ¡¡manjar de diosessss¡¡

¡¡besos¡¡

TAQUITOS DE POLLO CON SOJA Y MIEL

Aunque esta receta está un poco modificada , la copie del blog secretos de cocina Enyesques y algo más, tiene unas recetas estupendas y si queréis visitarlo podéis hacerlo pinchando aqui

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
4 cucharadas de salsa de soja (yo solo puse 2)
6 cucharadas de miel (yo puse 3)
sal
ajo
perejil
limón

Cortar las pechugas a taquítos y poner el dia de antes a macerar con limón, ajo machacado , perejil picado y sal.
Unas horas antes macerar con la soja y miel.
Solo nos falta freír en aceite de oliva hasta dorar

A mi hijo le han gustado mucho, tienen como un sabor agridulce muy agradable.
Probad a ver si a vosotros también os gusta.

¡¡besos¡¡

APERITIVO DE PATE DE JAMON Y QUESO

Un canape sencillo con algunas cosas que habia por el frigo.

Ingredientes:

paté de jamón
queso de cabra
mermelada de moras (aqui)

El paté es comprado en un viaje a la alpujárra granadina y el queso también.
Untar las rebanadas de pan con paté, poner encima una loncha de queso y poner un poco de mermelada de moras.
Meter un poco en el microondas que se derrita el queso.
Esperar que se entibie un poco y listo para degustar.


¡¡no os olvidéis tomarlo con un buen vino¡¡

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO

Es la misma receta que uso para las de chocolate negro.
Y ahora que las hemos probado nos gustan más con chocolate negro.
Menos a mi hijo, claro que yo creo que es por llevar la contraria je,je......

Ingredientes:

90 de chocolate blanco
200 de nata
600 de leche
80 de azúcar
45 de flan royal

Poner el chocolate en el vaso de thermomix y triturar.
Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos, 100º v-3


Podeis adornar con galleta triturada o con chocolate negro o como vuestra imaginación os diga.


¡¡besos¡¡

CONEJO DE PURE

Esta no es una receta propiamente dicha, es un simple pure de patatas pero con forma de conejo para hacer más atractiva la comida para los niños.
Me acabo de dar cuenta de que no le he puesto bigotes, bueno ya no hay remedio porque no lo hemos comido, podéis ponerlos con cebollino o con tiritas de zanahoria.

Ingredientes:

patatas
aceite
sal
zanahoria para los ojos
pepinillo para los dientes
atún para la boca

Hacer un puré cociendo las patatas.
Machacar con un tenedor, salar y añadir aceite.
La forma de conejo se la he dado con los utensilios que hay para freír huevos con formas.
Yo tengo este y otro de corazón.
No es nada especial pero seguro que a los niños les gusta


¡¡besos¡¡

¿EMPANADA O BOCADITOS ?

La verdad es que no se como llamarlo. A mi la empanada me encanta, pero la masa que me gusta es esta (pincha aquí) lo que pasa que no siempre tenemos tiempo y claro terminamos recurriendo a las masas compradas.
Justo eso es lo que me ha pasado hoy quería una empanada rápida y he tirado de hojaldre comprado y conservas, eso si las conservas caseras.
No me gusta como queda el hojaldre horneado con relleno, queda como baboso y yo quería algo crujiente y creo que he acertado con hacerlo de esta forma.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre
pisto casero (aqui)
melva en conserva (aqui)

Estirar la plancha de hojaldre, cortar en cuadrítos y meter al horno precalentado 180º.
Podemos pintar antes con huevo, yo me he olvidado y han quedado bien.
Cuando enfríen un poco cortar por la mitad, poner en cada cuadríto un poco de pisto y un poco de melva.
Nos ha gustado mucho porque la masa queda muy crujiente y además es cómodo de comer.



Espero que a vosotros tambíen os guste. ¡¡besos¡¡

CALABAZA CON ALMENDRAS CARAMELIZADAS

Hice unas alcachofas que copie de José Manuel del blog Asopaipas y me gustaron tanto que hoy he probado con calabaza que tenia por la cocina desde hace bastantes dias. La calabaza tiene la ventaja de que si la tenemos entera se conserva durante muchas semanas.

Ingredientes:

3 rodajas de calabaza
50 gr de almendras
tomillo
1 cucharada de miel
aceite de oliva
sal

Cortar la calabaza a cuadritos, poner sal. Freir en aceite de oliva.
Quitar casi todo el aceite cuando ya esté frita y añadir las almendras picadas y un poco de tomillo.
Dar unas vueltas que doren las almendras un poco.
Añadir la cucharada de miel y dejar un poco que caramelice.

