PERAS EN ALMIBAR

Compre una peras que no nos gustaron mucho, asi que como no esta la vida para tirar las hice en almibar. No se si estaran buenas, supongo que si y si no pues a reciclarlas para otros postres je, je je el caso es no tirar.
La foto en la que estan boca abajo es porque estan castigadas je,je que nooooooooooo

Ingredientes:

7oo de agua
300 de azucar
6 peras
un palo de canela
una cascara de limòn

Poner el agua , azucar canea y limon a cocer, añadir las peras limpias y cortadas por la mitas .
cocer hasta que esten tiernas.
Poner en los botes y rellenar hasta arriba con el almibar.
Poner los botes boca abajo hasta que enfrien para que hagan el vacio

ALCACHOFAS CON CERVEZA

Unas alcachofas que ahoran estan en su epoca y estan riquisimas.

Sencillas y rapidas de hacer yo les he cocinado en thermomix, pero se pueden hacer al fuego igualmente.Creo que la receta la copie de Ondina del foro de mundorecetas.

Ingredientes:

1 kg de alcachofas
2 ajos
50 de aceite
1 cucharada de maizena
1/2 pastilla de caldo (yo 1 cucharada de caldo casero para ver receta pincha aqui )
pimienta
azafran
33o de cerveza
100 de bacon (yo puse trocitos de jamón)

Poner los ajos pelados en el vaso de thermomix 5 sg v-5
Añadir aceite y programar 7 minutos varoma v-1
Añadir la maizena, caldo casero, pimienta, azafran y programar 5 sg v-5
Colocar la mariposa , añadir cerveza, alcachofas cortadas en dos trozos, y programar 20 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregar el jamon cuando falten 8 minutos, para terminar.

Ricas y sanas, aptas para la operación bikini je,je,je

CUELLO DE CIERVO EN SALSA

Esta receta suelo prepararla con el rabo de ternera y en mi casa gusta mucho a todo el mundo , sobre todo a mi madre

Hoy la he preparado con cuello de ciervo y esta igual de rica o mas.

Os dejo los ingredientes, pero lo hago un poco a ojo.

Ingredientes:

cuello de ciervo (unos 2 kg)

1 pimiento

1 cebolla

3 tomates

3 hojas de laurel

especias de pinchos

oregano

pimienta

azafran

tomillo

1 tomate seco

un trozo de cascara de naranja

un chorro de aceite

un chorro de coñac

agua hasta cubrir

Pongo todo en crudo en una olla, las especias con alegria y sin miedo.

Poner a fuego fuerte hasta que hierva y despues bajar para que cueza lentamente, por lo menos dos horas dependiendo de la dureza de la carne.

A mi personalmente me gusta de un dia para otro porque queda mas meloso

PATATAS DE GUARNICION AL HORNO

Estas patatas son ideales para acompañar una carne o lo que queramos, estan riquisimas,


Ingredientes:

Patatas
cebolla
aceite
especias ras el hanout (son una mezcla de especias arabes)
pimienta
comino
sal

Poner en una fuentes de horno una capa de cebolla cortada, encima las patatas, sal , especias , rociamos con un chorro de aceite y al horno a 180º hasta que esten doradas,.


Estan muy buenas y mas faciles imposible.

CARACOLA ALIÑADA

La receta de hoy tiene poco que cocinar, mas bien ir a la tienda y comprarla, ja,ja,ja

Es caracola que viene ya cocida.

Ingredientes:

caracola cocida y congelada
pimenton
sal maldon
aceite de oliva

Yo la he cocido otro poco , despues solo es escurrir y colocar en el plato.
Le ponemos aceite, sal maldon y pimenton.

Solo falta comer y disfrutar.

TORTILLA DE CEBOLLETA

El huerto de mi padre empieza a dar sus frutos, asi que hay que aprovechar que para eso son productos naturales sin esos pesticidas que les ponen a los comprados.

Ingredientes:

4 cebolletas tiernas (solo use lo verde)

guisantes

habas peladas

patatas

5 huevos

aceite, sal

Poner la cebolleta troceada en el vaso de thermomix y programar unos 15 minutos, varoma, v-1.

Mientras freir en una sarten las patatas a cuadritos y cuando estan casi echas añadir los gajos de haba pelados y los guisantes, añdir sal.

Cuando este todo frito escurrir en un colador para quitar el exceso de aceite y cuando este un poco frio envolver con los huevos batidos con sal.

Cuajar en la sarten.

No hace falta que os diga lo rica que estaba

PASTELITOS DE JAMON Y QUESO

Recientemente he descubierto un blog de una chica de Almeria, Maria Dolores el blog se llama -quequereiscomer- y esta es una de las recetas que me llamaron la atencion.

