HUEVOS CON BECHAMEL Y JAMON

Con lo fáciles que son de hacer estos huevos y los ricos que están.


Ingredientes:


huevos cocidos
bechamel
jamón
queso

Bechamel:

Poner en el vaso de thermomix 5oocc de leche, 45 de aceite de oliva, 60gr de harina, sal, pimienta y nuez moscada programar 10 minutos, temperatura varoma, v-4.

huevos:

Cocer los huevos, yo puse siete, pelar y partir por la mitad.
Picar el jamón en trocitos, colocar encima de los huevos, cubrir con bechamel, poner queso por encima y al horno a gratinar.


Notas:
como me ha sobrado bechamel y aqui no se tira nada le he añadido una lata de atun y mañana hare unas bolitas o croquetas que seguro que estan ricas.


¡¡besos¡¡

HUEVOS DE CODORNIZ EN SALSA

Ingredientes:


 15 huevos
1 cebolla
2 ajos
2 esparragos
un puñado de collejas
sal
aceite
curcuma
pimientas de colores
Un ramito de perejil


Cocer los huevos, pelar , reservar-
Pochar cebolla y ajos, añadir curcuma, sal, pimientas y un chorro de agua.Dejar cocer.
Añadir los huevos, esparragos en trocitos, collejas , perejil. Dejar que cueza.
Yo he puesto una tapita con arroz blanco.



¡¡besos¡¡

TORTILLA DE SOBRAS DE BACALAO

Esta receta no es nada especial, solo que es una tortilla de aprovechamiento.


Ingredientes:


sobras de bacalao frito
collejas ( es una planta silvestre)
patatas
huevos
sal
aceite

No pongo cantidades todo a ojo.
Freir las patatas quitar aceite, añadir un buen puñado de collejas y sofreir.
Las collejas son unas hojas silvestres que previamente habremos limpiado y lavado.
Añadir el bacalao a trocitos y limpio de espinas (siempre se me cuela alguna que por cierto la pilla mi hijo jejejejej...)
Cuando esta todo batir huevos, añadir sal y cuajar la tortilla.


¡¡besos¡¡

TORTIPIZA

Hoy toca mezcla de recetas, le he llamado tortipiza, ya se que suena un poco cursi jijijii......
Es una pizza con base de tortilla.
Los ingredientes un poco a ojo porque me olvide de medir o pesar, todo a ojo.

Tortilla:

Patatas
huevos
aceite
sal

Como nos va a servir de base procuraremos que la tortilla sea lo mas fina posible.
Pelar las patatas y cortar a cuadritos.
Freir en abundante aceite, poner sal. Reservar.
Batir los huevos , envolver con las patatas cuando no estén muy calientes.
Pasar a la sarten, aplanar un poco y dejar que cuaje a fuego lento.
Dar la vuelta para que cuaje por el otro lado.
Como va al horno después no hay que hacerla demasiado, mejor que quede un poco cruda que luego se terminara de hacer.

Montaje:

Poner la tortilla en un molde o bandeja apto para horno ,untar con tomate frito y poner el relleno que más nos guste.Yo en este caso he puesto atún, fuet, orégano, hy por encima cuatro quesos.
Al horno hasta que funda el queso a unos 180º


os aseguro que esta riquísima

REVUELTO DE ESPARRAGOS CON JAMON

Es un revuelto de lo más fácil pero es tan rico que he decidido publicarlo aunque todo el mundo sabe como hacer un revuelto.
las cantidades a gusto de cada cual.

Ingredientes:

esparragos
jamón
huevos
aceite sal

Picar los esparragos, yo en este caso los he dejado grandecitos, sofreir un poco a mi me gustan un poco al dente.
Añadir el jamón en taquitos , cuando esté cascar los huevos (los mios caseros) y remover un poco.

Un plato de lo más rico, fácil, barato, rápido si es que no se puede pedir más.



¡¡besos¡¡

HABAS CON HUEVO

En la época de habas mi madre siempre nos hace esta receta que a mi marido y a mi hijo les encanta, bueno a todos nos gusta mucho.
Es de lo más sencillo y no os imagináis lo rica que está.

