FELICES FIESTAS

os deseo de corazón que paseis unas fiestas estupendas, sobre todo acompañado de los seres más queridos.
Se que tambien vais a comer de maravilla porque no hay nada mas que ver los manjares que preparais, ojala todo el mundo disfrutara de estos dias sin penurias pero claro eso no es posible tal y como esta el mundo.
Nos vemos en unos dias que volvere para contaros mi menu navideño.



¡¡besos y felices fiestas para todos y buena entrada de año 2015¡¡

RESTAURANTE CHULO EN GRANADA

Hoy no traigo ninguna receta , esta entrada es solo para recomendaros un sitio en el que he comido hoy en Granada, se llama
"RESTAURANTE ANTONIO PEREZ" está en la calle/ pintor Rodriguez Acosta nº 1.
Hemos comido de maravilla, no se si me olvido de algo pero os digo el menu.



Ensalada tropical:

lechuga, plátano, palmito, piña, naranja, pomelo rosa, aceitunas dulces etc, creo que me olvido de algunos productos.
Lo cierto es que estaba de vicio, llevaba una salsita de mostaza.

Revuelto de espinacas sobre crema de piquillos, riquisimo tambien.

Un buen chuleton de ternera con guarnición de patatas a lo pobre con calabaza.

Que lastima que ya no hemos podido tomar postre de lo llenos que estabamos, pero no hay pena pienso repetir en cuanto vuelva a Granada y probar todo lo que pueda de esa estupenda carta.
Totalmente recomendable y el precio razonable.
Nos ha atendido Antonio creo que es el dueño y el trato de lo más cordial.


¡¡hasta pronto Antonio, gracias por ese trato tan bueno¡¡

ACEITUNAS RAJADAS

Ingredientes:

aceitunas
sal
agua
tomillo
hinojo
pimiento rojo y verde
ajos
piel de naranja

Partir las aceitunas (yo las he rajado), poner en un recipiente con agua que cambiaremos un par de veces al dia durante unos 12 dias. Las probaremos para ver si estan bien de sabor.
Poner agua a hervir en la proporción de 7 litros de agua por 1 kg de sal (logicamente calculamos la cantidad según las aceitunas).
Poner este agua a hervir 5 minutos junto con hierbas, yo puse hinojo y tomillo. Dejar que infusione.
Poner las aceitunas en tarros de cristal, añadir trozos de pimiento rojo y verde, piel de naranja, ajos pelados partidos.
Añadir el agua infusionada y llenar los tarros, podemos poner un poco de aceite por encima, dejar reposar unos 30 dias.


ya podemos abrir una cervecilla.


¡¡besos¡¡

FELIZ 2013

Antes de nada desearos un ¡¡FELIZ 2013¡¡
Ya se que estoy un poco vaga estos dias y voy con retraso, os dejo mi cena de nochebuena y en estos dias prometo ir publicando todas las recetas, tened un poco de paciencia que estoy trabajando y ando algo liada.

-hojaldritos con bolitas de queso y arándanos
-mejillones rellenos de naranja
-mejillones con salsa de vieira
-vasitos con brandada de bacala y crema de pimientos
-bolitas de gambas
-montaditos de bombones de queso

-Piernas de choto en horno de leña
-pollo relleno
-lomo a la sal

-Natillas de turrón
-Dulces navideños

FELICES FIESTAS

¡¡FELICES FIESTAS¡¡

Os deseo a todos que paseis unas buenas fiestas y que el 2013 sea un buen año para todo el mundo.
Sobre todo vamos a disfrutar de la familia y amigos.
Nos seguiremos viendo por aqui si vosotros quereis, ya dejo de dar la lata y me despido dando las gracias a todos los que pasais un ratito por mi cocina, espero que con ello paseis un buen rato.


