BOLAS DE MORCILLA

Estas bolas me las pusieron en un restaurante y me gustaron mucho, bueno llevan alguna que otra modificación.

Ingredientes:

1 tripa de morcilla
3 manzanas
1 huevo
almendra en granillo
aceite

Poner en una sarten un chorrito de aceite y sofreir las manzanas a taquitos muy pequeños.
Cuando estan añadir la morcilla pelada y partida a trozos.
Ir aplastando la morcilla para unir bien todos los ingredientes.
Cuando está reservar y dejar enfriar.
Batir un huevo y mezclar muy bien. Meter un rato al frigo para que coja cuerpo.
formar las bolitas, pasar por la almendra poner al horno unos minutos.
Las he servido con una base de tomate frito (aqui)