AJETE O MENEOS

Viendo las recetas antiguas que trata de recuperar José Manuel del blog asopaipas me acordé de esta que hace mi suegra y que a nosotros nos encanta, ella le llama ajete pero yo creo que su nombre es meneos. Queda como una especie de crema pero muy sabrosa y con los típicos pegaillos igual que en las gachas. Yo en esta ocasión lo hice en thermomix , pero si al final lo ponemos al fuego en una paila y dejamos cocer se harán esos pegaíllos que a mi tanto me gustan.
Tengo por ahi no se donde un libro de comidas típicas, cuando lo busque os lo confirmaré.

Ingredientes:

4 ó 5 ajos
3 tomates
100 de aceite
100 de harina de trigo
600 de agua
1/2 cucharadita de pimentón
colorante

Pelar los ajos y cortar a rodajas.
Pelar el tomate y picar.
Poner en el vaso de thermomix 100 de aceite y programar 2 minutos, temperatura varoma v-1.
Añadir los ajos y programar 5 minutos temperatura varoma v-1
Añadir los tomates 20 minutos, temperatura varoma v-1. Poner sal
Unos segundos antes de terminar poner media cucharadita de pimentón y un poco de colorante.
Poner la harina 3 minutos temperatura varoma v-4.
Agregar el agua 4 minutos temperatura varoma v-4.
Programar 8 minutos temperatura varoma v-2.

Mi suegra lo sirve con unos cuadritos de pan frito, pero yo lo prefiero solo.

¡¡espero que os guste, besos¡¡

edito: me acaba de decir mi cuñada que esta comida es típica de Almeíia y que se llama jaleos, de todas formas le dejaré el nombre que puse al principio, pero que sepáis que no es su nombre verdadero

FLAN DE CAFE

Estoy haciendo mis pinitos con postres para diabeticos para que mi marido pueda comer tambien.
Este es uno de ellos y me ha gustado el resultado y a el tambien.Se puede decir que es la version diabetica de la tarta que hice el otro dia de café.

Ingredientes:

1/2 litro de leche
1 sobre de flan ( el de marca hacendado no lleva azúcar)
5 sacarinas
1 sobre de capuchino

Poner todo en el vaso excepto las sacarinas, 6 minutos 90º v-5
Batir unos segundos sin temperatura. Añadir las sacarinas y volver a batir unos segundos.
Poner en un molde y dejar en el frigo unas horas.


Espero que os guste y me deis algunas ideas de este tipo de postres


¡¡besos¡¡

ZUMO DE SANDIA PLATANO Y MANZANA

Con estas calores apetecen las cosas fresquitas, os dejo este zumo totalmente natural y llenos de vitaminas.

Ingredientes:

sandia
1 platano
1 manzana
agua
sacarina liquida o azúcar

Yo congelé el plátano y la sandia a trocitos.
Poner en el vaso de thermomix toda la fruta y batir subiendo gradualmente la velocidad hasta llegar al 10. Para que el batido nos sea más fácil añadimos un poco de agua.
Cuando este bien triturado añadimos agua al gusto (yo pongo el doble que de fruta o un poco menos, cuestión de gustos) y sacarina o azúcar, volvemos a mezclar otro poco y solo nos queda servir.

Aprvechad la abundancia de frutas y dad a vuestros niños estos ricos zumos naturales


¡¡besos¡¡

TARTA RAPIDA DE CAFE

Tenia la fiesta de fin de curso del baile y muy poco tiempo. Despues de buscar me decidi por la tarta rápida de café de canelona aqui
Como la receta la he puesto un poco tarde os tengo que decir que nos la comimos enterita y estaba bien rica

Ingredientes:

1 litro de nata (o mitad nata, mitad leche)
2 sobres de café capuchino
1 sobre de flan royal de 8 raciones
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de nescafé (yo puse 1 cucharada de capuchino vienes con pepitas de chocolate)

Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 7 minutos, 90º, v-4.
Poner en un molde y meter al frigo, mejor de un dia para otro.
A la hora de servir espolvorear con cacao en polvo. yo no se lo puse y adorne con gotitas de chocolate.


¡¡besos¡¡

HELADO DE CAPUCHINO SIN AZUCAR

Este helado lo he adaptado un poco para que lo pueda tomar mi marido, la nata es mas baja en grasas que la de montar y logicamente cristaliza más que los helados normales, pero se soluciona sacándolo un rato antes del congelador.
De esta forma los diabéticos se pueden dar un caprichito de vez en cuando

Ingredientes:

3 sobres de capuchino descafeinado
150 de leche
2 huevos
700 nata (para cocinar)
5 sacarinas o al gusto

Poner en el vaso de thermomix los sobres de capuchino, leche, huevos y programar 6 minutos, 90º v-5. Batir unos segundos sin temperatura.
Añadir la nata y sacarinas programar 1 minuto v-5,7,9


¡¡besos¡¡

HUEVOS A LA GALLEGA

Hay que ver como a veces las recetas más simples son las que más nos gustan y eso nos ha pasado a nosotros con esta. A mi sobrina le han encantado y ya se los ha tenido que preparar su madre por segunda vez.
Se que los vi en algún blog pero no recuerdo en cual, si los ve su autora y quiere comunicarmelo editaré con su nombre.


