miércoles, 30 de marzo de 2011

SUCEDANEO DE BIZCOBOLAS




Ja, ja, ja......les he llamado así porque con las bizcobolas que he visto por muchos blogs, esto es una mera imitación, me refiero a la decoración porque buenas estan un rato.
No se exactamente de quien las he copiado porque al final tambien ha sido un poco a ojo.

Ingredientes:

bizcocho
queso philadelphia
chocolate nestle postres
brochetas

Es una forma de aprovechar los restos de bizcocho que quedan dando vueltas y nadie se come.
Triturar el bizcocho, (el mio era un resto del de turrón) que es más o menos el doble que de queso.
Unir bizcocho y queso, hasta que podamos manejar la masa y hacer bolas.
Fundir el chocolate, pinchar las bolas en brochetas y pasar por el hasta que toda la bola esté bien cubierta.
Ahora solo queda decorar (aquí es donde yo la he "pifiao" )


Pensé en no publicarlas, pero tambien hay que asumir lo que no nos sale tan bien ¿no? pues venga, aqui queda esto, je,je,je.......


¡¡besos¡¡

martes, 29 de marzo de 2011

REVUELTO DE HABAS Y ACELGAS




Cuando estaba haciendo esta receta me estaba acordando de Marcela del blog http://foodtravelandwine.blogspot.com/
Ella me dejo un comentario diciendome que si hacia tortilla me comiera un trocito por ella, no es tortilla pero algo similar si que es.
Esta entrada va dedicada a ella,Marcela, ojala estuvieras más cerca así yo te surtiria de acelgas que las tengo de cosecha.
Me olvidaba de deciros que paseis por su blog es fantastico y tiene autenticas delicias.

Ingredientes:

Acelgas tiernas
habas tiernas con cascara
aceite
sal
2 ajos
2 ó 3 huevos

Limpiar las habas quitando los filos y cortar a trocitos pequeños.
limpiar las acelgas y cortar a trocitos pequeños.
Poner un chorro de aceite en una sarten, limpiar los ajos y freir a láminas.
Poner las habas, echar sal y freir un poco.
Añadir las acelgas.Cuando esté todo frito quitar aceite si fuera necesario, añadir los huevos y remover hasta que cuezan un poco, debe quedar jugoso.

Al final lo he acompañado de rebanaditas de pan frito.Lo podemos tomar de acompañamiento con carne o pescado o bien como un rico aperitivo.


¡¡besos¡¡

ALCACHOFAS FRITAS




Casi me da verguenza publicar esta entrada pero es que estan tan buenas en esta época las alcachofas que no he podido resistirme.

Ingredientes:

alcachofas
aceite
sal
vinagre
limón

Limpiar las alcachofas y quitar todas las hojas duras, cortar a rodajas e ir poniendo en un bol en el que habremos puesto un chorro de limón , un chorro de vinagre y bastante sal. Dejar como unos 10 minutos en el agua.
Sacar las alcachofas, lavar, escurrir y freir en aceite bien caliente. Poner en papel que suelten el exceso de aceite y servir.


¡¡hummm manjar de dioses¡¡ ya se nota que es una de mis verduras preferidas ¿no?


¡¡besos¡¡

PATATAS DE VERANO




Estas patatas son una versión distinta de una ensalada que hace mi madre, pero al final los ingredientes tambien los he cambiado, total que no tiene nada que ver con la ensalada original.
Esta presentación la vi en un blog, hace tanto tiempo que no recuerdo cual era, si lo ve su autora que me lo diga y con mucho gusto editaré su nombre.

Ingredientes:

5 patatas
3 huevos
1 tomate
4 esparragos verdes
unas tiritas de pimiento asado
aceite
sal

Cocer las patatas y los huevos.
Una vez cocidos pelar huevos y patatas.
Si las patatas son grandes cortar en rodajas o por la mitad si son más pequeñas.
Disponer en un plato. Reservar
Pelar el tomate y cortar en cuadraditos, escurrir todo el agua, picar tambien pequeño los huevos, tiritas de pimiento y esparragos que previamente hemos asado a la plancha.
Aliñar todo con sal y aceite.
Poner por encima de las patatas sal y aceite. Repartir por encima todo lo que hemos picado.
Solo nos falta poner por encima un chorrito de aceite y unas hojitas de perejil


Notas: el exito de este plato depende de lo buenas que sean las patatas.
Admiten un montón de ingredientes como atun, aceitunas, trocitos de naranja, bacalao y todo lo que nuestra imaginación nos permita. Solo decir que en mi casa ha gustado mucho.


¡¡besos¡¡

domingo, 20 de marzo de 2011

CALABAZA FRITA





A veces compramos las cosas y luego nos olvidamos de ellas.
Eso precisamente me ha pasado a mi con una calabaza, se me estaba estropeando así que habia que gastarla.
A sido algo improvisado pero ha quedado riquisima, con un sabor dulzón increible.Si os gustan las verduras esta es vuestra receta.

