POLLO CON AJOS Y CEBOLLA

Receta de mi madre, tengo que hacer una recopilacion de todas porque las recetas de las madres no se pueden perder.
Aunque no tiene una vista estupendisima es muy rico y de dieta asi que no podemos pedir más.


Ingredientes:

1 Pollo en trozos
1 cabeza de ajos picados
2 ó 3 cebollas picadas
vino
sal
pimienta
aceite

Poner en una cazuela el pollo, ajos , cebollas, un chorro de vino, sal y pimienta.
Tapar y cocer a fuego lento.
Suele ser suficiente con el chorro de vino y el agua que suelta el pollo.
Si vemos que necesita le podemos agregar un poco de agua.
 
Es muy fácil y queda muy rico y además de dieta.


No me direis que no es fácil y rápido.



¡¡besos¡¡

PASTEL DE CARNE , PURE Y CALABACIN

Esto es solo un aprovechamiento de sobras, que cuando llevan un par de dias dando vueltas....malo.
Y como aquí no se tira nada pues hale, una vuelta y plato nuevo.

Ingredientes:

pollo de sobras
tomate frito (en esta ocasión comprado)
patatas cocidas
sal
pimienta
nuez moscada
aceite
rodajas de calabacín
queso
atun

Hacemos un puré de patatas, le añadimos un chorrito de aceite, sal, pimienta, nuez moscada.
Picamos el pollo, salteamos un poquito y le añadimos el tomate frito, damos un hervor y reservamos.
Cortamos el calabacín a rodajas muy finas y ponemos al micro que se ablanden.
Para montar el pastel:
capa de puré, rodajas de calabacín, capa de carne, calabacín, pure, atun y por último queso rallado.
Solo falta meter al horno y gratinar


espero que os guste. ¡¡¡besos¡¡¡

SALCHICHAS CON PIMENTON

Os muestro unas salchichas distintas a las que hasta ahora habia preparado, han ido surgiendo sobre la marcha.

Ingredientes:

5 salchichas de pollo
aceite
1 cebolla
pimentón
vino blanco
vino oloroso

Cortar cada salchicha en 3 trozos.
Poner una sartén con aceite y freír la cebolla cortada a trocitos.
Cuando este añadir las salchichas y freir.
Añadir un chorro de vino blanco y otro de vino oloroso. Dejar reducir.
En el momento de apagar el fuego añadir una cucharadita de pimentón.


¡¡espero que os guste¡¡

ROLLITOS DE POLLO

Rafa que no seas impaciente que ya he publicado los rollitos, seguro que cuando los vea Encarni le da por cocinar ja,ja......
Bueno dicho esto a mi amigo, paso a detallar la receta.

Ingredientes:

filetes de pechuga
jamón de pavo
queso
sal
especias ras el hanout
aceite

Extender los filetes que serán bien finos y poner sal y especias.
Poner encima de cada filete jamón de pavo , queso y enrollar.
Yo los he sujetado con un palillo para que no se abran.
Poner por fuera sal y especias y freir en aceite bien caliente.


¡¡comed y disfrutad¡¡

TAQUITOS DE POLLO CON SOJA Y MIEL

Aunque esta receta está un poco modificada , la copie del blog secretos de cocina Enyesques y algo más, tiene unas recetas estupendas y si queréis visitarlo podéis hacerlo pinchando aqui

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
4 cucharadas de salsa de soja (yo solo puse 2)
6 cucharadas de miel (yo puse 3)
sal
ajo
perejil
limón

Cortar las pechugas a taquítos y poner el dia de antes a macerar con limón, ajo machacado , perejil picado y sal.
Unas horas antes macerar con la soja y miel.
Solo nos falta freír en aceite de oliva hasta dorar

A mi hijo le han gustado mucho, tienen como un sabor agridulce muy agradable.
Probad a ver si a vosotros también os gusta.

¡¡besos¡¡

CRESTAS DE GALLO EN PEPITORIA

¡¡Perdón, perdón¡¡ prometo que esta es la ultima receta de crestas je,je.....

Ingredientes:

crestas de gallo

aceite de oliva

1 rebanada de pan

4 ó 5 ajos

almendras

1 tomate

sal, pimienta.

No pongo cantidades porque lo hago un poco a ojo, solo deciros que el pan sirve para espesar y las almendras le dan un sabor estupendos asi que no escatimeis.

Poner una sarten al fuego con un poco de aceite, freir el pan y reservar.

Freir las almendras, reservar.

Poner el tomate entero y freir hasta que veais que se desprende la piel, sacar quitar la piel y reservar

Freir la mitad de los ajos.

