CUELLO DE CIERVO EN SALSA

Esta receta suelo prepararla con el rabo de ternera y en mi casa gusta mucho a todo el mundo , sobre todo a mi madre

Hoy la he preparado con cuello de ciervo y esta igual de rica o mas.

Os dejo los ingredientes, pero lo hago un poco a ojo.

Ingredientes:

cuello de ciervo (unos 2 kg)

1 pimiento

1 cebolla

3 tomates

3 hojas de laurel

especias de pinchos

oregano

pimienta

azafran

tomillo

1 tomate seco

un trozo de cascara de naranja

un chorro de aceite

un chorro de coñac

agua hasta cubrir

Pongo todo en crudo en una olla, las especias con alegria y sin miedo.

Poner a fuego fuerte hasta que hierva y despues bajar para que cueza lentamente, por lo menos dos horas dependiendo de la dureza de la carne.

A mi personalmente me gusta de un dia para otro porque queda mas meloso