Ingredientes:

1 calabaza
aceite
3 ajos
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimentón
2 ó 3 cucharadas de agua
sal

Limpiar la calabaza y cortar a cuadritos.
Pelar los ajos, freir y apartar.
En ese mismo aceite (abundante) freir la calabaza, previamente le ponemos sal.
Cuando esté frita quitar el aceite.
Hacer un majado con los ajos, comino , pimentón, añadir el agua y agregar a la sarten donde tenemos la calabaza, dar unas vueltas para unir los sabores.Rectificar si fuera necesario de sal.

Yo la he disfrutado con unas regañas, untaditas de esta especie de pure estaban "pa morirse"


¡¡besos¡¡

ENSALADA CON VINAGRETA DE VIOLETAS




Hay que ver lo que está dando de sí este año la cosecha de espinacas y todavia tengo pendiente los buñuelos.
Lo que os traigo hoy tiene poco de cocinar, más bien mezclar y aliñar.
Eso si original es un rato, la novia de mi hijo me miraba como diciendo esta está loca je,je.....

Ingredientes:

Brotes de espinacas
queso
manzana
aceite
sal
crema de vinagre de módena
2 ó 3 cucharadas de mermelada de violetas
almendras picadas

Poner en el plato los brotes, alrededor el queso a taquitos, y en el centro la manzana a cuadritos.Poner sal.
Para aliñar mezclar la mermelada con el aceite y las almendras.
Poner por encima y regar con unos hilos de crema de módena.


¡¡hala probad cosas nuevas que la mermelada le da un saborcillo especial¡¡

PATATAS AL HORNO




Unas patatas fáciles ricas y ademas una forma de aprovechar el horno ya que a la vez estaba haciendo unas piernas de choto.

Ingredientes:

Patatas
aceite
sal
cúrcuma
tomillo
pimienta
1/2 vaso de vino
menos de 1/2 vaso de agua

Poner en una bandeja de horno un chorro de aceite de oliva.
Ir poniendo las patatas por capas y a cada capa le ponemos sal, pimienta, un poco de cúrcuma, tomillo.
Cuando pongamos la última capa poner otro chorro de aceite, vino y agua.
Tapar con albal y al horno precalentada a 180º. En los últimos minutos destapar que doren un poco.
Ir vigilando que a mi se me han pegado un pelin en el fondo.

A comerrrrr (si es que las patatas me pierden, me gustan de todas formas) este fue el acompañamiento de las piernas de choto.


¡¡besos¡¡

PIERNAS DE CHOTO AL HORNO CON ESPECIAS




Esta vez la cocinera no soy yo, esto es cosa de mi marido que tambien es un cocinicas. El unico defecto que tiene es que hay que decirle muchas veces lo bueno que está y regalarle un poco el oido, más que nada porque si no lo haces no te vuelve a invitar ja,ja.......

Ingredientes:

piernas de choto
especias de pinchos
especias ras el hanout
aceite de oliva
manteca de cerdo
tomillo
3 hojas de laurel
1 cabeza ajos
sal
2 vasos de vino blanco
1/2 vaso de agua

Untar una fuente de horno con manteca de cerdo, acomodar las piernas.
Poner por encima un poco de aceite de oliva, sal y las especias.
Añadir los ajos cortados en dos con piel.
Poner el vino, agua y tapar con papel albal.
Precalentar el horno a 200º.
Una vez que metamos la fuente bajamos a 180º.
Yo lo tuve como una hora y como era para comer al dia siguiente ese mismo dia lo puse como otra hora más o menos.
Hay que mirar para ver cuando esta cocido, en ese momento quitar el papel albal y dejar que dore .

Ya veis el aspecto final, estaba buenisimo y todavia huela la casa a especias.


¡¡besos¡¡

sábado, 19 de marzo de 2011

CARMELAS DE JEREZ




Llevaba años buscando la receta de esta rica crema y casi sin darme cuanta di con ella en el blog de Isabella, no os lo podeis perder se llama la rana de azúcar y tiene cosas muy interesantes, os aconsejo visitarla, ella seguro que os acoge con los brazos abiertos.
Como os iba diciendo, los bollos están de ricos que no os podeis ni imaginar, pero el inconveniente es que los puñeteros casi siempre se acomodan en esas lorzas que nos salen cuando pasamos los 40 años.
Pero no pienso privarme de ellos ahora que los he descubierto, me he comprado unos tenis para salir a andar y mientras me quede suela pues nada a comer tan ricamente je,je......
Os pongo la receta tal cual la pone ella porque yo no he cambiado nada.

