martes, 29 de diciembre de 2009

SALMON MARINADO




¡¡hola de nuevo¡¡

Aprovecho estas fiestas navideñas para poner algunas recetillas de toda la vida que hago a menudo pero que todavia no he subido al blog

Ingredientes:

1 kg de salmon limpio
100 gr de sal
100gr de azucar
eneldo (a mi no me gusta y pongo pimienta)

Hacer una mezcla con la sal y azucar, poner en un recipiente una capa de esta mezcla, el salmon con la pimienta y cubrir con la mezcla. Si falta podemos poner mas sal y azucar a partes iguales.
Poner un papel albal encima y un peso (yo pongo cartones de leche) guardar en el frigo 24 horas, pasadas estas dar la vuelta al salmon y dejar otras 24 horas.
Sacar , lavar y secar bien.
Yo lo corto a trozos y lo congelo para ir gastando poco a poco
Partir a lonchas muy finas y cubrir con un buen aceite de oliva.

lunes, 28 de diciembre de 2009

ALBONDIGAS DE JIBIA


Estas albondigas de jibia las he sacado de una revista, no son dificiles de hacer lo peor es triturar la jibia y eso que la thermomix puede con todo. Lo mejor es ir triturando poco a poco.


Ingredientes:

800 gr de jibia limpia
50 de queso de oveja rallado (yo puse 4 quesos)
150 de pan rallado
1 cucharadita de piel de naranja y limon rallada
1/2 vaso de aceite de oliva
3 huevos
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta


Triture primero en la thermomix la jibia y luego añadi todo lo demas (menos el aceite que es para freir)
Yo forme las bolas con dos cucharitas y aunque en la receta las frien directamente yo las pase por huevo y pan rallado.
Una vez formadas freir. Reservar.
En la receta original las sirven empapandolas en un aceite con ralladura y albahaca.
Como no me gusto les hice una salsa de mi cosecha:
Hacer un sofrito de tomate , pimiento y cebolla, en el ultimo momento añadir gambas peladas dar unas vueltas y esperar a que enfrie un poco para triturar.(yo lo hice en th pero se puede hacer en la sarten)


Las servi en un vaso de chupito con un poco de salsa para mojar.

domingo, 27 de diciembre de 2009

LOMO CON TOMILLO



Este lomo no es copiado es de mi repertorio y queda muy rico, la primera vez que lo hice mi marido me pregunto que si era lomo iberico.

Ingredientes:

un trozo de lomo

sal y pimienta

tomillo

pimento molido

vino

Poner el lomo salpimentado en una cazuela, añadir bastante tomillo, el pimenton , un chorro de vino y un chorro de agua y cocer.Cuando esta listo lo pongo un rato en el horno hasta que dore.
Aprovechando que tenia encendido el horno de leña lo he puesto directamente al horno sin cocer antes.
Ya solo queda cortar y comer
¡¡buen provecho¡¡¡¡

sábado, 26 de diciembre de 2009

HUEVOS RELLENOS DE MI ABUELA PACA





Estos huevos rellenos son de una receta de mi abuela Paca que cocinaba como los angeles, lastima que yo no aprendiera mas pero era muy joven cuando nos dejo.
Los hago un poco a tanteo pero de todas formas anote los ingredientes y os puedo decir que me salieron 36 huevos de codorniz y me sobro un poco de relleno. No hay problema si sobra incluso sobre una rebanada de pan estan de muerte.



Ingredientes:

36 huevos de codorniz
75 gr de variantes (los enjuago )
70 de aceitunas sin hueso
150 de gambas peladas
3 latas de atun
mahonesa

Cocer y pelar los huevos.
Cocer las gambas.
Picar todo muy pequeño , añadir mahonesa y rellenar con esta mezcla los huevos.
Poner las yemas por encima pasadas por el pasapures.
Adornar como mas nos guste.