Ingredientes:

habas tiernas
huevos
aceite
sal

Lavar las habas, cortar los filos y picar en trozos pequeños.
Poner una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente freir las habas.
Hacer a fuego lento para que queden tiernas, poner sal y cuando esten a punto añadir huevos, dejar un poco hasta que cuajen.


Ya podemos ir a la mesa y degustar este rico manjar


¡¡¡besos¡¡¡

ROLLITOS DE TORTILLA CON QUESO Y MORTADELA

como veis no me estrujado mucho el cerebro hoy ja, ja.....es que todavia ando un poco espesilla de la vuelta de vacaciones, tendreis que perdonarme.
Es solo una forma distinta de presentar una simple tortilla.

Ingredientes:

2 huevos
sal
aceite
mortadela
queso en lonchas

Batir los huevos con sal y hacer una tortilla francesa sin liar o sea redonda.
Para facilitar en enrollado poner la tortilla encima de papel albal.
Rellenar con mortadela y las lonchas de queso, enrollar como un brazo de gitano ayudándonos del papel, envolverla en el mismo papel.
Meter al frigo que enfríe y tome bien la forma así nos costará menos trabajo cortarla.
Solo falta cortar los rollitos y servir como nos guste, yo en este caso lo he puesto de aperitivo con un poco de tomate frito, también le quedaría bien la mahonesa


¿A que quedan chulos ? me recuerdan a los piononos

¡¡besos¡¡

BACALAO CON HUEVOS ROTOS Y GULAS

Mirad que plato tan rico os traigo hoy. A mi me vuelve loca, lo probé por primera vez en un restaurante y desde entonces lo hacemos en casa.
No se si es la combinación de sabores pero creedme que es realmente exquisito.
Ya me relamo solo de pensarlo ja,ja......
Y mi marido que es un cocinícas lo borda, este no es obra mía sino de el, lo único que ha puesto de su cosecha son las patatas.
Si lo servimos sobre cucharillas es un aperitivo diez.

Ingredientes:

bacalao desalado
gulas o como yo les llamo "fideos con ojos"
ajos
patatas
aceite
sal
pimentón

Poner en una sarten con un chorro de aceite las patatas con sal y freir. Reservar.
Freir los huevos, uno por persona, la yema debe quedar blanda. Reservar
Quitar el exceso de aceite y poner a freir los ajos en láminas.
Añadir el bacalao, solo para calentarlo. Reservar
Añadir las gulas y dejar un minuto. Reservar
Apartar el aceite y añadir una cucharadita de pimentón , ya fuera del fuego para que no se nos queme. Si nos gusta con un puntito podemos poner el pimentón picante.
Solo nos queda montar el plato, primero las patatas, bacalao, gulas y por último los huevos por encima que rompemos un poco.
Rociar con el aceite y pimentón.


Y apropiaros de una buena barra de pan porque esto está para eso para mojar y no parar.


¡¡besos¡¡

TARTALETAS DE MORCILLA Y HUEVO DE CODORNIZ

Este aperitivo es de lo más rico, vistoso y fácil de hacer. Es muy conocido en los foros de cocina y en los blogs.
Como esta rico frío es ideal para cuando tenemos invitados, yo los preparé para una barbacoa.

Ingredientes: (salen 16 tartaletas y sobra relleno)

1 paquete de obleas de empanadillas
2 manzanas
1 morcilla
un puñado de almendras picadas
aceite
16 huevos de codorniz

Poner las obleas en moldes de magdalenas, yo he usado de silicona.
Forrar los moldes con el mismo papel que llevan las obleas e ir acomodándolas para que tomen la forma del molde.
Meter a horno precalentado 180º que doren.
Pelar las manzanas, cortar a cuadritos pequeños y dorar en un poco de aceite.
Añadir la morcilla pelada y cortada a trocitos, dejar un poco que suelte la grasilla y si es necesario añadir un pelin de aceite.
Añadir las almendras, dar unas vueltas. Reservar y dejar enfriar.
Una vez doradas las tartaletas rellenar
Poner encima de cada una un huevo de codorniz y meter al horno.
Como el horno está bien caliente yo las metí, lo apagué y se me hicieron solo con el calor residual.
Para mi quedan más ricas si la yema esta jugosa.


