EMPANADILLA DE APROVECHAMIENTO

Esta empanada ha sido de aprovechamiento y he quedado más que satisfecha del resultado.
Los tiempos no están para tirar así que ya sabéis agudizad el ingenio e ir gastando esos restíllos que quedan por ahí.

Ingredientes:

Restos de carnes (Yo tenia unos restos de palomas y un filete de cerdo)
2 puerros, la parte blanca
1 cebolla
1zanahoria
tomate frito
aceite
sal
pimienta
2 huevos cocidos

1 paquete de pasta brisa

Picar en trocitos pequeños la cebolla y los puerros y freir.
Añadir la zanahoria, cuando esté todo añadir las carnes desmenuzadas.
Sofreir todo ,  añadir tomate frito, sal y pimienta.
Extender la masa poner el relleno cuando este frío y picar los dos huevos cocidos. Yo la cerré como una empanadilla gigante.
Pintar con leche y meter al horno precalentado a 180º hasta que dore. Yo le di la vuelta y la puse por el otro lado.


¡¡¡besos¡¡