¡¡a comer la mesa esta puesta¡¡¡

COCHINILLO AL HORNO




Aqui estoy de nuevo, esta receta no es mia , quiero decir que no la he cocinado yo ha sido mi marido y por esta vez lo voy a dejar que la ponga aqui, pero no te acostumbres ¿vale? ja,ja,ja.
Me olvidaba decir que la preparacion del cochinillo es un ritual, lo deja como la patena, limpito sin pelos.
Ingredientes:
1 cochinillo
sal
pimienta
manteca de cerdo
aceite
vino
agua
Tan facil como salpimentar el cochinillo, embadurnar de manteca, poner un chorro de vino otro de agua y al horno bien tapadito y he aqui el resultado.
El caso es que le ha pillado el puntillo y le sale de muerte lenta con la piel supercrujiente.
Donde este Miguel que se quite el famoso Candido ja, ja, ja.

POLLO RELLENO



Este pollo relleno es un poco invencion mia, resultado de hacer otros e ir probando rellenos, desde luego en mi casa nos quedamos con este, esta sabrosisimo.


Ingredientes:

(para dos pollos y sobra un poco de relleno )
100 gr de pasas
200 de ciruelas pasas
1 tripa de butifarra
50 de trigo tierno
50 de pistachos
100 de almendras
1 manzana.

Remojar en agua las pasas y ciruelas pasas como unos 10 minutos.
Sacar picar un poco y saltear en una sarten con aceite.
En un bol poner el sofrito sin escurrir demasiado, la butifarra picada, los pistachos y almendras picadas, la manzana a trocitos y el trigo que previamente habremos cocido unos 10 minutos.Añadir sal y pimienta.
Salpimentar el pollo por dentro y por fuera y rellenar (yo lo compre deshuesado)
Solo nos falta atar con hilo para que conserve la forma y embadurnar por fuera con manteca de cerdo.
Colocar en una bandeja de horno y poner un chorro de aceite (poco que ya lleva manteca), un chorro de vino, agua y el relleno sobrante, tapar y cuando este echo destapar para que dore.
Yo lo hice en horno de leña, pero supongo que en el de casa a unos 200º


nos chupamos los huesos y los dedos je, je.

viernes, 25 de diciembre de 2009

MOUSE DE PESCADO


Este aperitivo es el pastel mouse de pescado que nos enseño nuestra amiga belenciaga del foro de mundorecetas. Es sencillisimo , bueno y yo lo puse en moldes de minimadalenas y quedo muy vistoso.

Ingredientes:

500 gr de pescado (entre gambas, palitos y cualquier pescado yo puse merluza )

medio vaso de tomate frito

200 de nata

3 huevos

cebolla frita

sal, pimienta y nuez moscada

Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 10 minutos, 90º v-5

Poner en moldes. Yo adorne con sucedaneo de caviar y queda muy vistoso ademas de rico.

¡¡¡un beso¡¡¡

mi papa noel de 2009


mirad que regalo me ha traido papa noel, ha sido toda una sorpresa porque este libro es el que dio nombre a mi blog de cocina y no lograba encontrarlo porque ya no se edita
mi hijo y su novia lo han conseguido por internet, nada menos que de Leon hasta Almeria ha viajado el libro ( menos mal que no se rompio el trineo de papa noel ja, ja , ja )


¡¡¡muchas gracias¡¡


y bravo por ellos porque menuda perra habia cogido yo con el libro je,je

domingo, 20 de diciembre de 2009

MANTECADOS DE ALMENDRA


Por fin mis mantecados, por poco los hago para carnaval, ja,ja, ja son copiados del foro de mundorecetas, pero no recuerdo de quien y creo que tambien tienen algun que otro tuneo.








Ingredientes:


500 gr de harina
350 de manteca de cerdo
125 de azucar glas
125 de almendra(yo puse 150)
raspadura de un limon

La almendra tiene que ser pelada y tostada, se puede comprar ya tostada y si no se pone un rato en agua hirviendo, se escurre y con solo apretar un poco la piel sale sola.
Yo la dejo secar un dia extendida en una bandeja y al dia siguiente la tuesto en el horno , hay que estar atenta y remover varias veces porque se quema con facilidad.
Poner en el vaso de thermomix y triturar en v-4, el tiempo depende de como nos guste de triturada, yo la dejo con trocitos. Reservar.
La harina se tuesta en la sarten, o en el horno vigilando porque se quema con facilidad.
Añadir la manteca, harina , azucar y raspadura y poner en v- 4,5,6 hasta que veamos que esta mezclado, ya fuera del vaso añadir las almendras. A mi la masa me quedo un poco blanda y le añadi un poco mas de harina, pero creo que poniendola un poco en el frigo endureceria.
Formar los mantecados, (yo use de cortador el cubilete de th) pintar con huevo y poner a horno precalentado a 180º hasta que doren.
Hay que dejarlos que enfrien un poco porque al principio estan muy blandos.