Notas:José Manuel lo hace con piñones, yo le pongo almendras porque tengo buena cosecha y queda tambien muy buena.No os olvidéis de visitar su blog que tiene cosas de toma pan y moja.
Como las alcachofas son de bote y están ya cocidas el las pone después de freír los piñones, al ir la calabaza cruda yo la pongo antes.
Solo me queda decir que casi que me gusta más con calabaza o sera que ya no me acuerdo de las alcachofas je,je........
Y ya tenemos un estupendo acompañamiento o aperitivo


Espero que os guste. ¡¡besos¡¡

MEJILLONES RELLENOS

Hace tiempo vi por internet unos mejillones rellenos y me sorprendí bastante porque siempre había visto rellenar la cascara pero el mejillón ya es otra cosa.
Me parece recordar que los que vi llevaban queso, pero al final yo me he decidido por otro relleno.

Ingredientes:

mejillones
atún
palitos
aceite
huevo
pan rallado (con perejil)
harina

Lavar muy bien los mejillones y abrir al vapor.
Retirar los cuerpos y reservar.
Hacer un picadillo de atun y palitos.
Rellenar con este picadillo los mejillones abriendolos un poco.
Pasar por harina con cuidado que no se nos caiga el relleno.
Pasar por huevo y pan rallado y freir.
Yo los he pinchado en un palillo para que me fuera más facil, hay que tener cuidado que saltan como si estuvieran vivos.

Rellenos hay infinidad, adaptarlos vosotros a vuestro gusto

¿Os parece bien este picoteo? ¡¡besos¡¡

CANAPE DE PICADILLO Y MERMELADA DE VIOLETA

Otro aperitivo para deleite de nuestros sentidos.
La verdad es que comer de picoteo, me encanta, mucho más que pedir un plato.
Nos da la oportunidad de probar un montón de cosas ricas. Nosotros aquí en Almeria tenemos la suerte de tener tapeo por todos sitios y es un gustazo comer de tapas.

Ingredientes:

atún
palitos de cangrejo
mermelada de violetas (comprada)

Tostar unas rebanadas de pan, poner encima un picadillo de atún y palitos, cubrir con mermelada.

Espero que os guste porque es todo un contraste de sabores.


¡¡besos¡¡

NATILLAS DE CHOCOLATE NEGRO

Ainssssssss quien me mandará a mi hacer cosas dulces, siempre digo que no voy a comer que es para los demas, pero nada de nada caigo como Eva con la manzana (bueno yo con las natillas)
Y es que quien se resiste , porque mira que estan o estaban ya imaginereis porque digo estaban buenisimasssssssssssssss.
Las he copiado del blog cocinavaroma, aunque he cambiado algunas cosas. Visitad su blog que tiene unas cosas ricas, ricas.
Y por cierto no se porque me han quedado esas capas diferenciadas de color.

Ingredientes:

200 de nata
530 de leche semidesnatada (yo 600 entera)
50 de chocolate en polvo (yo 90 de chocolate nestle )
90 de azúcar (yo 80)
1 cta azúcar vainillado (no la puse)
35 de maizena (yo 45 de flan royal)

Yo he puesto el chocolate en el vaso de thermomix unos segundos v-4.
Añadir el resto de ingredientes 20 segundos v-6
Programar 10 minutos 100º v-3
Dejar enfriar unas horas en el frigorifico.


¡¡listas para dar disfrute a nuestro cuerpo serrano¡¡

VINAGRE DE MANDARINA

Esta receta se la he copiado al blog la cocina de Pancho, os aconsejo que le hagais una visita porque tiene unas recetas estupendas, pero bueno todo el merito no es suyo que yo soy una estupenda copiadora ¿verdadddd? je,je.......

Ingredientes:

vinagre de vino blanco
cascara de naranja (yo de mandarina)

Poner en un frasco limpio y esterilizado unas pieles de naranja, yo no tenia y he puesto de mandarina.
Poner el vinagre en un cazo al fuego hasta que hierva, verter sobre las pieles y tapar el bote.
Dejar reposar un par de semanas y listo para usar.

En cuanto este listo os pondré alguna ensalada en la que lo use, mientras tanto espero que os guste la idea y la pongais en practica


¡¡besos¡¡

PAKORAS A MI MANERA

Hoy estoy creativa asi que me he permitido jugar un poco con esta receta je,je......
La idea es de la cocina India, de una receta que se llama pakoras, pero claro yo le he cambiado algunas cosas. El resultado ha sido más que satisfactorio, el comino da un delicioso sabor a este frito y la mezcla de verduras es acertada.