¡¡besos¡¡

BONIATOS EN ALMIBAR

Me regalaron unos boniatos enormes y se me ocurrio hacerlos asi. No se si la receta será correcta pero ya que están cocinados no voy a mirar, si estan buenos me conformo con eso je,je........... Ingredientes: 1 kg de boniatos pelados 1 litro de agua 400 de azúcar. Cortar los boniatos a trocitos y poner a cocer en una olla. Mientras cuecen poner el litro de agua, el azúcar, la canela y la cascara de limón a cocer para hacer un almibar, yo lo he tenido como unos 10 minutos. Escurrir los boniatos e ir acomodando en un tarro de cristas, verter el almibar caliente despues de retirar el limón y canela. Tapar y poner boca abajo los botes para que hagan vacio. Os tengo que decir que ya los he probado y están buenisimos, me queda un bote que no tardará en caer. ¡¡besos¡¡

UN REGALO DESDE DUBLIN

Mirad que regalíto me traje de Dublin, un libro de la gran cocinera Catherine Fulvio y lo mejor de todo con dedicatoria y foto.
Es una chica encantadora super simpatica.
 Tiene una especie de granja-escuela donde sirven comidas en el granero habilitado para tal fin, comimos allí y después tuvimos el placer de asistir a una clase de cocina donde hicimos unos scones dulces, son una especia de pastelillos, que luego nos merendamos.

Los mios son estos primeros los del equipo nº 7, tengo que volver a repetirlos porque son muy buenos, los acompañamos de mermelada de ruibarbo o mantequilla.
Solo deciros que fué un viaje estupendo, lo pasamos genial y me encantó conocer a Catherine.


¡¡besos¡¡

ACEITE DE NUECES

Las fotos son malas, remalas pero es que no tenia ninguna botella mona que hiciera honor a este aceite por eso lo he puesto en la copa para que podais ver el color.
Lo vi en "cocinayaficiones" si queréis pasad tiene cosas estupendas

Ingredientes:

100 gr de nueces
150 de aceite

Picar las nueces muy menudas y meter en el aceite.
Tenéis que remover todos los días como si fueran unas maracas.
Dejar macerar unos 5 dias.
Colar y dejar que se asiente un poco.

Espero que os guste, otro día os pondré un aperitivo que también copie de este blog y en el que he usado el aceite.


¡¡besos¡¡

MELOCOTONES SECOS

Que ricos que estan estos melocotones asi secos. Para mi es como las pipas, entre mi marido y yo nos los hemos comido en nada de tiempo.
Mi compañera de trabajo Mari Celi me dijo como los hacia su marido y yo no tarde nada en llevarlo a la practica, para el año que viene pienso hacerme con unos cuantos botes.

Ingredientes: 

melocotones
un sol esplendido

Tan facil como pelar los melocotones, hacerlos a rodajas y poner a secar al sol.
yo los he puesto en una rejilla y los he tapado por encima con una tela mosquitera, lo importante es que les de el sol y que tengan ventilación por arriba y por abajo.
Dependiendo del sol en dos o tres dias están listos.


¡¡besos¡¡

TRUQUILLO Y FELIZ SAN JUAN

En esta entrada no traigo receta, solo es para desearos un feliz san Juan y de paso deciros un truquillo.
Aunque os parezca increible, las sardinas si le cortais la cola no huelen tanto al asarlas, parede de broma pero es cierto, yo l he probado y funciona.

espero que disfruteis de vuestras sardinas


¡¡besos¡¡

JABONES Y ANIVERSARIO

¡¡Holaaaaa¡¡

La entrada de hoy no es para mostraros una receta, sino un regalo muy especial de unos buenos amigos.
El 17 de febrero fue nuestro aniversario de bodas y tuvieron el DETALLAZOOO de llevarnos una tarta para celebrarlo a la clase de baile,preciosa en forma de corazón
También unos detalles para las mujeres y lo mejor de todo es que son unos jabones caseros y envueltos de forma coqueta. ¿No os parecen preciosos?
Yo los mio los pienso guardar como recuerdo.
Desde aquí os doy las gracias por ser como sois, no cambies nunca