Ya tengo a mi familia contenta porque desde que probaron estos no quieren los comprados.



¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD PARA TODOS¡¡¡

viernes, 18 de diciembre de 2009

BIZCOCHO DE MI ABUELA PACA




Aqui os traigo esta vez un desastre culinario ja, ja, ja, al final lo maquille un poco y no quedo del todo mal, pero cuando vi ese bizcocho con esa panza enorme, casi me da algo y era para llevarlo a la clase de baile, asi que tampoco me daba tiempo de hacer otro


Ingredientes:

500 gr de harina
500 de azúcar
1/2 cucharada de canela.
5 huevos
12 cucharadas de leche
8 cucharadas de aceite
raspadura de limón
1 gaseosa el tigre
1 sobre de levadura royal

Poner los huevos en el vaso de thermomix 5 segundos v-4
Añadir todo lo demás y programar 2 minutos v-4
poner en un molde enmantequillado al horno a 180º, el tiempo segun el horno de cada cual. Comprobar que esta echo pinchando con un palito y tiene que salir limpio

yo le puse azúcar glas , bolitas turquesa y confites de azúcar.

domingo, 13 de diciembre de 2009

MASA DE EMPANADILLAS

Esta receta es de Cristina Galiano, la he usado para hacer pastela de forma individual (pincha aqui)

Ingredientes:

350 de harina (pesar y reservar)
130 de aceite
150 de agua
10 gr de sal

Poner el aceite en el vaso de thermomix y programar 2 minutos , varoma v-1
volcar de golpe la harina para escaldarla y añadir el agua y sal.
Programar 20 sg hasta que la masa este homogenea.

PASTELITAS DE BOCADO






Esta receta de pastela es una mezcla de todas las que andan por el foro de mundorecetas, la he adaptado un poco a mis necesidades y a lo que tenia en ese momento, espero que os guste, la bandeja esta preparada para llevarlas mañana al picoteo del trabajo, espero que a ellos tambien les guste y como digan lo contrario no vuelvo a llevar nada ja, ja, ja, es broma.



Ingredientes:

1 kg de pollo a trocitos (ya limpio)
6oo gr de cebolla (yo la tenia cortada y congelada)
4 huevos
60 de aceite y una cucharada de mantequilla.
un puñado de pasas
perejil
nuez moscada
pimienta
gengibre, solo una pizca (no me gusta mucho)
un poco de curcuma
600 de almendra
150 de azucar
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de agua de azahar

poner el vaso de thermomix las almendras, azucar , canela y agua de azahar.Triturar y reservar.
Poner en el vaso el aceite y mantequilla 5 minutos, varoma v-2.Añadir la cebolla 35 minutos, varoma, giro a la izquierda y v- cuchara. (si la cebolla no esta congelada quiza no necesite tanto tiempo)
En una sarten poner el pollo (yo lo corto a trocitos porque no me gusta picado de maquina) sofreir un poco, añadir perejil , las especias, sal , las pasas y la picada de almendras. Añadir los 4 huevos y dar solo unas vueltas, despues se termina en el horno.Reservar.
Yo las he hecho individuales y con pasta de empanadillas (pincha aqui)
Formar las "pastelitas" pintar con huevo y meter a horno precalentado a 180º hasta que esten doradas.
Cuando se enfrien espolvorear con azucar glas y canela.


No pasarse que son una bomba de calorias je, je, je

sábado, 12 de diciembre de 2009

BIZCOCHO DE SEMILLAS DE AMAPOLA



Este bizcocho esta muy bueno, las semillas de amapola le dan un saborcillo riquisimo para mi gusto, es especial y las fotos le hacen poca justicia.

