viernes, 12 de septiembre de 2014

ENSALADA DE GARBANZOS CON COMINOS




En mi casa las legumbres se habían comido como plato de cuchara pero nunca en ensalada y la verdad es que están riquísimas desde ahora incorporadas a los menus veraniegos.

Ingredientes:

1 bote de garbanzos
1 pimiento
2 tomates
2 zanahorias
1 lata pequeña de piña
1/2 lata de maiz
lechuga
1 manzana
queso fresco
arándanos
pasas
aceite
sal
vinagre de manzana
cominos

Lavar y escurrir los garbanzos.
Picar todos los ingredientes menudos o al gusto de cada cual.
Aliñar con aceite, sal, vinagre y cominos (a mi me gusta cargadita de cominos pero eso a gusto del consumidor)
Servir fresquita,


¡¡¡besos¡¡

lunes, 18 de agosto de 2014

TRENZA RELLENA DE CABELLO DE ANGEL




Esto es para hacer rapidisimo vamos coser y cantar.

Ingredientes:

cabello de angel (aqui)
plancha de hojaldre
huevo para pintar

Para hacer la trenza me fije en el blog de florelila ella lo explica muy bien si quereis verlo pinchad aqui.
Poner el relleno yo en este caso cabello de angel casero, cerrad la trenza y pintar con huevo batido.
Meter a horno previamente calentado a 180º hasta que dore.


Y ya solo falta el cafelito.



¡¡besos¡¡

lunes, 11 de agosto de 2014

CABELLO DE ANGEL




Aqui os dejo un cabello de angel que proximamente empleare en alguna receta.
Me regalaron varias calabazas asi que me puse manos a la obra.


Ingredientes:

1 kg de cabello ya limpio (use unas 3 calabazas)
600 gr de azúcar.
1/2 limón

Lavar las calabazas, partir en varios trozos y cocer con cascara.
Dejar que se enfríe y ahora es cuando tenemos que limpiarla y sacar toda la pulpa, a la vez iremos separando los cabellos.
Poner en el vaso de thermomix junto con el azúcar (yo antes puse un poco de azúcar y triture el limón)  programar 40 minutos temperatura varoma v-1.
A mi me parecio un poco duro asi que le puse otros 30 minutos temperatura varoma v-1.
Meter en tarros bien limpios, tapar y poner boca abajo para que haga vacio.


Listo para usar        ¡¡besos¡¡


Notas:
La proxima vez cortare un poco la calabaza porque los cabellos salen muy largos.
Al tiempo de abrirlos comprobe que me quedo un poco seco, lo arreglo añadiendo un poco de agua cuando lo uso y mezclando bien, la proxima vez le pondre un poco de agua para cocer.

viernes, 1 de agosto de 2014

CABALLA RELLENA




yo he preparado 5 caballas, os pongo los ingredientes un poco a ojo porque me olvide medirlos.

Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento
un buen puñado de almendras
40 gr de pasas hidratadas en agua y licor
1 lata de atun
unas semillas de coriandro o cilantro
una pizca de canela
un poco de queso para fundir
aceite
sal
pimienta
perejil

Pedir al pescadero que os limpie las caballas, aun así yo despues en la casa le he quitado algunas espinas.
A mi me las ha puesto abiertas sin cabeza, yo las he cortado en dos dejandolas unidas por la cola.
Poner en una bandeja de horno las caballas abiertas, sal y pimienta.
Para el relleno poner en una sarten un chorro de aceite, pochar la cebolla y pimiento cortado muy pequeño.
Cuando esté añadir la almendra y las semillas de coriandro machacadas, yo la almendra la he dejado que se notaran un poco los trozos.
Dar unas vueltas , añadir el perejil, pasas, atun y ajustar de sal.
Poner este relleno encima de uno de los filetes de caballa y le añadimos por encima un poco de queso colocar el otro filete encima tapando y formando de nuevo el cuerpo del pescado.
Rociar con un poco de aceite y sal todas las caballas ,  al 180º horno precalentado unos 10 minutos, yo las puse 15 pero creo que con 10 es suficiente para que no se sequen.



¡¡comed y disfrutad¡¡

lunes, 21 de julio de 2014

BOQUERONES FRITOS




uuffff que calores no se ni que poner de comer , hoy boquerones fritos y gazpacho o ensalada a gusto del consumidor.
Aunque tiene poco de receta porque solo es pescado frito

Ingredientes:

boquerones
harina de trigo
sal
aceite

Limpiar los boquerones (yo les he quitado la raspa), poner sal, pasar por harina de trigo y freir en abundante aceite de oliva

martes, 8 de julio de 2014

TORTIPIZA




Hoy toca mezcla de recetas, le he llamado tortipiza, ya se que suena un poco cursi jijijii......
Es una pizza con base de tortilla.
Los ingredientes un poco a ojo porque me olvide de medir o pesar, todo a ojo.

Tortilla:

Patatas
huevos
aceite
sal

Como nos va a servir de base procuraremos que la tortilla sea lo mas fina posible.
Pelar las patatas y cortar a cuadritos.
Freir en abundante aceite, poner sal. Reservar.
Batir los huevos , envolver con las patatas cuando no estén muy calientes.
Pasar a la sarten, aplanar un poco y dejar que cuaje a fuego lento.
Dar la vuelta para que cuaje por el otro lado.
Como va al horno después no hay que hacerla demasiado, mejor que quede un poco cruda que luego se terminara de hacer.

Montaje:

Poner la tortilla en un molde o bandeja apto para horno ,untar con tomate frito y poner el relleno que más nos guste.Yo en este caso he puesto atún, fuet, orégano, hy por encima cuatro quesos.
Al horno hasta que funda el queso a unos 180º


os aseguro que esta riquísima

viernes, 27 de junio de 2014

PATATAS CON AJOS ,LAUREL Y VINO








Otra receta de mi madre.
Es mejor hacerlo con patatas pequeñas os dejo los ingredientes un poco a ojo.

Ingredientes:

Patatas pequeñas
laurel
ajos enteros sin pelar
un poco de vino
sal
aceite

Pelar las patatas, lavar y escurrir.
Poner aceite en una sarten, ponemos las patatas con sal, unas hojas de laurel y unos dientes de ajos enteros sin pelar.
Una vez fritas ponemos un chorro de vino y dejamos al fuego hasta que reduce y vuelve a quedar en el aceite.


Es una guarnición estupenda y tambien estan geniales con un huevo frito


¡¡besos¡¡