Esta receta me la ha dado una vecina, es una señora mayor asi que es de las recetas antiguas.
Nos ha gustado mucho, la repetiré ahora que tengo buena cosecha de calabazas.
Ingredientes:
1 calabaza pequeña
2 cebollas
1 pimiento
1 tomate grande
3 ajos
cominos
sal
aceite
Pimentón (esto lo he añadido yo)
2 ó 3 patatas
Pelar las patatas poner sal y freir a cuadritos. Reservar.
Limpiar la calabaza poner sal, picar y freir . Reservar.
Limpiar las cebollas cortar en trozos pequeños, igualmente con el pimiento.
Poner a pochar juntos, cuando estén añadir el tomate pelado y picado.
Cuando este todo bien frito añadir la calabaza y las patatas.
Pelar los ajos, machacar junto con unos cominos y sal.
Hacer en el centro de la sartén un hueco y allí pondremos al majado, dar unas vueltas que se integren todos los sabores.
Añadir un poco de pimentón , como una cucharada, retirar del fuego y dar unas vueltas que se integre bien.
Nos vale como guarnición o con un huevo frito de muerte lenta.
¡¡besos¡¡