Ingredientes:

50 gr de semillas de amapola
60 ml de leche
185 de mantequilla
1 cucharada de ralladura de naranja
220 de azúcar
3 huevos
300 de harina
60 de almendras molidas
125 de zumo de naranja
Mezclar las semillas y la leche en un cuenco y dejar reposar 20 minutos.
poner la mariposa en la thermomix (quien no tenga con varillas electricas) y batir la mantequilla, ralladura y azúcar hasta que la mezcla este esponjosa.
Incorporar los huevos, batiendo uno a uno, esperando a que queden mezclados antes de añadir el siguiente.
Añadir la harina, almendras, zumo de naranja y semillas de amapola, mezclar.
Verter en un molde al que habremos puesto mantequilla y harina.
Poner a horno precalentado a 180º hasta que este dorado y cocido por dentro. Lo comprobamos pinchando con un palillo.
En el libro del que lo copie le ponian una vez echo sirope de naranja pero a mi asi sin nada me parece delicioso
¡¡¡ buen apetito ¡¡¡


miércoles, 9 de diciembre de 2009

BIZCOCHO (de naranja) TARTA DE ENAMORADOS




Este es el típico bizcocho de mandarinas que anda por el foro de mundo recetas, tuve que improvisar un poco porque mi hijo me pidió una tarta para la novia en el día de los enamorados y me lo dijo con poco tiempo, así que la próxima vez sera mas elaborada.
La tenia en la cámara de fotos y no me acorde de subirla, así que ya era hora ¿no?,je, je, ... como estamos en diciembre pronto pondré la de este año y prometo hacerlo en febrero.

Ingredientes:

2 mandarinas con piel y sin pepitas
2 huevos
250 de azúcar
100 de aceite de girasol
220 de harina
1 sobre de levadura royal

Poner en el vaso de thermomix las mandarinas, huevos y azucar y programar 1 minuto, 50º v-5.
Añadir el aceite y poner unos segundos en v-4
Añadir harina y levadura y mezclar.
Al horno precalentada a 180º el tiempo depende del horno de cada una, comprobar pinchando con un palito y si sale limpio es que ya esta.
Para decorarlo simplemente recorte un corazón en el propio bizcocho, lo rellene con gominólas, bombones y lacasitos

espero que os guste ¡¡besos¡¡

miércoles, 2 de diciembre de 2009

PAYASO DE CHOCOLATE


Un postre sencillo que hara las delicias de mayores y tambien de los niños, el secreto esta en estar atenta a las ofertas del lid de moldes ja, ja, ja.
Ingredientes:
100 ml de leche
75 de azucar
2 sobres de flan chino
1 litro de nata
200 de chocolate
Trocear el chocolate en el vaso de thermomix en v-5,7, 9
Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos 90º v-4
Verter en el molde y enfriar.
Decorar con perlas los ojos, chocolate blanco el pelo, anises de colores la boca, redondeles de azucar de colores la nariz y colorante rojo para el sombrero.
Como siempre lo he copiado pero no recuerdo de quien.
¡¡¡un beso¡¡¡

martes, 1 de diciembre de 2009

MERMELADA DE PIMIENTO



Que no, que no ja,ja, ja que no me he equivocado con las fotos que estan asi para que hagan vacio je,je
Esta receta es sencilla , muy buena y sorprende cuando dices que la mermelada es de pimiento.

Ingredientes:
400 gr de pimientos rojos
200 de azucar
100 de vinagre
50 de agua

Poner los pimientos en el vaso de thermomix y trocear 5 segundos v-4.Bajar con la espatula lo que haya quedado en las paredes.
Añadir azucar, vinage, y el agua y programar 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (quitar el cubilete y poner el cestillo que evapore )


Esta receta es del libro de thermomix .

En mi casa es la unica mermelada que tomamos y casi siempre con queso filadelfia o de cabra.