Ella lo hizo en un molde de plum-cake y yo lo he puesto en los de madalenas para que fuera individual.

Estan muy buenos, pero tengo que probar con otros rellenos porque a mi el jamon york no me gusta demasiado.

Ingredientes:

jamon york

queso

pan de molde

huevo

leche

sal

pimienta

caramelo

Untar los moldes con caramelo.Maria Dolores dice que lo hace en microondas y que el mismo tiempo que tiene el caramelo es el que hay que tener el pastel. Yo le he puesto caramelo comprado y ademas lo he puesto en horno normal no en microondas.

Una vez untados forrar con el jamon york dejando que sobresalga para luego tapar.

Batir un huevo, sal, pimienta y un chorreon de leche. Empapar el pan de molde en la mezcla y trasladar al molde, encima capa de jamon y queso, poner varias capas y terminar con pan. Tapar con el jamon, yo ademas lo tape con albal. Poner al microondas o al horno, yo lo puse a 180º hasta que lo vi cuajado unos 15 minutos, el tiempo va en funcion del horno.

Dejar enfriar y adornar.

¡¡¡hora de comer¡¡¡

PAPAVIEJOS

Mi abuela Paca llamaba a estos dulces papaviejos, segun he leido en algun sitio son llamados tambien paparajotes, de todas formas se llamen como se llamen lo que si os puedo asegurar es que estan de vicio. Son como las pipas un no parar ja, ja,ja.

Ingredientes:

1/2 litro de leche

500 gr de harina

6 huevos

ralladura de 2 limones

1 cucharadita de canela

1 sobre de gaseosas el tigre

1/2 sobre de levadura

Poner todo en el vaso de thermomix y batir en velocidad progresiva hasta que se forme unas pasta semiliquida. A mi con estas cantidades me quedo un pelin espesa y le tuve que añadir un poco mas de leche, eso depende de la harina.

Lavar hojas de limonero, secar e ir mojando en la pasta.

Freir en una mezcla de aceite de oliva y girasol, tienen que quedar tostados pero no quemados, para que queden crujientes.

Escurrir , quitar las hoja de limonero y pasar por una mezcla de azucar y canela.

¡¡Son un vicio¡¡

PIMIENTOS RELLENOS DE PESCADO

Empece a mezclar ingredientes y esto es lo que salio, menos mal que estaban riquisimos, eL trabajo ha merecido la pena. Si teneis ocasion de comprar de estos pimientos rojos para relleno probad a hacerlos y no os arrepentireis.

Ingredientes:

2 cebollas

10 tomates (eran pequeños)

100 de aceite

3 cucharadas de arroz cocido (yo lo hice en microondas)

2 latas de atun

10 palitos de cangrejo o surimi

2oo de gambas cocidas

1/2 tarrina de queso filadelfia

1 brik de nata

Picar unos segundos en la th la cebolla en v-4, añadir el aceite y programar 20 minutos, 100º v-1.

Añadir los tomates pelados y picados y programar otros 20 minutos a la misma temperatura y velocidad.Reservar.

Picar los palitos , las gambas y unirlo al sofrito, junto con 2 latas de atun, el arroz y media tarrina de queso filadelfia.

Rellenar los pimientos y acomodar en una fuente de horno untada de aceite, yo ademas los rocie tambien con un poco de aceite por encima.

Poner en el horno a unos 180º hasta que esten asados.

Para la salsa use el agua que sueltan los pimientos, cocemos un poco y le añadimos un brik de nata, sal , pimienta y nuez moscada

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Ya esta, ahora a chuparse los dedos je,je,je

LECHE FRITA

Aunque pregunte en el foro de mundorecetas por la receta de la leche frita, al final hice un pouporri de todas ellas , asi que gracias a todos los que contestasteis con vuestras recetas.

Ingredientes:

1 litro de leche

140 de maizena

130 de azucar

1/2 sobre de flan potax

1 palo de canela

la piel de un limon (sin lo blanco)

almendra molida y pan rallado para rebozar

aceite para freir

Poner la leche en el vaso de th con la canela y la piel del limon 5 minutos, temperatura varoma v-1. Dejar infusionar. Yo lo deje unas dos horas.

Colar la leche para quitar todo el limon y la canela y volver a poner en el vaso con la maizena, el flan y azucar, programar 9 minutos 90º v-3

Poner en una fuente y dejar enfriar. Cortar en cuadraditos, rebozar en una mezcla de pan rallado y almendra molida ,freir en aceite de bien caliente.

Poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y rebozar en azucar.

Esta rica, rica os invito a probarla.