Ingredientes:

huevos
patatas
sal
maldón
aceite
pimentón

Cocer los huevos. Pelar
Cocer las patatas, pelar y cortar a rodajas.
Poner una capa de patatas cocidas, sal, aceite y pimentón.
Encima los huevos a rodajas finas, sal , aceite y pimentón.


Más fácil imposible.


¡¡besos¡¡

ESPAGUETIS DE CALABACIN

Estos espaguetis me gustaron en cuanto los vi, los copie del blog "encintura" si queréis visitarlo tiene unas recetas muy buenas y también consejos dietéticos pincha aqui.
Como me ha gustado el resultado proximaménte lo probaré con zanahoria para ver que tal.

Ingredientes:

calabacin
sal
guindilla
ajos
aceite

Pelar el calabacín y sacar tiras con el pela-verduras.
Aquí viene la paciencia de cada uno ja,ja....hay que ir cortando esas tiras a lo largo para ir haciendo los espaguetis.
Pelar un par de ajos, cortar a láminas y poner a freír, añadir la guindilla, dar unas vuelta.
Incorporar el calabacín y sofreír como unos 30 segundos, no debemos pasarlos porque pierden textura y no quedarían buenos.
Solo nos queda emplatar y comer.

Están muy buenos solos o como acompañamiento y si no ponemos picante seguro que a los niños también les gusta y de paso los engañamos un poquito je,je......

¡¡besos¡¡

GALANES FRITOS

No os traigo una receta como tal ya que solo es pescado frito, la pongo para que veais el tipo de pescado.
Creo que se da por la zona de Carboneras en Almeria no se si en algunas otras zonas tambien.
Esta muy bueno pero a unos precios prohibitivos.

Ingredientes:

galanes
aceite
sal

No se limpia el pescado, se frie tal cual.
Ponemos sal y freimos en aceite bien caliente.
Para que esté bueno hay que dejarlo tostado.

Disfrutad de este manjar que nosotros ya lo hicimos je,je......


¡¡besos¡¡

BUÑUELOS DE BERENJENA Y CALABAZA

Probad estos buñuelos que están muy ricos y es una forma distinta de comer verdura, aunque a nosotros no hay que disfrazarnosla nos gusta de todas formas.
Aunque lleva muchos ingredientes son de los que habitualmente tenenos en la casa y es fácil ya que solo es mezclar.

Ingredientes:

1 berenjena
300 gr de calabaza
2 ajos
l lata de atún en aceite
1 lata de atún con tomate
nuez moscada
sal
pimienta
perejil
1 sobre de levadura royal
1 vaso de gaseosa
harina
45 de aceite

Poner la berenjena a trozos con sal y dejar un rato que sude para que pierda el amargor.
Lavar y cortar a trocitos la berenjena y la calabaza.
Poner el aceite en el vaso de thermomix y programar 3 minutos temperatura varoma v-1
Añadir la berenjena y calabaza 20 minutos a la misma velocidad y temperatura.
Sacar a una fuente y añadir ajos machacados, sal, pimienta, nuez moscada, atun, royal.
Mezclar todo muy bien e ir añadiendo gaseosa y harina poco a poco.
Debe de quedar una pasta ni dura ni blanda, con una consistencia como para poder freir a cucharadas.
Ya solo nos queda poner una sarten con el aceite que esté bien caliente e ir friendo.


Nosotros nos comimos una buena fuente .


¡¡besos¡¡

ESPAGUETIS CON MARISCO

Casi siempre suelo hacer los espaguetis solo con tomate dulce y picante a gusto del comensal.
Hoy he cambiado y el resultado nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

1 paquete de espaguetis
500 de almejas
200 de langostino
12 mejillones
1 cebolla
100 de aceite
1 brik de nata

Cocer por separado las almejas, mejillones y las cascaras y cabezas de los langostinos. Reservar el agua de cocción.
Retirar el marisco de sus conchas y partir los langostinos en varios trocitos.
Poner la cebolla en el vaso de thermomix, triturar o dejar a trocitos como más nos guste.
Agregar 100 de aceite y programar 20 minutos, temperatura varoma, v-1.
Agregar las almejas, mejillones y langostinos y programar 3 minutos varoma v-cuchara
Agregar un brik de nata y programar 2 minutos, temperatura varoma v-cuchara
Cocer la pasta en el agua de cocer el marisco, escurrir y poner en una fuente.
Agregar la salsa del vaso de thermomix y envolver muy bien. Dejar unos minutos que se unan los sabores.


¡¡probadla que esta buenisima¡¡

SALCHICHAS CON PIMENTON

Os muestro unas salchichas distintas a las que hasta ahora habia preparado, han ido surgiendo sobre la marcha.