A mi me pareció un aperitívo estupendo que repetiré en más de una ocasión.Con el relleno sobrante al dia siguiente hice un revuelto que tambien queda bien rico


Espero que os guste y lo pongais en practica. ¡¡besos¡¡

TORTILLA DE BACALAO

En principio no iba a subir esta receta porque es tan fácil que todo el mundo sabe hacerla, pero bueno así sirve de recordatorio y de paso veis cual es una de mis favoritas, aunque lo cierto es que me gustan todas.

Ingredientes:

huevos
bacalao desalado
sal (si precisa)
aceite

Batir los huevos, yo no le puse nada de sal.
Añadir el bacalao a trocitos.
Poner una sarten con aceite al fuego, poner la mezcla del huevo y cuajar.
Cuando este por la parte de abajo dar la vuelta con una tapadera.


yo la he servido con unos pimientos asados y estaba de chuparse los dedos je,je.....



¡¡besos¡¡

HUEVOS A LA GALLEGA

Hay que ver como a veces las recetas más simples son las que más nos gustan y eso nos ha pasado a nosotros con esta. A mi sobrina le han encantado y ya se los ha tenido que preparar su madre por segunda vez.
Se que los vi en algún blog pero no recuerdo en cual, si los ve su autora y quiere comunicarmelo editaré con su nombre.


Ingredientes:

huevos
patatas
sal
maldón
aceite
pimentón

Cocer los huevos. Pelar
Cocer las patatas, pelar y cortar a rodajas.
Poner una capa de patatas cocidas, sal, aceite y pimentón.
Encima los huevos a rodajas finas, sal , aceite y pimentón.


Más fácil imposible.


¡¡besos¡¡

TORTILLA DE CASCARA DE PEPINO

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Con las cascaras que sobran de hacer las barquitas de pepino, una rica tortilla, para que vean que nuestros pepinos son buenos y que ademas se aprovecha todo.

Ingredientes:

2 huevos
cascaras de 4 pepinos
1 patata
sal
aceite

Cortar la patata a cuadritos.
Lavar las cascaras de pepino y cortar a cuadritos.
Poner a calentar el aceite, freir las patatas y las cascaras, ponerles sal.
Cuando esten añadir los dos huevos batidos con sal, removiendo para que se impregne todo de huevo, dejar cuajar y cuando esté dar la vuelta con una tapadera para que cuaje por el otro lado.

y ya tenemos nuestra estupenda tortilla.


¡¡besos¡¡

TORTILLA DE HABAS Y ESPARRAGOS

Esta receta no es nada nuevo, ni os va a aportar mucho pero os la he querido mostrar porque estaba muy rica.Las tortillas son todas iguales y a la vez distintas, yo me dejo guiar por lo que tengo en la nevera.

Ingredientes:

habas peladas (porque eran un poco duras)
1 cebolleta
patatas
esparragos
huevos
sal
aceite

Pelamos las habas (si son duras), cortar las patatas a cuadritos, picar la cebolleta, picar los esparragos.
Poner todo a freir con aceite de oliva.Ajustar de sal.
Cuando este todo pochado añadir los huevos previamente batidos con sal.
Yo este paso lo hago fuera del fuego, lo uno todo y lo vuelvo a echar a la sarten.
Cuajar por ambos lados, no pasarse mucho de cocción para que quede jugosa.


Coged una cerveza fresquita, servios una ración y a disfrutar

REVUELTO DE HABAS Y ACELGAS

Cuando estaba haciendo esta receta me estaba acordando de Marcela del blog http://foodtravelandwine.blogspot.com/
Ella me dejo un comentario diciendome que si hacia tortilla me comiera un trocito por ella, no es tortilla pero algo similar si que es.
Esta entrada va dedicada a ella,Marcela, ojala estuvieras más cerca así yo te surtiria de acelgas que las tengo de cosecha.
Me olvidaba de deciros que paseis por su blog es fantastico y tiene autenticas delicias.