TARTALETAS CON QUESO Y MERMELADA


Muy facil:

Ingredientes:

tartaletas (made in mercadona)
queso filadelfia
mermelada de pimiento (pincha aqui)

domingo, 29 de noviembre de 2009

CARAMELOS DE GAMBAS y HOJALDRE




Hay que ir ya pensando en los aperitivos de navidad je, je, este es bien sencillo , solo que tengo que probar con otra masa que no sea hojaldre porque a mi me gusta recien horneado y eso en navidad es dificil. La proxima prueba la hare con pasta filo.
Ingredientes:
Hojaldre
gambas
queso para fundir
Tan facil como pinchar la gamba o langostino en una brocheta, si nos gusta podemos hacerle un corte a lo largo y ponerle de relleno un poco de queso, envolvemos en un rectangulo de hojaldre y liamos un poco las puntas para darle forma de caramelo y ....
¡¡¡¡ voila ¡¡¡

miércoles, 25 de noviembre de 2009

ESPIRALES DE JAMON YORK Y QUESO


Estos enrollados creo recordar que los puso auro en el foro de mundorecetas y como siempre yo que soy una copiona, pues rapidamente a hacerlos. je, je, je.
Ingredientes
150 cc de leche
50 de azucar
una pizca de sal
70 de mantequilla
3 yemas
1 paquete de levadura de panadero
400 de harina
Una cucharadita de sal si es para salado
relleno: jamon york y queso.
Poner en el vaso de thermomix la leche, azucar, sal y mantequilla 1 minuto, 37º v-2
Añadir las yemas unos segundos v-4
Añadir harina y levadura tamizadas 15 segundos v-6 y cuando termine programar 3 minutos v-espiga
Sacar la masa del vaso , estirar y formar un rectangulo, untar generosamente de mantequilla y poner encima queso y el jamon york.
Enrollar como un brazo de gitano, cortar en rodajas un poco gruesas.
Colocar en la bandeja de horno, tapar con fils y dejar levar unas 2 horas.
Pintar con huevo y hornear a 200º horno precalentado unos 15 minutos (dependiendo del horno).
Se pueden hornear y congelar, al sacarlos solo habra que precalentar el horno a 200º y meter directamente del congelador.
¡¡¡besosssssss¡¡¡

martes, 24 de noviembre de 2009

BOLLITOS SUIZOS




Esta magnifica receta la copie de mundorecetas pero no recuerdo quien la puso, le pido que me perdone . ¡¡mis despistes y yo¡¡


Ingredientes:


200cc de leche
50 de agua
100 azucar
100 mantequilla
2 sobres de levadura de panadero o 40 gr de la prensada
550 de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
azucar humedecida
huevo para pintar

Poner en el vaso de thermomix leche , agua , azucar y mantequilla 2 minutos, 37º v-1
Añadir la levadura, sal y la mitad de la harina y poner 15 segundos v-6
Añadir el resto de harina y programar 3 minutos v-espiga
Nos podemos untar las manos de aceite para que no se nos pegue la masa y vamos formando los bollitos, dar un corte, pintar con huevo y poner azucar humedecida.
Dejar reposar hasta que doblen el volumen.
Poner a horno precalentado a 200º unos 20 minutos. De todos modos depende del horno de cada una.


¡¡¡hummmm deliciosos¡¡¡

viernes, 20 de noviembre de 2009

MADALENAS DE NATA



Estas madalenas las copie del foro de mundorecetas y son de ibaroni.
Estan muy buenas merece la pena hacerlas y asi sabemos lo que comen nuestros niños.
Ingredientes:
375 gr de harina
3 huevos
250 de nata
250 de aceite
250 de azucar
ralladura de limon
4 papelillos de gaseosa el tigre
Colocar la mariposa en el vaso de thermomix y poner los huevos, azucar y ralladura 3 minutos, 37º v-31/2. Cuando termine volver a poner 6 sg a la misma velocidad y sin temperatura.
Programar 3 minutos v-31/2 y añadir aceite poco a poco con el cubilete puesto.
Programar otros 3 minutos a la misma velocidad y añadir la nata de la misma forma.
Con la maquina en marcha añadir harina 1 minuto v-3
Añadir los sobres del tigre 1 minuto v-3.
Dejar reposar 5 minutos. Poner en los moldes.
Poner en la bandeja del horno a la 2ª o 3ª altura empezando por abajo a 180º unos 15 minutos. Aqui depende del horno de cada uno, asi que estad atentas.
Si hacemos muchas y queremos congelar, envolver al sacar del congelador en una servilleta de papel y al micro unos 30 segundos.

