MANTECADOS DE ALMENDRA

No se de donde copie está receta pero he tenido que modificarla porque la masa quedaba demasiado blanda. De todas formas el resultado es súper, están de miedo.

Ingredientes:

250 gr de harina (tuve que añadir más)
250 gr de manteca de cerdo
250 gr de azúcar glas
75 gr de almendra ( yo puse más)
raspadura de limón

Tostar la harina ( yo en una sarten).
Tostar la almendra en el horno, con cuidado que se quema pronto.
Poner la almendra en el vaso de thermomix con el azúcar y triturar unos segundos v-3-4
Añadir manteca y harina y mezclar en v-4 hasta que esté todo bien mezclado.
Ir haciendo los mantecados, pintar con huevo, meter a horno precalentado a 180º hasta que doren.
Esperar hasta que estén frios y envolver en papel blanco.

Una delicia para el paladar, pero cuidado con los michelines que este se pega bien je,je.....


¡¡besos¡¡