lunes, 13 de octubre de 2014

ARROZ CON LANGOSTA






Me ha regalado un buen amigo una langosta , hoy toca un arrocito con el bicho este jijiji....

Ingredientes:

1 langosta
1 calamar
2 cebollas
3 ó 4 tomates
2 pimientos
7 ajos
sal
aceite
especias ras el hanout
arroz

Ahora tenemos un dilema, hay que partir el bicho y a ver quien lo parte vivo, como no nos ponemos de acuerdo planto una olla a fuego con agua y a cocer. No es lo mismo pero asi ya no hay problema. Por supuesto una vez cocida se guarda el agua.
Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento, 5 ajos todo ello a trocitos.
Añadi el calamar limpio y a trozos.
Agregamos el arroz yo tengo una taza como medida, sofreir un poco antes de añadir el agua.
Según las reglas se debe poner el doble de agua que de arroz, yo siempre pongo más pero cada una tendrá sus trucos.
Cuando el arroz está un poco refrito añadimos el agua de la langosta y si falta agua normal,ponemos fuego fuerte que hierva.
Añadir un poco de especias ras el hanout, sal y los dos ajos que nos quedaban machacados.
Solo nos falta poner los trozos de langosta por encima que tomen un poco el sabor del arroz.
Cuando este cocido, apartar del fuego y dejar reposar tapado unos 15 minutos.


¡¡A disfrutarrrrr¡¡

miércoles, 1 de octubre de 2014

viernes, 12 de septiembre de 2014

ENSALADA DE GARBANZOS CON COMINOS




En mi casa las legumbres se habían comido como plato de cuchara pero nunca en ensalada y la verdad es que están riquísimas desde ahora incorporadas a los menus veraniegos.

Ingredientes:

1 bote de garbanzos
1 pimiento
2 tomates
2 zanahorias
1 lata pequeña de piña
1/2 lata de maiz
lechuga
1 manzana
queso fresco
arándanos
pasas
aceite
sal
vinagre de manzana
cominos

Lavar y escurrir los garbanzos.
Picar todos los ingredientes menudos o al gusto de cada cual.
Aliñar con aceite, sal, vinagre y cominos (a mi me gusta cargadita de cominos pero eso a gusto del consumidor)
Servir fresquita,


¡¡¡besos¡¡

lunes, 18 de agosto de 2014

TRENZA RELLENA DE CABELLO DE ANGEL




Esto es para hacer rapidisimo vamos coser y cantar.

Ingredientes:

cabello de angel (aqui)
plancha de hojaldre
huevo para pintar

Para hacer la trenza me fije en el blog de florelila ella lo explica muy bien si quereis verlo pinchad aqui.
Poner el relleno yo en este caso cabello de angel casero, cerrad la trenza y pintar con huevo batido.
Meter a horno previamente calentado a 180º hasta que dore.


Y ya solo falta el cafelito.



¡¡besos¡¡

lunes, 11 de agosto de 2014

CABELLO DE ANGEL




Aqui os dejo un cabello de angel que proximamente empleare en alguna receta.
Me regalaron varias calabazas asi que me puse manos a la obra.


Ingredientes:

1 kg de cabello ya limpio (use unas 3 calabazas)
600 gr de azúcar.
1/2 limón

Lavar las calabazas, partir en varios trozos y cocer con cascara.
Dejar que se enfríe y ahora es cuando tenemos que limpiarla y sacar toda la pulpa, a la vez iremos separando los cabellos.
Poner en el vaso de thermomix junto con el azúcar (yo antes puse un poco de azúcar y triture el limón)  programar 40 minutos temperatura varoma v-1.
A mi me parecio un poco duro asi que le puse otros 30 minutos temperatura varoma v-1.
Meter en tarros bien limpios, tapar y poner boca abajo para que haga vacio.


Listo para usar        ¡¡besos¡¡


Notas:
La proxima vez cortare un poco la calabaza porque los cabellos salen muy largos.
Al tiempo de abrirlos comprobe que me quedo un poco seco, lo arreglo añadiendo un poco de agua cuando lo uso y mezclando bien, la proxima vez le pondre un poco de agua para cocer.

viernes, 1 de agosto de 2014

CABALLA RELLENA




yo he preparado 5 caballas, os pongo los ingredientes un poco a ojo porque me olvide medirlos.

Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento
un buen puñado de almendras
40 gr de pasas hidratadas en agua y licor
1 lata de atun
unas semillas de coriandro o cilantro
una pizca de canela
un poco de queso para fundir
aceite
sal
pimienta
perejil

Pedir al pescadero que os limpie las caballas, aun así yo despues en la casa le he quitado algunas espinas.
A mi me las ha puesto abiertas sin cabeza, yo las he cortado en dos dejandolas unidas por la cola.
Poner en una bandeja de horno las caballas abiertas, sal y pimienta.
Para el relleno poner en una sarten un chorro de aceite, pochar la cebolla y pimiento cortado muy pequeño.
Cuando esté añadir la almendra y las semillas de coriandro machacadas, yo la almendra la he dejado que se notaran un poco los trozos.
Dar unas vueltas , añadir el perejil, pasas, atun y ajustar de sal.
Poner este relleno encima de uno de los filetes de caballa y le añadimos por encima un poco de queso colocar el otro filete encima tapando y formando de nuevo el cuerpo del pescado.
Rociar con un poco de aceite y sal todas las caballas ,  al 180º horno precalentado unos 10 minutos, yo las puse 15 pero creo que con 10 es suficiente para que no se sequen.



¡¡comed y disfrutad¡¡

lunes, 21 de julio de 2014

BOQUERONES FRITOS




uuffff que calores no se ni que poner de comer , hoy boquerones fritos y gazpacho o ensalada a gusto del consumidor.
Aunque tiene poco de receta porque solo es pescado frito

Ingredientes:

boquerones
harina de trigo
sal
aceite

Limpiar los boquerones (yo les he quitado la raspa), poner sal, pasar por harina de trigo y freir en abundante aceite de oliva