Ingredientes:

5 salchichas de pollo
aceite
1 cebolla
pimentón
vino blanco
vino oloroso

Cortar cada salchicha en 3 trozos.
Poner una sartén con aceite y freír la cebolla cortada a trocitos.
Cuando este añadir las salchichas y freir.
Añadir un chorro de vino blanco y otro de vino oloroso. Dejar reducir.
En el momento de apagar el fuego añadir una cucharadita de pimentón.


¡¡espero que os guste¡¡

ROLLITOS DE POLLO

Rafa que no seas impaciente que ya he publicado los rollitos, seguro que cuando los vea Encarni le da por cocinar ja,ja......
Bueno dicho esto a mi amigo, paso a detallar la receta.

Ingredientes:

filetes de pechuga
jamón de pavo
queso
sal
especias ras el hanout
aceite

Extender los filetes que serán bien finos y poner sal y especias.
Poner encima de cada filete jamón de pavo , queso y enrollar.
Yo los he sujetado con un palillo para que no se abran.
Poner por fuera sal y especias y freir en aceite bien caliente.


¡¡comed y disfrutad¡¡

CROQUETAS DE BERENJENA

En cuanto vi estas croquetas supe que las iba a preparar, me parecieron bastante originales como las de zanahoria que hago a menudo aqui
Las vi en el estupendo blog " la cocina de nati" .
Bea del blog "entre recetas y libros" me ha sugerido que las publique en el "hecho en casa" que este mes el tema va de croquetas.


Ingredientes:

1 berenjena
1 cebolla
1 zanahoria
60 de harina
300 de leche
4 cucharadas de aceite
2 huevos cocidos
1 tarrina de bacon (opcional)
sal
huevo y pan rallado para rebozar

Poner en el vaso de thermomix la zanahoria 4 segundos v-5. Reservar.
Poner en el vaso de thermomix la berenjena 6 segundos v-4. Reservar.
Poner la cebolla 4 segundos v-4. Reservar
Poner en el vaso de thermomix el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, v-1.
Poner el bacon y programar unos minutos, segun nos guste de frito, temperatura varoma v-1. Reservar
Agregar al vaso la zanahoria, berejena y cebolla, programar 10 minutos, temperatura varoma, v-1.
Añadir harina 2 minutos 100º v-1
Agregar sal, leche 10 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Añadir los huevos cocidos picados y el bacon y mezclar.
Formar las croquetas, pasar por huevo, pan rallado y freir.


A disfrutar que están muy ricas. ¡¡besos¡¡

BERENJENAS ESTILO PIZZA

Hace algún tiempo vi una receta de este tipo en un blog que ahora no recuerdo su nombre, si me lee su autora que me lo haga saber y lo edito.
Puede ser de aprovechamiento o hacerla expresamente.

Ingredientes:

rodajas de berenjenas fritas
tomate frito
oregano
bacon
queso

Yo las berenjenas las dejo con agua y sal un tiempo para que pierdan el amargor.
Lavar las rodajas, escurrir, poner sal y para freir pasar por harina y agua y al aceite bien caliente, con cuidado de que no nos salte .
Lo de pasar por agua después de la harina es para que chupen menos aceite.
Una vez fritas poner sobre papel para quitar el exceso de aceite.
Una vez fritas las podemos comer bien crujientes y las que nos sobren aprovecharlas para esta receta.
Poner las rodajas sobrantes sobre una bandeja de horno y poner los ingredientes que pondríamos a una pizza.
Yo le puse tomate frito, bacón frito, orégano y queso. Al horno a 180º hasta que el queso se derrita.
Os aseguro que están riquisimas, a mi no me gustan una vez que no están crujientes y de esta forma me las como dobladas.


¡¡besos¡¡

LIMONADA

¡¡Uuuufff que gandula estoy¡¡
No se si es el calor, claro que con cerca de 40º ya me direis si hay cuerpo que lo resista.
Que ganitas tengo de tomar las vacaciones
Mientras me conformaré con esta deliciosa limonada que yo tomo como agua y si me la tomo en el jardin pues me haré a la idea de que es el chiringuito de la playa je,je......
Por cierto detras del vaso podeis ver mi hierbabuena que tengo plantada por varios sitios del jardin y está preciosa.
La receta es del libro que viene con la thermomix.

Ingredientes:

2 ó 3 limones
100 gr de azúcar (yo 5 pastillas de sacarina)
l litro de agua

Lavar bien los limones y cortar a trocitos.
Yo he puesto unos 300 de agua, los limones y las 5 sacarinas, dar al turbo hasta que en el visor veamos el nº 3.
Yo le he puesto unos segundos más v-10
Poner el cestillo en el vaso para colar, verter la limonada en una jarra añadir el resto del agua.
Si la queremos más fresquita añadir cubitos o meter un rato al congelador


¡¡besos¡¡