RAPE AL VAPOR

Aunque en todos sitios le llaman a esta receta rape alangostado yo no le voy a llamar así. Está muy rico pero creo que no tiene nada que ver con la langosta.
No he seguido ninguna receta en concreto porque queria hacerlo en thermomix y precisamente todas las que encontre era para hacer en olla.
Os dejo mi versión, es muy rico para aperitivo.

Ingredientes:

1 cola de rape limpia
sal
pimienta
pimentón
aceite
3 ajos
1 hoja de laurel
1 litro de agua
salsa lactonesa aqui

Poner el agua en el vaso de thermomix junto con los ajos y laurel. Programar unos minutos en temperatura varoma v-3.
Mientras se calienta el agua preparamos el rape.
Poner un papel albal,como habremos quitado la espina del rape nos quedaran los dos lomos por separado.
Unir los lomos y atar con hilo de cocina.
Salpimentar, pincelar de aceite y embadurnar con pimentón dulce.
Cerrar bien el papel albal, poner en la bandeja del varoma y cuando salga vapor colocarla encima del vaso.Yo he programado 20 mintuos temperatura varoma v-3.
Para el grosor del rape que he usado ha sido suficiente con este tiempo si vemos que le falta programamos unos minutos más.
Dejar enfriar. Cortar a rodajas y servir ya frio con salsa lactonesa.


¡¡buen provecho¡¡