martes, 20 de enero de 2015

LOMO RELLENO CON MIEL






Ingredientes:

1 trozo de lomo de cerdo como de 1 kg
2 manzanas
unas ciruelas pasas sin hueso
2 cebollas
un poco de brandy
aceite
sal
pimienta
nuez moscada
zumo de 2 ó 3 naranaja
3 cucharadas de miel

Cortar el lomo para rellenar en forma de libro ponerle sal, pimienta y nuez moscada.
Macerar las ciruelas con un chorro de brandy y agua.
En una sarten poner un chorro de aceite, pochar las manzanas peladas y cortadas a cuadritos, añadir las ciruelas escurridas.
Cuando este todo refrito añadir el liquido de macerar las ciruelas y dejar cocer un poco.
Esperamos que se temple un poco , rellenamos el lomo y atamos que guarde bien la forma.
Sellar el lomo en una sarten por todos lados.
Pasar a una fuente de horno.
Pochar un par de cebollas y poner en la fuente con el lomo, añadir zumo de naranja y 3 cucharadas de miel dejar al horno a 180º hasta que este cocido.
Se puede servir con la salsa que queda en la fuente o con cualquier otra salsa que nos guste.


¡¡que disfruteis¡¡

martes, 13 de enero de 2015

ENSALADA CON VINAGRETA DE HIGOS




Que ricas estas ensaladas tan variadas y fresquitas, le puedes poner de todo


Ingredientes:

lechugas variadas
brotes de acelgas
manzana
naranja
queso fresco

vinagreta:

por cada parte de aceite
1/2 de vinagre
sal
un par de cucharadas de mermelada de higos
almendras picadas groseramente
pasas


Limpiar todos los vegetales, cortar a trocitos.
Pelar manzana y naranja y cortar a trozos.
Picar el queso
Poner todo en un bol, aliñar con la vinagreta.


¡¡besos¡¡

viernes, 9 de enero de 2015

TARTALETAS CON GRANADA 2014






Los ingredientes de rellen0 a gusto del consumidor segun nos gusten más unos u otros yo puse estos:

Ingredientes:

langostinos cocidos
palitos o surimi
melocotón en almibar
atun
salsa rosa

Picar todo menudo envolver con salsa rosa.La salsa rosa use la receta que viene en el libro de th, pero tambien vale un poco de mahonesa mezclada con tomate y zumo de naranja.
Rellenar las tartaletas y adornar con granada.


¡¡besos¡¡

sábado, 3 de enero de 2015

BOMBONES DE PIMIENTO



No me negareis que quedan preciosos estos bombones y sorprenden cuando dices: bombones de pimiento





Ingredientes:

2 botes pimientos de piquíllo
1 Lata pequeña de maíz
1 lata de sardiníllas picantes
1 lata de atún en aceite

Pasar los pimientos por la sarten con un poco de aceite , solo un poco es para poder manejarlos mejor.
Vamos forrando con tiras de pimiento unas cubiteras de silicona, procuramos que quede un poco de pimiento de sobra para luego poder cerrar el bombón.
Mezclar el maíz escurrido, las sardinas limpias de raspa y desmenuzadas y el atún.
Ir rellenando los bombones con esta mezcla y cerrando con el sobrante de pimiento.
Para que nos sea más fácil desmoldar congelar un poco.
Servir como más os guste.


¡¡besos¡¡

jueves, 25 de diciembre de 2014

VASITOS DE PULPO Y MANZANA





Espero que os guste este aperitivo que hice en nochebuena,  es casi como el pulpo a la gallega pero con algún cambio y servido de forma distinta.

Ingredientes:

pulpo cocido
manzana
pure de patata
pimentón
aceite
sal maldón

Cocer unas patatas y chafar con un tenedor añadir sal y aceite.
pelar manzana, poner en el micro en trocitos y con un poco de azúcar, cuando este cocida machacar un poco con un tenedor.
Poner en el fondo de un vasito pure de patatas, pure de manzana, pulpo cocido en trocitos, pimentón y por último un chorrito de aceite y sal maldón.


¡¡besos¡¡

jueves, 18 de diciembre de 2014

FELICES FIESTAS

os deseo de corazón que paseis unas fiestas estupendas, sobre todo acompañado de los seres más queridos.
Se que tambien vais a comer de maravilla porque no hay nada mas que ver los manjares que preparais, ojala todo el mundo disfrutara de estos dias sin penurias pero claro eso no es posible tal y como esta el mundo.
Nos vemos en unos dias que volvere para contaros mi menu navideño.



¡¡besos y felices fiestas para todos y buena entrada de año 2015¡¡

viernes, 5 de diciembre de 2014

NISCALOS CON ACELGAS Y JAMON





Este año como casi no ha llovido las setas han tardado más en salir por lo menos aqui en Almeria, pero ahora hay que aprovechar y disfrutar este rico manjar.
La huerta tambien esta en plena producción y acelgas ahora hay un montón asi que vamos a provechar lo que tenemos de temporada.

Ingredientes:

Niscalos
ajos
acelgas cocidas
1 tarrina de taquitos de jamón
aceite sal

Limpiar muy bien los niscalos para quitar la tierra, yo lo hago con un chorro de agua, partir en trozos.
Pelar unos ajos, hacer rodajas.
Cocer las acelgas y cuando esten frias ir estrujando con las manos para quitar todo el agua.
Poner en una sarten un chorro de aceite, agregar los ajos y freir, añadir las setas pochar un poco que suelten el agua.
Por ultimo añadir las acelgas, el jamon poner a punto de sal y dar unas vueltas que se integren los sabores.



¡¡besos¡¡