lunes, 21 de julio de 2014

BOQUERONES FRITOS




uuffff que calores no se ni que poner de comer , hoy boquerones fritos y gazpacho o ensalada a gusto del consumidor.
Aunque tiene poco de receta porque solo es pescado frito

Ingredientes:

boquerones
harina de trigo
sal
aceite

Limpiar los boquerones (yo les he quitado la raspa), poner sal, pasar por harina de trigo y freir en abundante aceite de oliva

martes, 8 de julio de 2014

TORTIPIZA




Hoy toca mezcla de recetas, le he llamado tortipiza, ya se que suena un poco cursi jijijii......
Es una pizza con base de tortilla.
Los ingredientes un poco a ojo porque me olvide de medir o pesar, todo a ojo.

Tortilla:

Patatas
huevos
aceite
sal

Como nos va a servir de base procuraremos que la tortilla sea lo mas fina posible.
Pelar las patatas y cortar a cuadritos.
Freir en abundante aceite, poner sal. Reservar.
Batir los huevos , envolver con las patatas cuando no estén muy calientes.
Pasar a la sarten, aplanar un poco y dejar que cuaje a fuego lento.
Dar la vuelta para que cuaje por el otro lado.
Como va al horno después no hay que hacerla demasiado, mejor que quede un poco cruda que luego se terminara de hacer.

Montaje:

Poner la tortilla en un molde o bandeja apto para horno ,untar con tomate frito y poner el relleno que más nos guste.Yo en este caso he puesto atún, fuet, orégano, hy por encima cuatro quesos.
Al horno hasta que funda el queso a unos 180º


os aseguro que esta riquísima

viernes, 27 de junio de 2014

PATATAS CON AJOS ,LAUREL Y VINO








Otra receta de mi madre.
Es mejor hacerlo con patatas pequeñas os dejo los ingredientes un poco a ojo.

Ingredientes:

Patatas pequeñas
laurel
ajos enteros sin pelar
un poco de vino
sal
aceite

Pelar las patatas, lavar y escurrir.
Poner aceite en una sarten, ponemos las patatas con sal, unas hojas de laurel y unos dientes de ajos enteros sin pelar.
Una vez fritas ponemos un chorro de vino y dejamos al fuego hasta que reduce y vuelve a quedar en el aceite.


Es una guarnición estupenda y tambien estan geniales con un huevo frito


¡¡besos¡¡

miércoles, 18 de junio de 2014

POLLO CON AJOS Y CEBOLLA






Receta de mi madre, tengo que hacer una recopilacion de todas porque las recetas de las madres no se pueden perder.
Aunque no tiene una vista estupendisima es muy rico y de dieta asi que no podemos pedir más.


Ingredientes:

1 Pollo en trozos
1 cabeza de ajos picados
2 ó 3 cebollas picadas
vino
sal
pimienta
aceite

Poner en una cazuela el pollo, ajos , cebollas, un chorro de vino, sal y pimienta.
Tapar y cocer a fuego lento.
Suele ser suficiente con el chorro de vino y el agua que suelta el pollo.
Si vemos que necesita le podemos agregar un poco de agua.
 
Es muy fácil y queda muy rico y además de dieta.


No me direis que no es fácil y rápido.



¡¡besos¡¡

jueves, 12 de junio de 2014

GACHAS CON LECHE DE LA MAMA MANOLA



Las fotos no tienen mucha vista pero es igual ya os garantizo yo que están de muerte a quien no le guste la leche de cabra las puede hacer con leche de cartón.
Yo las hago en las sartenes de hierro las de toda la vida esas que se ponen feisimas pero es que hay es donde mejor se hacen los pegados.


Ingredientes

1400 de leche de cabra
150 de harina
5 cucharadas de azúcar
1 litro de leche de carton
un pellizco de sal
cascara de limón
un trozo de canela

Poner la leche de cabra,  después de colar, al fuego con cascara de limón y canela, cocer que suba tres o cuatro veces. Mi madre emplea un truquillo y es que cada vez que hierve y sube le pone una pizca de agua y así deja de hervir, así tres veces.
Colar la leche y reservar.
Poner en el vaso de thermomix la harina 6 minutos, temperatura 100º v-4.
Añadir la leche de cartón (no tenia más de cabra ) programar 12 minutos, 100º v-3.
Una vez que termina pasar esta masa a una sartén, yo lo hago asi porque lo que más nos gustan son los pegados.
Cocer hasta que se hagan pegadillos en el fondo, cuando está retirar del fuego y extender un poco la masa por las paredes de la sartén.
Cuando está la masa fría añadir la leche reservada caliente.
La gracia es comerla en la misma sartén e ir arrancando los pegadillos de esta forma la leche va tomando un sabor buenísimo.



¡¡besos¡¡

sábado, 31 de mayo de 2014

REVUELTO DE ESPARRAGOS CON JAMON





Es un revuelto de lo más fácil pero es tan rico que he decidido publicarlo aunque todo el mundo sabe como hacer un revuelto.
las cantidades a gusto de cada cual.

Ingredientes:

esparragos
jamón
huevos
aceite sal

Picar los esparragos, yo en este caso los he dejado grandecitos, sofreir un poco a mi me gustan un poco al dente.
Añadir el jamón en taquitos , cuando esté cascar los huevos (los mios caseros) y remover un poco.

Un plato de lo más rico, fácil, barato, rápido si es que no se puede pedir más.



¡¡besos¡¡

miércoles, 21 de mayo de 2014

ESPARRAGOS GUISADOS CON PATATAS







Esta receta salió sobre la marcha por eso muchos ingredientes no tienen cantidades exactas.
Es una forma distinta de comer los esparragos y estan muy ricos.

Ingredientes:

1 manojo de esparragos
1 cebolla
aceite
sal
cominos
almendras
1 patata

Lavar los espárragos, quitar la parte dura y picar a trocitos como de unos 3 centimetros.
Freir las almendras y triturar 
Picar la cebolla en trozos pequeños, poner una sarten con un chorro de aceite y freir.
Cuando este añadir los espárragos y las patatas en trozos pequeños y sofreir.
Añadir agua, un poco de pimentón, cominos molidos al gusto, almendras trituradas y sal.
Dejar cocer un poco hasta que las patatas y espárragos estén cocidos.



Comed y disfrutad.    '¡¡¡besos¡¡¡