¡¡besos¡¡

DIPLOMA DE ROBOCHEF

Os muestro el diploma tan chulo que me han mandado de robochef por participar en su concurso de recetas de cocina, aunque no he sido ganadora han tenido el bonito detalle de enviarme este premio, un vale descuento por la compra de robochef y la posibilidad de descargar las recetas que han participado.
A mi me ha encantado espero que a vosotros tambien os guste

VASITOS DE CHOCOLATE

Me encanta este postre vistoso a más no poder y rico para los golosos como yo ja,ja.....
Los vi en internet y en el foro de Mundorecetas, lastima que no recuerdo quien los puso, de todas formas desde aqui le doy las gracias.
Se puede rellenar de infinidad de cosas, yo opté por una crema de caramelo, ademas tiene la ventaja de que no hay que fregar el recipiente simplemente comerselo je,je.....

Ingredientes

chocolate
globos pequeños de los de agua

Fundir el chocolate (yo lo hice en microondas que es rápido)
Cuando esté templado, antes no que si no se explota el globo y os pasará como a mi que me pringué hasta los pelos je,je.....inflar el globo y meterlo en el bol del chocolate , cuando esté el chocolate adherido hasta la mitad del globo lo sacamos y lo ponemos de pie sobre un papel de horno.
Yo pensaba que no se quedaria derecho pero se queda perfectamente.
Cuando el chocolate esté duro cortarmos el globo por arriba y ya tenemos nuestro vasito, si queda algún agujero no hay problema se repasa por dentro y listo.


A que queda chulo, espero que os gusten tanto como a mi



¡¡besos¡¡

FELICES FIESTAS Y MENU DE NOCHE BUENA

¡¡Hola¡¡

vengo a felicitaros las fiestas, aunque parece que fué ayer cuando os felicitaba la navidad anterior, y es que el tiempo pasa volando.
Estos días la actividad en mi cocina es intensa me gusta agasajar y sorprender a mis invitados y eso requiere mucho trabajo que yo hago con gusto.
Sin más os dejo mi menú de esta noche buena, en sucesivos días iré poniendo todas las recetas y os deseo a todos

UNAS FELICES FIESTAS, QUE EL NUEVO AÑO OS TRAIGA SALUD , AMOR Y ALEGRÍA

MENU NOCHEBUENA 2011

aperitivos:
bombones de pisto y huevo (aqui)
pate a la naranja
bolitas de morcilla y manzana
mini empanadillas de dátiles, jamón york y queso
tartaletas de queso y chocolate
vasitos de salmorejo y ajo blanco
coctel de marisco
paté de centollo sin centollo
pinguinos de aceitunas
piruletas de queso

plato principal:
cochinillo
cordero
lomo con mostaza y mermelada

postre:
vasos de chocolate con crema de caramelo
turrones y mantecados


¡¡besos¡¡

PANIR O QUESO FRESCO HINDU

Hoy me he levantado con ganas de hacer algo distinto, y claro tenia varias opciones, ir al balneario, escribir un libro, plantar un arbol.
Pero no yo más chula que nadie decido hacer queso, si tal y como lo habéis oído quesito del bueno.
Es un queso fresco casero hindú que se llama panir. La receta la vi en internet.
Está rico, pero yo le saco un cierto regusto no se si del yogur o del limón.
El proximo que probaré a hacer sera el nuestro de toda la vida que lleva cuajo.

Ingredientes:

2 l de leche fresca (aconsejan asturiana o pascual)
2 yogur naturales
1 limón (zumo)

Yo lo hice en la thermomix pero se puede hacer en una cazuela.
Poner la leche en el vaso de thermomix y programar hasta que alcance los 40º de temperatura.
Añadir yogur y zumo. Vemos que la leche se pone como si se cortara, es así como debe ser.
Dejar reposar hasta que se cuaje y veamos que se separa el suero.
Tenemos que lograr que sea un suero limpio.
Poner una gasa sobre un colador y verter la preparación para filtrar.
Hacer un hatillo con las cuatro puntas de la gasa y colgar para terminar de sacar el suerto.
Yo lo deje unas dos horas, luego lo puse de nuevo en el colador con peso y lo deje en el frigo hasta el día siguiente.