Poner todo lo anterior junto con los ajos crudos , un poco de azafran o colorante, sal y pimienta, en el vaso de thermomix, triturar

En la misma sarten freir las crestas , añadir sal y pimienta (cuidado saltan como condenadas), si hay mucho aceite retirar y dejar solo un poco. Añadir la picada y dejar cocer todo junto unos minutos, si estan duras y necesitan cocer más añadir más agua.

¡¡besos¡¡

CRESTAS DE GALLO CON TOMATE

¿Que tal?

Vuelvo a la carga con las dichosas crestas y es que me he traido una buna remesa.

Ingredientes:

crestas de gallo
una lata de tomate triturado
2 cebollas
sal
azúcar

Poner en el vaso de thermomix aceite la cebolla troceada o bien trocear, programar 20 minutos .temperatura varoma velocidad 2. Añadir la lata de tomate 35 minutos, temperatura varoma v-2
añadir sal, azúcar y programar 10 minutos a la misma velocidad y temperatura.
En una sarten poner aceite de oliva y freir las crestas (cuidado saltan que da gusto) añadir lo del vaso y dejar cocer todo junto unos minutos. Si veis que las crestas estan duras añadir un poco de agua para que cuezan un poco más.


¡¡servir y comer¡¡

CRESTAS DE GALLO CONFITADAS

Vuelvo a la carga con las crestas je,je,je...... estas vez confitadasy no desespereis que aun me quedan otras dos recetas ja,ja.....

Ingredientes:

Crestas de gallo
aceite
sal
laurel
ajos

Lavar muy bien las crestas.Poner en una cazuela con el resto de ingredientes a fuego lo más bajo posible. Tienen que cocer en el aceite no freir.
Yo las he tenido como una hora y media

Las podemos comer solas o en ensaladas.

¡¡buenisimasss¡¡

CRESTAS DE GALLO EN ESCABECHE

¡¡Hola¡¡

aqui estoy de nuevo, acabo de llegar de Zamora, es una ciudad pequeñita pero con encanto, como quiza vuelva ya me pondre en contacto con alguna forera de alli que quiera tomar un café.

Como ya es habitual en mi una de mis primeras visitas cuando voy a un sitio nuevo es el mercado de abasto, aparte de que en algunas ciudades estan ubicados en edificios preciosos, me gusta ver los productos de cada sitio y esos escaparates tan bien puesto que llaman la atención.

Aqui en Zamora lo que me llamo la atención fueron "las crestas de gallo", aunque tambien compré patillas de choto que eso en Almeria no lo encuentro. Yo se que es un producto que a mucha gente no le gusta pero yo las comia de pequeña en casa de mi abuela y me encantaban. Esta es una de las recetas que he probado a hacer pero en dias sucesivos os ire poniendo más ya que he probado varias formas para ver cual me gusta más.

Ingredientes:

crestas de gallo

sal

aceite 1 medida

vinagre la mitad que de aceite

laurel

pimienta en grano

Lavar muy bien las crestas , poner en una cazuela con los demas imgredientes.

Cocer hasta que se quede en el aceite y las crestas esten tiernas

Yo se que quien no esté acostumbrado a comerlas les dará cierto repelus, pero para mi

¡¡manjar de dioses¡¡

SALCHICHAS DORADAS EN SARTEN

Estas salchichas las tenia congeladas y hoy hice unas cuantas con especias,( para ver como se hacen las salchichas pincha aqui

Ingedientes:

salchichas

pimienta

especias ras el hanout

cominos

aceite

Una vez descongeladas cortar a trocitos.

En una sarten poner un poco de aceite, cuando este caliente añadir las especias dejar dorar un poco, añadir las salchichas, dar unas vueltas y dorar un poco.

¡¡buen provecho¡¡

SALCHICHAS ESPECIADAS

Con esto de que mi hijo no puede comer grasas estoy a la caza de nuevas recetas que no tengan mucha grasa y que no varien su forma de comer.

Antes compraba salchichas de pollo, pero tienen un monton de blanco que supongo que sera grasa y el pollo no suele tenerla, asi que......chumgo, chungo.

Esta receta no es copiada literalmente, sino que con las que tengo recopiladas yo le voy añadiendo cosas segun me da o segun hay en el frigo.Esta es la de hoy:

Ingredientes:

200 de muslos de pollo

150 de ternera picada

100 de cebolla

50 de pan remojado en leche

1 huevo

perejil

1 cucharadita de concentrado casero. pincha aqui

especias ras el hanout

Poner la cebolla en th 5 sg en v-4, sofreir con un chorro de aceite 10 minutos, temperatura varoma v-2

Añadir a las carnes picadas ademas añadir perejil picado, concentrado, pan, huevo las especias, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

Poner en una manga desechable e ir formando tiras del grosor que queramos en papel fils.

Cerrar por los dos extremos como un caramelo y poner en el varoma. Las puse como unos 20 minutos y a la misma vez hice una crema de calabacín pincha aqui.

