GALET RELLENOS

En mi casa la pasta que más se suele usar son macarrones y espaguetis, no me gustan mucho las pastas demasiados grandes.
Sin embargo cuando vi estas , creo que se llaman galet, pense en hacerlas rellenas.
El resultado ha sido buenisimo, nos han gustado mucho y es un plato veraniego estupendo.No pongo cantidades lo fui haciendo a ojo

Ingredientes:

pasta 
atun
palitos o surimi
gambas cocidas
lactonesa (aqui)

Cocer la pasta con cuidado de no romper añadiendo un poco de sal. Reservar.
Poner en el vaso de thermomix o tambien se puede picar a mano, los palitos, atun, gambas y lactonesa, programar solo unos segundos para que no salga muy triturado.
Solo nos queda rellenar la pasta.
Para servir le puse por encima un poco de lactonesa.


¡¡besos¡¡

ENSALADA CON ALCAPARRAS

Una ensalada de lo más fresquita para estos horrorosos calores de 40º .
No puede ser más facil y más rica claro que el exito depende de la calidad de los ingredientes.
Aqui son inmejorables, los tomates de huerta de los de verdad sin quimicas añadidas y las alcaparras caseras.

Ingredientes:

tomates de buena calidad
pimiento
pepinos
alcaparras (aqui)

Lo ideal es que los ingredientes estén fresquitos del frigo.
lavar y picar los tomates, pepino ya pelado y los pimientos.
Añadir las alcaparras y aliñar , a mi me gusta solo con aceite de oliva y sal


¡¡besos¡¡

APERITIVO DE PIEL DE BACALAO

Tal y como estan los tiempos lo mejor es no tirar nada y aprovechar todo lo que se pueda, ademas que os garantizo que esta rico , rico.
Esta piel es de un bacalao que he usado para otra receta y mira por donde ya tengo aperitivo para hoy.

Ingredientes:

piel de bacalao desalado
aceite
harina

Ponemos aceite en una sarten al fuego, cuando este bien caliente pasamos las pieles por harina y freimos hasta que esten bien doradas.



No me direis que no es fácil y ya vereis que rico con una cerveza bien fresquita



¡¡besos¡¡

GAZPACHO DE PEPINO Y CEBOLLA

No se si este gazpacho se hará en más sitios pero aquí en Almería suele hacerse para acompañar a las migas o bien para tomar en verano bien fresquito a mi me gusta sobre todo con la tortilla de patatas.
Es rico, fresquíto, barato  ¿quien da más?

Ingredientes:

aceite
vinagre
sal
pepino
cebolla

Limpiar la cebolla y el pepino y cortar en cuadritos pequeños.
Añadir un chorro de aceite, vinagre y sal, remover muy bien.
Ir añadiendo el agua fria sin dejar de remover. Probar y rectificar de sal y vinagre si es necesario.


¡¡besos¡¡

BRAZO DE GITANO DE ZANAHORIA

Cuando vi este brazo de gitano me llamo mucho la atención y hoy me he decidido a hacerlo. Cane del blog "canecositas" lo hace de dos formas una de ellas tipo bizcocho, tambien tengo que probar esa otra forma a ver que tal, esta me ha gustado es distinta a los dulces habituales.
Si quieres ver como queda el suyo, por supuesto que mucho más bonito que el mio, pincha aqui.

Ingredientes: 

1/2 kg  de zanahorias
4 huevos
4 cucharadas de harina
250 gr de azúcar


Poner las zanahorias limpias y troceadas en el vaso de thermomix y cocer 20 minutos,100º velocidad cuchara , giro a la izquierda. Sin thermomix cocer en una olla.
Escurrir y triturar.
Añadir con la thermomix en v-2 los huevos , azúcar y harina y dejar que se mezclen.
Poner en la bandeja de horno un papel sulfurizado o de horno y volcar la
mezcla que quede una capa fina para luego poder enrollar como un bizcocho.
Solo nos queda espolvorear con azúcar glas. (yo le puse azúcar y coco)
Se queda la mezcla un poco pegada al papel pero si vamos despegando con una espatula poco a poco sale bien y vamos enrollando con el mismo papel.
Yo lo he dejado liado en el frigo hasta que ha tomado bien la forma. El azucar glas se pone a ultima hora.


¡¡besos¡¡

PERDICES (PERO VEGETALES)

No se porque motivo por aqui por el sur a este plato se le llama perdices, investigaré un poco por internet a ver si encuentro algo.
Si alguna lo sabeis me encantaria que compartierais la información.
Yo los serví con un pescado a la plancha y no es que tenga nada de especial pero el aliño le da un saborcillo rico.

Ingredientes:

1 bandeja de cogollos
ajos laminados
chorro de vinagre
aceite 
sal

Poner el aceite al fuego y freir un poco los ajos, cuando esten poner un chorro de vinagre y dejar unos segundos. Dejar enfriar un poco.
Preparar los cogollos, añadir sal y cuando el aliño este un poco frio o templado poner por encima de los cogollos.



¡¡besos¡¡

TARTA DE CHOCOLATE Y MOUSSE DE TURRON

Esta tarta es un mezcla de varias.
La mousse de turrón la cogi prestado del blog  "cocinerando" y la capa de chocolate es la de la tipica tarta de 3 chocolates.
La hice para el cumpleaños de la novia de mi hijo segun el le ha gustado , espero que sea cierto.
 

base

aa

 100 gr de galletas
45 de mantequilla

Poner en el vaso de thermomix las galletas y la mantequillas y triturar hasta que esté todo bien integrado.
Donde vallamos a montar la tarta poner el molde y rellenar el fondo con la mezcla de galletas, presionando bien para sellar y que no se nos salga despues el relleno.

Capa de chocolate:

150 de chocolate
200 de nata
200 de leche
75 de azúcar
1 sobre de cuajada

Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 10 minutos, 90º v-5
Verter sobre la base de galletas, con cuidado para no romperla. Yo lo voy dejando que caiga sobre una cuchara que pongo casi pegada a la base.

mousse de turrón:

200 de turrón de jijona
400 de nata
80 de azúcar glas
250 de leche
6 hojas de gelatina

Hidratar la gelatina.
Mezclar en el vaso de thermomix el turrón y 125 de leche unos segundos v-3
Calentar en el micro los otros 125 de leche y disolver la gelatina, incorporar a la mezcla de turrón. Reservar.
En el vaso muy limpio y seco poner el azúcar glas y la nata tambien muy fria, poner en marcha a v-3, yo no le pongo tiempo voy vigilando hasta que veo que está montada.
Incorporar la nata a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Verter esta mezcla sobre la capa de chocolate que ya estará casi cuajada, yo previamente rayo un poco por encima la capa de chocolate con un tenedor para que luego no resbalen las capas.
Dejar en el frigo, mejor de un dia para otro.
En esta ocasión la he adornado con unas guindas verdes y redondeles de azúcar.


¡¡besos y feliz cumpleaños¡¡