RODAJAS DE MOZARELLA EN ADOBO CON HIGOS

Esta entrada la dedico especialmente a Lis, ya le adelante este aperitivo de palabra y espero que ahora con las fotos le termine de convencer de que esta riquisima la combinación de sabores.
Es de lo más fácil y quedas de lujo. Como siempre la he copiado del blog "cocina y aficiones"
¡¡espero que te guste Lis¡¡

Ingredientes: 

queso mozarella
higos
aceite de nuez (aqui)
zumo de 1/2 limón
sal
pimienta

Poner en un tarro 2 cucharadas de aceite de nuez, zumo de 1/2 limón o un poco menos , sal, pimienta y mover como si fueran unas maracas , que se mezcle todo muy bien.
Poner capas de mozarella y rodajas de higos, tantas capas como queramos.
Regar con el adobo y reposar en el frigo unas 2 horas.


Listo para comer. Yo lo he presentado en cucharillas pero podemos ponerlo en vasitos, en un plato mono en fin dejar fluir la imaginación de cada uno.


¡¡besos¡¡

HIGOS EN ALMIBAR

Esta receta la hice porque tengo un montón de higos, pero a mi cocidos como que no. Yo como toda la vida con un trozo de pan y recién cogidos, tonta que es una ¿no? je,je.....

De todas formas los he probado y no están nada mal, a mi marido le han encantado y quiere que le haga más.

La receta la copie de internet, aunque algo modifique.

Ingredientes:

2 kg de higos (poco maduros)
1 litro de agua.
1 vaina de vainilla
2 clavos
un trozo de canela

Cocinar los higos en agua hirviendo 2 minutos, colar y pesar, por cada kg de higos necesitaremos 800 gr de azúcar.
En una cazuela poner el litro de agua, vainilla, clavos, canela y azúcar, llevar a ebullición hasta que se disuelva el azúcar.Yo lo deje cocer unos 5 minutos.
Añadir los higos y cocer que caramelicen un poco.
Poner los higos en tarros con cuidado de no romperlos y cubrir con el almíbar, cerrar y poner boca abajo que hagan vacío.

Creo que en un platito con unos hilos de chocolate negro estarán de rechupete.

¡¡besos¡¡

DULCE DE HIGOS Y ALMENDRAS

A simple vista esta dulce no se ve vistoso, pero os puedo asegurar que esta rico, rico, eso si es una bombaaaaaaa de calorias.

Ya casi ha caido uno de los tarros que hice y eso no es bueno je,je......y yo que pensaba usarlo para rellenar bizcochos, no creo que llegue.

Ingredientes:

600 gr de higos secos

200 de azúcar

zumo de 1/2 limón

4 cucharadas de brandy

150 de almendras

350 de agua.

Limpiar los higos y lavar bien con agua caliente para quitar si hay alguna impureza.

Poner en el vaso, junto con los demas ingredientes y triturar al gusto de cada cual.
Programar 20 minutos, temperatura varoma , v-2

El agua la fui poniendo poco a poco segun iba viendo como estaba de duro. Creo que la proxima vez que lo haga le pondre un poco más porque al enfriar se endurece un poco y como veis en la foto ha quedado bastante compacto.

Os lo recomiendo, bueno a las de dieta no je, je.....

HIGOS CON FOIE

Yo sigo con mis recetas de higos que ahora tengo buena cosecha

Se me olvido hacer la foto despues del gratinado, asi que dejad volar vuestra imaginación je,je.....

Por cierto no se de quien es la idea de este aperitivo en su momento no copie el nombre de su creador, desde aqui le pido disculpas.

Ingredientes:

higos frescos

foie de pato

azúcar moreno

sal maldón

Limpiar los higos, abrir por la mitad o en cuatro partes, va en gustos, poner encima un trocito de foie, un poco de azúcar moreno y poner al horno hasta que el azúcar caramelice.

Cuando esté un poco frio poner unas escamas de sal maldón.

Se me ocurre que quiza con un poco de vinagre de modena o crema de vinagre también estarian bien. Lo probaré en la proxima ocasión.

Espero que os guste.

HIGOS ABRIGADOS

Ja, ja, ja..... ya se que el nombre es un poco cursi, pero es lo primero que se me ha ocurrido.

Ingredientes:

higos frescos

obleas de empanadillas

trocitos de jamón serrano

Pelar y limpiar los higos, hacerles cuatro cortes para que queden abiertos como una flor, pero sin llegar al final.

Poner un higo en cada oblea, rellenar con los trocitos de jamón y cerrar con la oblea tratando de cerrar un poco el higo.

Meter al horno a 180º, yo a media cocción los he cambiado de papel de horno porque sueltan mucho jugo, con lo cual no quedan crujientes más bien blanditos.

¡¡probad y os sorprendera el contraste de sabores¡¡

mi primera receta:HIGOS CON ALMENDRAS Y CANELA

ingredientes:

azucar con canela

higos secos (secados en mi terraza)

anis

almendras

mezclamos azucar y canela al gusto. Vamos remojando los higos, (a los que previamente hemos metido una almendra), en el anis.
pasamos por el azucar y vamos poniendolos en un tarro de cristal, bien apretados.
al cabo de unos dias se disuelve el azucar y se va haciendo un almibar que va impregnando todos los higos.
absolutamente delicioso y facil, facil
¡¡espero que os guste¡¡