Ingredientes:

200 gr de patata rallada
1 zanahoria rallada
1/2 calabacín rallado
1/2 boniato rallado
2 huevos
sal
pimienta
comino
70 gr de harina de garbanzo
perejil picado

Si no tenemos harina de garbanzo podemos moler los garbanzos como hice yo en la thermomix
Unir todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Freír a cucharadas en aceite de oliva bien caliente.


Notas: Las especias al gusto de cada uno, yo por ejemplo puse bastante comino porque me gusta mucho.
La harina de garbanzo le da también un sabor muy especial.Podemos hacer tanta variedad de pakóras como nuestra imaginación nos permita.


¡¡os permito probad uno, están muy ricos¡¡

GAZPACHUELO MALAGUEÑO

La entrada de hoy no es obra mía , es de mi madre la vio por la tele y me dijo de hacerla.
Así que manos a la obra. Las cantidades no las pongo porque es un poco a ojo, espero que con las fotos os deis una idea. Salió como para 5 personas y os aconsejo que lo hagáis porque esta de muerte pero de la lentaaaaa.Segun he leido por internet la sopa original era solo patatas y mahonesa, pero con el tiempo se han ido añadiendo ingredientes y logicaménte cada casa tiene su receta de gazpachuelo.
Desde hoy esta es la mía.

Ingredientes:

1 merluza
mejillones
almejas
gambas
1 cebolla
3 zanahorias
4 ajos
4 patatas
1/2 vaso de vino blanco
sal, pimienta
agua
lactonesa (aqui)

En una cazuela poner a cocer mejillones y almejas. Limpiar y reservar los gajos.Colar el caldo
Cocer la raspa y cabeza de la merluza, junto con las cabezas y cascaras de gambas. Reservar el caldo.
Picar a cuadritos la cebolla, ajos y rehogar.
Añadir las patatas y zanahorias a cuadritos y rehogar también.
Añadir el vino, sal, pimientas y dejar que reduzca un poco.
Agregar los caldos reservados y completar con agua (la suficiente para que quede caldoso)
Agregar los mejillones, las almejas, las gambas, la merluza a trocitos.
Cocer todo junto hasta que las patatas y zanahorias estén blandas.
Ir añadiendo caldo (cuando veamos que no esta demasiado caliente) a la mahonesa poco a poco y sin dejar de batir para que no se corte.Cuando este algo diluida añadir a la cazuela y remover que se una a todo el caldo.


Ya podéis serviros un buen plato y disfrutar.

¡¡besos¡¡

NATILLAS DE MI MADRE

Estas natillas son las que se hacen en mi casa de toda la vida, yo solo he cambiado maizena por flan royal.

Ingredientes:

1 litro de leche
1 palo de canela
cascara de limón
2 yemas
100 de azúcar
20 de azúcar vainillado
25 de maizena
25 de flan royal

Poner la leche al fuego con la canela y limón hasta que hierva. Yo la dejo infusionar unas 4 horas, pero cuanto más tiempo mejor.
Pasado el tiempo de infusión retirar el limón y canela. Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 10 minutos, 90º v-3.
Pasado el tiempo poner unos 3 ó 4 minutos sin temperatura y a la misma velocidad.
Poner en tarros previamente caramelizados.

Notas: el caramelo podemos hacerlo o usar el que viene con el flan royal. Con esa cantidad de azúcar sale bien dulce si os gusta con menos reducirla un poco.
Yo infusiono la leche en el fuego, pero tambien podemos ponerlo en th todo y retirar despues el limón o canela.

¡¡bien fresquitas son un peligro para las lorzas de mi cuerpo serrano¡¡

TORTILLA DE HABAS Y ESPARRAGOS

Esta receta no es nada nuevo, ni os va a aportar mucho pero os la he querido mostrar porque estaba muy rica.Las tortillas son todas iguales y a la vez distintas, yo me dejo guiar por lo que tengo en la nevera.

Ingredientes:

habas peladas (porque eran un poco duras)
1 cebolleta
patatas
esparragos
huevos
sal
aceite

Pelamos las habas (si son duras), cortar las patatas a cuadritos, picar la cebolleta, picar los esparragos.
Poner todo a freir con aceite de oliva.Ajustar de sal.
Cuando este todo pochado añadir los huevos previamente batidos con sal.
Yo este paso lo hago fuera del fuego, lo uno todo y lo vuelvo a echar a la sarten.
Cuajar por ambos lados, no pasarse mucho de cocción para que quede jugosa.


Coged una cerveza fresquita, servios una ración y a disfrutar