jueves, 19 de noviembre de 2009

TARTA DE PIÑA


Esta tarta me la enseño mi amiga Lupe es muy fresquita para verano ideal, es vistosa y esta muy buena, no se puede pedir mas je, je
Va por ti Lupe

Ingredientes:

2 lata de piña grande en su jugo
1 brik de nata de 200
1 tarrina de filadelfia
1 vaso escaso de azúcar
8 hojas de gelatina
guindas rojas y verdes
Forramos un molde redondo con fils (yo tengo una fuente redonda de cristal y esa es la que uso)
Escurrimos las rodajas de piña y forramos con ellas el molde.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua y cuando están, calentamos un poco del zumo de piña y diluimos en el las hojas.
Ponemos este zumo en el vaso de la thermomix , añadimos nata, filadélfia, azúcar, la lata de piña con su jugo y trituramos todo.
Poner esta mezcla en el molde y meter al frigo unas horas que cuaje, adornar con las guindas.


¡¡¡a comer y a disfrutar¡¡¡¡

miércoles, 18 de noviembre de 2009

MADALENAS DE CHOCOLATE BLANCO Y ZANAHORIAS


Ingredientes:


125 gr de mantequilla
130 de harina
100 de azucar
1 sobre de royal (levadura)
75 de almendras molidas
2 huevos
50 de pasas
150 de zanahorias ralladas
125 de chocolate blanco en trocitos


Batir la mantequilla, azucar y levadura 15 sg en la thermomix a v-5
Añadir almendras, harina , royal y huevos 15 sg v-5
Añadir las pasas , zanahorias y chocolate, envolver con la espatula.
Poner en moldes de madalenas y unos 20 minutos al horno a 180º
Unos minutos antes de sacarlas les podemos poner azucar por encima.


Esta receta la cogi de un libro de cocina y venian como pastelitos, yo los puse en los moldes y quedaron bien y ademas os lo recomiendo porque estan deliciosos.


¡¡¡un beso¡¡¡

martes, 17 de noviembre de 2009

CARA DE ARROZ


Estas comidas de toda la vida un poco disfraszadas, pueden ayudar a comer a los niños cosas que no son de su agrado como las verduras
Ingredientes:
800 cc de agua
50 de aceite
sal
350 de arroz
unos ramitos de brocoli u otra verdura
Poner el agua y aceite en el vaso de la thermomix, colocar el cestillo y programar 7 minutos, temperatura varoma v-4. Asi calentaremos el agua.
Echar sin abrir el vaso por el bocal el arroz y la verdura elegida , (caeran dentro del cestillo) y programar 13 minutos, temperatura varoma y v-4. Si nos gusta mas cocido programar unos minutos mas.
Sacar y poner en una fuente, se le puede mezclar con algunos ingredientes picados como salchichas, atun, queso etc.
Hacer los ojos con las puntas de una salchicha, el pelo con los ramitos de brocoli y la boca con tomate frito.
Se puede variar la presentacion a gusto de cada cual.

martes, 10 de noviembre de 2009

MEMBRILLO CON QUESO






Yo, este membrillo con queso , me gusta ponerlo de aperitivo, hay quien le gusta de postre , a gusto del consumidor.

Es el dulce de membrillo que hice en thermomix y luego puse en cubiteras de silicona, para mi gusto quedo un poco blando, en uno esta relleno hice un poco de hueco y rellene de queso y en el otro lo parti por la mitad y le puse un poco de queso de relleno. Tambien le añadi algunas nueces picadas.