Con miel está rico , ya os mostraré el próximo que haga con cuajo. Me olvidaba deciros que no tiréis el suero que tiene estupendas propiedades y se pueden hacer algunas preparaciones con el.


¡¡besos¡¡

AZUCAR DE VAINILLA

Nunca suelo comprar azúcar de vainilla, porque es de lo más simple hacerlo.
No hay ni que poner receta es simplemente meter una vaina de vainilla en un tarro con azúcar y en unos días tendréis un riquísimo azúcar aromatizado para darle el uso que queráis.


¡¡besos¡¡

MI PENSAMIENTO PARA TITO

Me habria gustado unirme al homenaje que otros blogs estan haciendo a nuestro querido amigo tito del blog cocina sin complicaciones, por el fallecimiento de su padre.
Este homenaje consiste en publicar una de sus recetas, yo he llegado muy tarde y no me ha dado tiempo pero quiero que sepas tito que nos acordamos de ti y estas en nuestro pensamiento.
Te doy las gracias por los buenos momentos que nos haces pasar con tus relatos y recetas y te mando un beso muy fuerte para ti y tu familia


¡¡besos¡¡

ACEITUNAS NEGRAS

Aunque no está copiada integramente porque siempre cambio algo para ponerla a mi gusto, esta receta es de internet, no recuerdo exactamente de quien la copié.

Ingredientes:

Aceitunas negras
sal gorda
cascara de limón
hierbas al gusto
unas láminas de ajos

Poner una capa de aceitunas (que estén un poco secas) y una de sal gorda, asi hasta acabar todas las aceitunas.
Remover cada dia y a partir del dia 15 ir probando para ver como van de amargor.
Cuando esten lavar y poner en un bote con aceite y las hierbas que queramos.
Yo me equivoque y en vez de aceite las puse en agua con una cascara de limón, ajos y un poco de tomillo.
Pasados otros 15 dias, les cambie el agua y las puse en agua limpia como unos 15 minutos.
Para mi en ese momento estaban bien de sabor, si alguien las nota fuertes se les puede ir cambiando el agua.


¡¡¡besos¡¡

MOLDES DE CHOCOLATE

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Esta entrada no es una receta en si es solo una idea para presentar postres.
Se pueden presentar rellenos de natillas, arroz con leche, macedonia de frutas etc
La más bonita sin duda es la rosa pero la pena es que al darle la vuelta para rellenarla perdemos el dibujo, no se ve. Una opción es poner una macedonia en un plato y poner encima la rosa de chocolate cubriendola. Las otras son de moldes de bombones de papel.
La rosa y la caracola los hice en un molde de silicona.
Tan sencillo como derretir en el micro chocolate, e ir pincelando los moldes, se dejan secar y se pincelan varias veces.
Poner en el frigo.
Los de silicona se sacan muy bien y los de papel se va despegando con mucho cuidado.


Ya podemos servir nuestros postres de lujo


¡¡besos¡¡

FELICES FIESTAS

Solo hago esta entrada para desearos a todos unas ¡¡¡felcies fiestas¡¡¡ a pesar de los malos tiempos porque habra gente que no lo este pasando bien, gente a la que le falten sus seres queridos y mil cosas más. Pero aun así la vida sigue y hay que seguir celebrando las pequeñas fiestas, ilusionandonos con los preparativos y cuidando y mimando a la familia
Espero que el nuevo año sea estupendo para todos, yo estaré aqui esperando vuestras visitas, las de mis seguidores, las de conocidos, compañeras e incluso las que acaban aqui por casualidad


Para todos vosotros ¡¡¡ FELICES FIESTAS Y BUENA ENTRADA DE AÑO ¡¡¡