Listas para cocinar como queramos, estas creo que las haré al vino, cuando las haga os pondré el resultado.

¡¡un beso¡¡

SALCHICHAS

Aqui las salchichas pasadas por la sarten



En el varoma antes de pasar por la sarten



Hace bastante tiempo que guardo esta receta y hoy por fin me he puesto manos a la obra.Creo que la copie de una forera de mundorecetas que se llama alugris.
A mi hijo y mis sobrinos les han gustado asi que pasa a ser de las habituales y asi sabemos lo que comemos

Ingredientes:

250 de pollo
250 de ternera o cerdo (yo ternera)
1 cebolla (yo media , cuando vuelva a hacerlas la pondre frita para que no repita)
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado
1 cucharadita de manteca de cerdo (yo aceite)
2 cucharadas de aceite
perejil, sal
hierbas provenzales (no las puse)
yo le añadi 2 ajos que pondre fritos cuando las haga de nuevo

Trocear y picar carnes (yo las compre picadas)
Poner en el vaso de thermomix junto con el resto de ingredientes triturar en v-5-7-9.
Dejar que repose la masa 4 horas.
Poner en una manga pastelera sin boquilla (yo use una bolsa) y encima de papel fils ir haciendo las salchichas, enrollar para extraer el aire y volver a enrollar con otro trozo.
Pinchad y cocer en varoma 20 minutos. Cuando esten frias cambiar el fils y listas para congelar o consumir.
A la hora de consumir pasar un poco por la sarten.

Estan muy buenas y sabemos lo que estamos dando a nuestra familia, nos evitamos los conservantes etc.

ya me estoy enrollando je, je, je.

POLLO RELLENO

Este pollo relleno es un poco invencion mia, resultado de hacer otros e ir probando rellenos, desde luego en mi casa nos quedamos con este, esta sabrosisimo.

Ingredientes:

(para dos pollos y sobra un poco de relleno )

100 gr de pasas

200 de ciruelas pasas

1 tripa de butifarra

50 de trigo tierno

50 de pistachos

100 de almendras

1 manzana.

Remojar en agua las pasas y ciruelas pasas como unos 10 minutos.
Sacar picar un poco y saltear en una sarten con aceite.
En un bol poner el sofrito sin escurrir demasiado, la butifarra picada, los pistachos y almendras picadas, la manzana a trocitos y el trigo que previamente habremos cocido unos 10 minutos.Añadir sal y pimienta.
Salpimentar el pollo por dentro y por fuera y rellenar (yo lo compre deshuesado)
Solo nos falta atar con hilo para que conserve la forma y embadurnar por fuera con manteca de cerdo.
Colocar en una bandeja de horno y poner un chorro de aceite (poco que ya lleva manteca), un chorro de vino, agua y el relleno sobrante, tapar y cuando este echo destapar para que dore.
Yo lo hice en horno de leña, pero supongo que en el de casa a unos 200º


nos chupamos los huesos y los dedos je, je.

PAVO GIGANTE AL HORNO

mirad que pavo gigante me han regalado pesa unos 20 kg. lo del plato es solo una parte del alon, no el contramuslo sino el trozo que hay entre el contramuslo y la punta del ala

INGREDIENTES:

tomate fresco y seco
cebolla
tomillo
pimienta
laurel
patatas, sal
aceite y champan

Puse la carne en la cazuela de barro, añadi los demas ingredientes picados , rocie con un buen chorro de aceite y champan. Sale abundantemente y le puse unas patatas a rodajas
Lo puse en el horno a unos 120º como una hora y luego subi a 180º unas dos horas mas o menos, es cuestion de mirar y ver si esta cocinado pinchandolo un poco.


y aqui os dejo el resultado del monstruito guisado ja,ja,ja.

¡¡¡un besote¡¡¡

como tengo pavo para rato ya os ire poniendo recetillas

GUISILLO CON CARNE DE PAVO

INGREDIENTES

50 de aceite
250 gr de carne de pavo en trocitos
1 cebolla , un pimiento y 1 tomate en trozos grandes
1 cabeza de ajos,
1 hoja de laurel
35 de vino blanco
350 de patatas troceadas
200 de alcachofas (yo las tenia cocidas y congeladas)
800 de agua

Poner aceite en el vaso 5' varoma, v-1
Añadir la carne a trocitos,cebolla,tomate, pimiento, ajos, laurel y poner 10' varoma,
v-cuchara, giro a la izquierda.
Añadir el vino y poner 8' más
Añadir las patatas, agua, 1 cucharada de concentrado, sal si fuera preciso y poner 20' varoma, giro izquierda, v- cuchara
Bajar la tª a 100º , añadir las alcachofas y yo le he puesto tambien unas tiras que tenia en el frigo de pimiento asado y poner otros 15'

¡¡¡a comer y disfrutar¡¡¡