Ingredientes:

Masa:

- 250 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de levadura prensada
- 1 pellizco de sal
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 huevo para pintar la masa

Crema:

- 500 gr de agua
- 300 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 1 pizca de azafran (yo use colorante amarillo)
- 1 cucharada de vainilla azucarada

CREMA

Poner todos los ingredientes en el vaso,9 minutos,100º a velocidad 4.
Dejar enfriar en una manga pastelera y reservar para luego.

MASA

Poner todos los ingredientes,menos la harina y la levadura en el vaso,1 minuto,37º a velocidad 2.
Añadir la harina y la levadura 20 segundos,velocidad 6 y luego 3 minutos velocidad espiga.
Dejar reposar 10 minutos en el vaso cerrado.
Dividir la masa en bolitas de 60 gr y poner en la bandeja donde se vaya a hornear,separadas porque crecen bastante y dejar reposar hasta que doble su volumen.Pintar con el huevo y meter al horno precalentado a 180º de 10 a 15 minutos.
Rellenar con la crema y espolvorear con azúcar glass.


Hacedlas y disfrutadlas


¡¡¡besos¡¡¡

lunes, 14 de marzo de 2011

TARTA DE MANZANA BAJA EN CALORIAS




Copieteo a la vistaaaaaaaaa.... esta vez del blog "bocados dulces y salados", creo que no hace ni falta deciros que os paseis y veais las maravillas que hace

Ingredientes:

6 manzanas (yo 2 manzanas y 1 pera)
2 huevos
100 leche
70 de harina
50 azúcar
20 de mantequilla
1 cucharadita de levadura
un chorro de aroma de vainilla (no lo puse)
una pizca de sal

Poner los huevos y azúcar en el vaso de thermomix 1 minuto v-3
Añadir la mantequilla batir otro minuto a la misma velocidad.
Tamizar la harina, levadura y sal. Programar 2 minutos v-3
Pelar las manzanas y pera y cortar en láminas finas (mejor con una mandolina) envolver con la mezcla con cuidado de no romper las láminas.
Yo lo he puesto en un molde de plum cake de silicona.
Poner a horno precalentado a 170º hasta que dore.

Notas: a mi me ha parecido que era muy poca masa para 6 manzanas, por eso solo he añadido 2 manzanas y 1 pera. Al comer no se aprecia mucho el sabor de la pera.
Esta riquisima asi que repetire pero la proxima vez con el doble de ingredientes porque no sale muy grande.Para mi gusto no hace falta ponerle mermelada, asi no agregamos calorias, por si sola está bien buena.


¡¡besos¡¡

ACEITUNAS NEGRAS




Aunque no está copiada integramente porque siempre cambio algo para ponerla a mi gusto, esta receta es de internet, no recuerdo exactamente de quien la copié.

Ingredientes:

Aceitunas negras
sal gorda
cascara de limón
hierbas al gusto
unas láminas de ajos

Poner una capa de aceitunas (que estén un poco secas) y una de sal gorda, asi hasta acabar todas las aceitunas.
Remover cada dia y a partir del dia 15 ir probando para ver como van de amargor.
Cuando esten lavar y poner en un bote con aceite y las hierbas que queramos.
Yo me equivoque y en vez de aceite las puse en agua con una cascara de limón, ajos y un poco de tomillo.
Pasados otros 15 dias, les cambie el agua y las puse en agua limpia como unos 15 minutos.
Para mi en ese momento estaban bien de sabor, si alguien las nota fuertes se les puede ir cambiando el agua.


¡¡¡besos¡¡

FLAN DE DULCE DE LECHE




Este estupendo flan es del blog "la pasteleria en casa" os aconsejo que paseis por el tiene unas recetas estupendas, para ver su receta pincha aqui, más que nada porque como dice mi hermana no tengo mucha paciencia y hago las cosas a mi manera y porque el suyo ha quedado más parejo y más bonito, pero bueno todo se andará.
Por eso algunas cosas acaban en la basura ja,ja........

Ingredientes:

3 huevos (yo puse 4)
1 yema (no la puse)
200 de leche
200 de nata
200 de dulce de leche
25 de azúcar (no le puse)
caramelo para el molde

Poner en el vaso de thermomix la leche y la nata y programar 3 minutos, 100º v-1
Añadir el dulce de leche 10 segundos v-3
Dejar que se enfrie un poco la mezcla, añadir los huevos y batir 1 minuto v-3
Verter la mezcla en un molde caramelizado y poner al baño maria a horno precalentado a unos 180º.
Como siempre depende del horno de cada uno, yo pasado un tiempo lo he tapado con albal porque se me estaba tostando demasiado.

En fin que no me enrrollo más, que nos ha gustado un montón y que estabamos cuatro personas y ha caido en un pis pas.


