sábado, 26 de febrero de 2011
RAPE AL VAPOR
Aunque en todos sitios le llaman a esta receta rape alangostado yo no le voy a llamar así. Está muy rico pero creo que no tiene nada que ver con la langosta.
No he seguido ninguna receta en concreto porque queria hacerlo en thermomix y precisamente todas las que encontre era para hacer en olla.
Os dejo mi versión, es muy rico para aperitivo.
Ingredientes:
1 cola de rape limpia
sal
pimienta
pimentón
aceite
3 ajos
1 hoja de laurel
1 litro de agua
salsa lactonesa aqui
Poner el agua en el vaso de thermomix junto con los ajos y laurel. Programar unos minutos en temperatura varoma v-3.
Mientras se calienta el agua preparamos el rape.
Poner un papel albal,como habremos quitado la espina del rape nos quedaran los dos lomos por separado.
Unir los lomos y atar con hilo de cocina.
Salpimentar, pincelar de aceite y embadurnar con pimentón dulce.
Cerrar bien el papel albal, poner en la bandeja del varoma y cuando salga vapor colocarla encima del vaso.Yo he programado 20 mintuos temperatura varoma v-3.
Para el grosor del rape que he usado ha sido suficiente con este tiempo si vemos que le falta programamos unos minutos más.
Dejar enfriar. Cortar a rodajas y servir ya frio con salsa lactonesa.
¡¡buen provecho¡¡
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muy buena receta, me gusta mucho...y es muy resultona.
ResponderEliminarLa lactonesa no la he probado.....
Una opción estupenda de tomar este pescado, fácil y además sana.
ResponderEliminarSaludos
Mmmm !!! que bueno tiene que estar!! ésta me la apunto!! aunque no creo que me salga tan bien como a ti!!!
ResponderEliminarGracias por la receta, me encanta tu blog!!
Bss
Riquísimo. Y tienes toda la razón, este plato es lo bastante bueno y exquisito por sí mismo y no hay ninguna necesidad de llamarlo "langosta".
ResponderEliminarNesos,
Nikk
Gupanla: la lactonesa es simplemente mahonesa sin huevo se sustituye este por leche, para mi esta igual de buena y con menos riesgos
ResponderEliminarJose Manuel: sano si que es
Maria Jose: gracias me alegra que te guste el blog, le pongo todo el cariño posible para que os guste
Nik: pues claro para que vamos a cambiarle el nombre al bicho je,je.....
¡¡besos¡¡
Qué rico y qué saludable...Un beso guapísima
ResponderEliminarOlguichi: saludable un montón y rico pues tambien se hace en su propio jugo, no pierde sabor
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
¡¡Nunca la he probado !! y tiene que estar divina, la dejo en pendientes, que el vapor...¡¡me encantaaaaaa!!
ResponderEliminarAlicia: espero que te guste
ResponderEliminar¡¡besos¡¡