Para ver el dulce de membrillo pincha aqui

viernes, 30 de octubre de 2009

DULCE DE MEMBRILLO

Esta receta es del libro de Cristina Galiano, yo he puesto mis modificaciones.
Ingredientes:
8oo de membrillos limpios y con piel (yo 1000 gr )
800 de azucar
1 limon pelado y sin huesos
Poner todo en el vaso de thermomix y triturar.
Programar 30 minutos, temperatura 90º v- 4
Asi de facil y sale riquisimo, los de la cubitera los he puesto echo con intencion de hacerlos rellenos de queso como aperitivo.
¡¡buen provecho¡¡

miércoles, 28 de octubre de 2009

TABERNERO




Este tabernero lo he cocinado esta tarde porque mañana en el trabajo vamos a hacer un picoteo (seguro que tenemos un dia infernal , como pasa siempre que decimos de hacer algo ja, ja , ja )
Ya lo tengo preparado en el taper y en el frigo hasta mañana.
Ingredientes:
1 kg de tomate triturado (yo lo tenia congelado)
500 de cebolla (yo la tenia cortada y congelada)
60 gr de aceite
sal y azucar al gusto.
Poner la cebolla y el aceite en el vaso de thermomix y programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y v-cuchara.
Añadir el tomate , sal y programar 40 minutos a la misma velocidad y temperatura, una vez en marcha le he añadido por el bocal dos picantes, que luego retire a la mitad del tiempo y aun asi ha salido bastante picante.
Unos minutos antes de terminar añadir azucar al gusto y si le falta sal.
Esperemos que no este excesivamente picante y lo podamos comer je, je, je
¡¡¡un beso¡¡¡

lunes, 26 de octubre de 2009

UVAS CON QUESO







saben a beso, y nunca mejor dicho porque estan de muerte o sera que a mi esa combinacion de sabores me chifla.


Ingredientes:


uvas


queso


Pelar las uvas, rajar un poco y quitar las pepitas, rellenar de queso filadelfia.


quedan muy bien servidas sobre hojas de parra



probad es un aperitivo riquisimo

viernes, 16 de octubre de 2009

CUCHARITAS COMESTIBLES

cucharita de aperitivo y una plantilla de papel de horno



aqui ya la cucharita echa de masa, resulta un detalle simpatico que los invitados se puedan comer no solo el relleno sino tambien la cucharita echa de masa por nosotros. La gente se sorprende y con razon porque menudo trabajo.
Esta receta es del foro de mundorecetas, pero no recuerdo quien la puso, si su autora lo ve y me lo quiere decir pondre su nombre con mucho gusto.
INGREDIENTES:
150 gr de harina (yo para manejar la masa tuve que poner 250 )
1 huevo
80 gr de azucar
80 gr de mantequilla
una pizca de sal (para preparaciones saladas 1 cucharadita )
ralladura de limon
1 yema para pintar
Poner por este orden en el vaso de thermomix y mezclar unso segundos.
Poner 1 minuto en v-espiga, sacar y dejar enfriar en la nevera.
Con papel vegetal dibujar plantillas de las cucharitas.
Estirar la masa, poner la plantilla encima e ir recortando, poner cada plantilla con la masa y con el papel encima de cada cucharita y acomodar para que coja buena forma .
Precalentar el horno a 160º , pintar con la yema de huevo las cucharitas y meter al horno hasta que doren.
Se conservan muy bien durante varios dias en una caja metalica y tambien tienen buena congelacion.
Solo nos queda rellenar con lo que mas nos guste y servir.
Tienen trabajillo pero son un puntazo je, je, je.


jueves, 15 de octubre de 2009

PESCADITOS RELLENOS

Este aperitivo es vistoso , sencillo de hacer y muy bueno yo le he puesto este relleno de gulas ( fideos con ojos, ja, ja ) pero admite otros rellenos.


INGREDIENTES:


hojaldre fresco o congelado ( a mi me gusta el fresco )
gulas
gambas
ajos laminados o pasados por el prensa-ajos

para hacer los pescaditos cortamos el hojaldre con las plantillas de arribas, ponemos la que esta completa y encima pegando con un poco de agua la que tiene el centro vacio.
Metemos al horno hasta que se dore.
Sofreimos un poco los ajos, añadimos las gambas y las gulas y le damos unas vueltas, solo hasta que las gambas pierdan el color de crudo. Apartamos del fuego y rellenamos los peces.

solo nos queda hincar el diente y deleitarnos.

¡¡buen provecho¡¡