¡¡besos¡¡

BIZCOCHO DE TURRON




No me gusta tirar nada pero en mi casa son de manias, una vez que pasa la navidad ni dios prueba nada de lo que quede.
Por eso no tengo más remedio que engañarlos ja,ja....
La receta es de una que tenia de mi abuela pero al final ni se le parece porque el de ella era de manzana y el mio al ser de turrón he tenido que ir añadiendole cosas hasta que la textura me pareció la adecuada.

Ingredientes:

3 huevos
1 sobre de levadura
3oo gr de turrón
130 de aceite de girasol
250 gr de azúcar
250 gr de harina
230 de leche

Poner el turrón en el vaso de th y triturar unos sg en v-4
Añadir todo lo demás y batir en v-4 hasta que este todo bien integrado.
Untar un molde de horno con aceite, poner harina por todo y quitar el sobrante con un golpe poniendo el molde boca abajo.
Meter a horno precalentado 180º, el tiempo depende de cada horno.

podeis coger un trocito ¡¡¡besos¡¡¡

jueves, 10 de marzo de 2011

PREMIO INDALO DE BRONCE




Premio al reconocimiento por la mano de obra, el diseño y la divulgación de temas relacionados con la cocina, así como haber alcanzado 100 seguidores en su blog.


Este premio da la posibilidad de otorgarlo a otros blog que reúnan los requisitos anteriores mencionados.

Este estupendo premio me lo ha otorgado Trini Altea que tiene un blog maravilloso, si aun no lo conoceis estais llegando tarde ya , pinchad aqui
Trini no sabia que lo habias diseñado tú, lo guardo con todo mi cariño

¡¡¡gracias guapa¡¡¡

CORAZONES DE ALCACHOFAS CON PIÑONES CARAMELIZADOS


Os invito a que probeis esta delicia que copie de Jose Manuel del blog "asopaipas", aunque me gusto cuando se la vi a el, no pense que quedaria tan rica, nos ha gustado a todos y no ha quedado ni una.


Si no conocéis su blog pinchad aqui y entrad cuanto antes porque no sabéis lo que os estáis perdiendo, desde aquí te doy las gracias José Manuel.
Me olvidaba deciros que es un estupendo acompañamiento de carnes o pescacos, pero yo creo que en cucharitas o servidas de otra forma son un estupendo aperitivo

Ingredientes:

1 bote de alcachofas
50 gr de piñones (yo almendras)
tomillo
ralladura (no la puse)
1 cucharada de miel
sal
pimienta
aceite.

Poner el aceite en una sarten y dorar las almendras y tomillo.
Añadir las alcachofas (las parti por la mitad) y remover un poco que se calienten.
Salpimentar, añadir la miel y dejar que caramelice un poco.


Servir y chuparse hasta los dedos.


¡¡besos¡¡

lunes, 7 de marzo de 2011

CODILLOS A MI ESTILO





Ingredientes:

4 codillos
1 pimiento
2 tomates
4 cebollas
1 cabeza de ajos
3 hojas de laurel
sal, pimienta
1 cucharada de Ras el Hanout
1 cucharadita de semillas de coriandro
1 cucharadita de pimienta en grano
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de cúrcuma
3 clavos
un trozo de cascara de limón
tomillo al gusto
guindilla (opcional)
1 vaso de vino blanco
aceite

Ponemos el aceite a calentar, salpimentamos y sellamos los codillos.
Ponemos todas la verduras a trozos, la cabeza de ajos entera y todas las especias.
Añadimos el vino, dejamos cocer un poco y cubrimos de agua.
Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna y melosa.
Para mi gusto gana en sabor de un dia para otro. Yo al final de la cocción los puse un poco al horno para dorarlos, pero si no los ponemos quedan igual de ricos.


Os lo recomiendo, es un manjar

¡¡besos¡¡

sábado, 5 de marzo de 2011

TARTA DE QUESO MARIBEL




Receta de la hermana de mi amiga Lola. Hay que ver la infinidad de tartas de queso que pululan por el mundo. Y lo malo es que todas las que he probado me gustan.
Esta es muy sencilla y muy rica.

Ingredientes:

1 yogurt de limón
3 cucharadas de harina
8 cucharadas de azúcar
1 tarrina de queso de untar
1 tarrina de mascarpone
3 huevos
1 brik de nata

Poner todo en el vaso de thermomix y batir unos 30 segundos en v-4
Yo lo he puesto en un molde de cristal a horno precalentado a 170º
Dejar enfriar y desmoldar.Le he puesto por encima mermelada de moras.

Notas: no queda muy vistosa porque sube un poco en el horno y luego baja, yo lo he arreglado cubriendola con mermelada.
Una buena opción es cortar en cuadraditos y servir de forma individual.
Sea como sea la forma que adopteis al servirla ya comprobareis que está muy rica.


¡¡besos¡¡