Ingredientes:

Acelgas tiernas
habas tiernas con cascara
aceite
sal
2 ajos
2 ó 3 huevos

Limpiar las habas quitando los filos y cortar a trocitos pequeños.
limpiar las acelgas y cortar a trocitos pequeños.
Poner un chorro de aceite en una sarten, limpiar los ajos y freir a láminas.
Poner las habas, echar sal y freir un poco.
Añadir las acelgas.Cuando esté todo frito quitar aceite si fuera necesario, añadir los huevos y remover hasta que cuezan un poco, debe quedar jugoso.

Al final lo he acompañado de rebanaditas de pan frito.Lo podemos tomar de acompañamiento con carne o pescado o bien como un rico aperitivo.


¡¡besos¡¡

HUEVOS EN SALSA

Como se nota la crisis, hay que agudizar el ingenio y esto tambien va por la cocina.
Esta receta es barata , sabrosa y creo que gustará a niños y mayores.
No se quien es su autor-autora porque la tenia copiada hace tiempo, si alguien se da por aludido editaré con su nombre.
Edito porque mjcoria http://mjcoriablog.blogspot.com/2010/06/huevos-guisados.html me acaba de decir que ella los cocina asi o parecidos. Pasad por su blog que merece la pena.

Ingredientes:

5 huevos
1 cucharada de tomate frito (yo puse 2)
1 cebolla (yo puse 2)
4 ajos
azafran
1/2 vaso de vino
harina
aceite
sal
pimienta
Yo agregue 1 cucharadita de sobrasada

Cocer los huevos 12 minutos, pelar, cortar por la mitad , pasar por harina, por huevo batido y dorar en aceite bien caliente. Reservar.
Machacar en un mortero los ajos pelados, sal, pimienta. Reservar.
Picar menuda la cebolla y pochar, cuando esté transparente añadir el majado y una cucharadita de harina para espesar.
Poner el vino dejar que evapore el alcohol y añadir 2 vasos de agua caliente y el tomate frito.
Dejar cocer unos minutos que se unan los sabores.Yo en este paso añadi la sobrasada.Si hay niños podemos triturar la salsa, yo la dejé tal cual.
Añadir los huevos y cocer unos 10 minutos.
Los acompañe de coliflor al vapor y aliñada con aceite,sal y vinagre.


¡¡Rica y barata ¿quien da más?¡¡

REVUELTO AL REPELON

Este plato es de aprovechamiento, tenia que gastar algunas cosas del frigo. El nombre se lo he puesto por un amigo que siempre me dice: hoy olla al repelón.
Yo la primera vez me sorprendi del nombre pero me explico que era lo que repelaba de aquí, lo que repelaba de allí etc... je,je....
No pongo cantidades está cocinado a ojo.

Ingredientes:

habichuelas verdes
calabaza
zanahorias
huevos
jamon a trocitos
sal
aceite

Se limpian todas las verduras se cortan a trocitos pequeños.
Ponemos aceite de oliva en una sarten, sofreimos todas las verduras en el último momento añadimos los taquitos de jamón y probamos de sal.
Revolvemos unos cuantos huevos y a comer.


¡¡besos¡¡

TORTILLA DE CALABACIN, CEBOLLA Y PATATAS.

Esta tortilla es un poco abrir la nevera y ver los que hay.No pongo cantidades exactas porque he ido poniendo cosas sobre la marcha.

Ingredientes:

calabacin
Patatas
cebolla
sal
aceite

Picar a cuadritos la cebolla, calabcin y patatas. Poner abundante aceite de oliva y freir todo junto lentamente. Poner un poco de sal.
Batir los huevos, escurrir las verduras del aceite y mezclar con el huevo.
Poner a cuajar en la sarten. Si chapamos un poco los ingredientes con la rasera que se amalgamen , no se nos desmoronara la tortilla una vez cuajada.



¡¡esta buena y queda superjugosa con el calabacin¡¡