BRANDADA DE BACALAO CON CREMA DE PIQUILLOS

Me encanto esta receta porque tiene un colorido precioso, queda estupendo como aperitivo y desde luego, lo más importante que está rico.
Lo vi en el blog "cocina y aficciones".

INGREDIENTES:

brandada para 18 vasitos:

250 gr de bacalao
100 de aceite
1 diente de ajo
1 guindilla
2 cucharadas de nata
pimienta
sal si precisa

Poner en el vaso de thermomix el aceite, ajo, guindilla programar 6 minutos, temperatura varoma, v-3 1/2.
Incorporar el bacalao, programar 1 minuto, temperatura varoma, v-4.
Triturar durante 1 minuto , v-4-6.
Añade la nata y mezcla unos segundos en v-6 hasta que quede homogéneo

Crema de pimientos:

1 lata de pimientos de piquillo
1 ajo
sal
pimienta
aceite
2 cucharadas de nata

Poner un chorro de aceite en el vaso de thermomix, el ajo y programar 2 minutos, temperatura varoma, v-1.
Agregar los pimientos con su jugo, triturar en v-3. Programar 10 minutos, temperatura 80º, v-1.
Añadimos nata, pimienta, sal, mezclar en 30 segundos , v-5. Programar 5 minutos, temperatura 80º, v-1.
Triturar 1 minuto, v-4-6. Pasar por un colador (yo no lo pasé)

Para montar los vasitos en la parte de abajo ponemos un poco de crema de pimientos, encima la brandada. Decoramos con cebollino , con perejil o como se nos ocurra.



¡¡¡besos¡¡¡