LECHE FRITA CON LECHE DE CABRA

Este año me han regalada leche de cabra, así que mis postres de semana santa son con este ingrediente.
Aun así la leche frita la hice con los dos tipos de leche de cartón y de cabra.
Y es curioso pero la que hice con leche de cabra estaba más compacta y no me costo freirla y sin embargo la que hice con leche de cartón me costó más trabajo porque se quedo más blanda
la mas tostada es la de cabra y la más clara es la de leche de cartón , no es por la leche el cambio de color sino porque la de cartón la freí la primera y estaba el aceite más limpio. De todas formas estaban las dos riquisimas


Ingredientes:

1 litro de leche
80 gr de harina
80 gr de maizena
150 de azúcar (yo use 75 de tagatosa que es un edulcorante natural)
cascara de limón
1 rama de canela

aceite para freir
Para rebozar harina , azúcar, canela

Poner en el vaso de termomix la leche, cascara de limón y canela.
Calentar unos 10 minutos, 100º v cuchara, si la dejamos un rato de infusione tomará más sabor.
Sacar la canela y limón y añadir el resto de ingredientes.
programar 10 minutos, 100º v-4
Poner en un recipiente y dejar enfriar, yo lo hice de un día para otro.
Cortar en cuadrados, pasar por harina y freír.
Cuando enfríen un poco pasar por una mezcla de azúcar y canela.


Para mi uno de los mejores placeres de los muchos que hay en la vida ¡¡besos¡¡