TORTILLA DE CASCARA DE CALABACIN

Esta tortilla es de aprovechamiento.
Use las cascaras de 3 calabacines con los que hice una crema.

Ingredientes:

Cascara de 3 calabacines
2 patatas pequeñas
2 huevos
sal

Poner a freir las cascaras de calabacin picadas junto con las patatas tambien picadas.
Yo le he puesto un poco de agua para que cocieran y ablandaran un poco.
Batir los huevos, yo les añadi un chorrito de leche, envolver con lo frito y cuajar la tortilla.

¡¡ya podeis chuparos los dedos¡¡ je,je,je.