lunes, 7 de abril de 2014

ALMEJAS EN SALSA DE MI MADRE






Receta de mi madre como todas las de ella superior, no tienen desperdicio la salsita de toma pan y moja.


Ingredientes:

1 kg de almejas
2 cebollas
3 ajos
1 hoja de laurel
2 ó 3 tomates
pimienta
perejil
sal
aceite
medio vaso de vino

En una sarten poner un chorro de aceite y freir la cebolla y ajos, cuando estan añadir el tomate pelado y picado.
Cuando está el refrito añadir las almejas, la hoja de laurel dar unas vueltas y ajustar de sal.
Añadir el vino y dejar que cueza para que quede en la salsa, casi al final añadir pimienta y perejil.
Os aconsejo coger una buena barra de pan y mojar hasta hartarse.



¡¡¡besos¡¡¡

martes, 1 de abril de 2014

QUICHE DE JAMON Y SETAS SIN BASE





Las quiches las suelo hacer casi siempre igual variando algunos ingredientes, igual me refiero a las cantidades de huevos, nata, ete.


Ingredientes:

250 de setas
perejil
1 tarrina de taquitos de jamón
3 ó 4 huevos
200 nata
sal
pimienta
nuez moscada

Poner los huevos en el vaso de thermomix y batir 15 segundos v-3.
Añadir la nata, sal, pimienta, nuez moscada y programar 5 segundos v-4 .
Añadimos las setas a trocitos (previamente rehogadas) jamón y perejil, 10 segundos v-cuchara.
Poner en un molde untado de mantequilla y poner a horno precalentado 180º hasta que cuaje.


martes, 25 de marzo de 2014

BUÑUELOS DE ACELGAS





Hace mucho tiempo vi estos buñuelos en el blog de Tito me parecieron originales pero era un postre y con acelgas ufffff como que no pero bueno ahí quedó por si me daba por hacerlos.
La cuestión es que lo he reconvertido un poco para adaptarlos a mi gusto y que fuera un aperitivo et voilaaaaa.
Totalmente recomendables,  en mi casa hasta han gustado a mi sobrina pequeña.

Ingredientes:

3 hojas de acelgas
50 gr de harina (yo a ojo)
0,75 de agua fria (yo a ojo)
sal
pimienta, nuez moscada (lo añadi yo)
1 lata de atún (la añadi yo)
aceite
miel

Yo puse agua a ojo, sal y harina hasta que tomo la consistencia de una papilla.
Añadir pimienta, nuez moscada y remover bien.
Añadir las hojas de las acelgas cortadas finas y la lata de atun.
Envolver todo bien.
Poner aceite a calentar y freir a cucharadas no muy grandes.
Poner sobre papel para quitar el exceso de aceite y servir con un hilo de miel.


¡¡besos¡¡

jueves, 20 de marzo de 2014

MAGDALENAS DE ACEITE






Como he tenido que trabajar en festivo lo mejor es tomárselo con filosofía y alegrarnos la hora del café con estas magdalenas.
Hay una compañera alérgica a la lactosa y estas creo que le van a ir fenomenal (para que luego te quejes y me digas que no me acuerdo de ti Mari Clemen je,je,j.....
La receta la he tomado prestada del blog " cocinandoentreolivos"  podeis visitarlo que tiene cosas riquisimas, desde aquí te doy las gracias Ana María y espero verte pronto.

Ingredientes:

6 huevos
250 gr de azúcar
250 de aceite de olivo (yo he sustituido 100 por aceite de girasol)
75 de anís dulce
ralladura de naranja
250 de harina
1 cucharadita de levadura
azúcar para poner por encima

Poner en el vaso de thermomíx azúcar y ralladura unos 10 segundos v-5-6
Añadir huevos y batir 20 segundos v-5
Añadir aceite y anís 10 segundos v-5
Incorporar harina, levadura y mezclar unos segundos v-5
Rellenar las cápsulas y poner azúcar por encima.
Meter a horno precalentado yo lo he puesto a 180º



Espero que las disfrutemos esta tarde.    



¡¡besos¡¡

martes, 11 de marzo de 2014

CALABAZA AL ESTILO DE MI VECINA






Esta receta me la ha dado una vecina, es una señora mayor asi que es de las recetas antiguas.
Nos ha gustado mucho, la repetiré ahora que tengo buena cosecha de calabazas.

Ingredientes:

1 calabaza pequeña
2 cebollas
1 pimiento
1 tomate grande
3 ajos
cominos
sal
aceite
Pimentón (esto lo he añadido yo)
2 ó 3 patatas

Pelar las patatas  poner sal y freir a cuadritos. Reservar.
Limpiar la calabaza poner sal, picar y  freir . Reservar.
Limpiar las cebollas cortar en trozos pequeños, igualmente con el pimiento.
Poner a pochar juntos, cuando estén añadir el tomate pelado y picado.
Cuando este todo bien frito añadir la calabaza y las patatas.
Pelar los ajos, machacar junto con unos cominos y sal.
Hacer en el centro de la sartén un hueco y allí pondremos al majado, dar unas vueltas que se integren todos los sabores.
Añadir un poco de pimentón , como una cucharada, retirar del fuego y dar unas vueltas que se integre bien.
Nos vale como guarnición o con un huevo frito de muerte lenta.


¡¡besos¡¡

jueves, 6 de marzo de 2014

EMPANADILLAS DE QUESO Y MEMBRILLO








Son riquisimas y si usamos masa comprada se hacen en nada de tiempo, claro que si la masa es casera ya es un manjar.
Se pueden tomar como aperitivo o como postres a gusto del consumidor.
La receta me la dio mi amiga Lola.

Ingredientes:

masa de empanadilla
dulce de membrillo
queso fresco
piñones (yo puse almendras)

Tan fácil como picar todo y rellenar la masa de empanadilla.
Los ingredientes a gusto de cada cual.
Pintar de huevo y meter a horno precalentado a 180º.


Os puedo asegurar que son riquisimas


¡¡besos¡¡

sábado, 22 de febrero de 2014

ENSALADA EN VASO CON HUEVO HILADO



Esto es todo lo que he podido recuperar de las fotos de navidad, las he perdido y me da una rabia después de todo el trabajo.
Pero bueno que le vamos a hacer aquí os dejo lo único que me ha quedado.

ENSALADA EN VASO


Vi esta idea en "recetas de rechupete", me pareció que una ensalada individual en vaso quedaría muy original y así fue.


Base para ensalada o tostas:

20 palítos
2 latas de atún
1 lata de mejillones al natural
2 lonchas de salmón (no las puse)
300 de filadelfia (puse algo menos)
300 de gambas cocidas
3 huevos cocidos (solo las claras)

vinagreta:

3 yemas cocidas, aceite, vinagre, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de brandy, sal, pimienta. Yo le puse tambien almendras y nueces picadas.

En un vaso o cuenco poner una base del pate de marisco, encima lechugas, hojas variadas, granada etc podemos ponerle lo que se nos ocurra.
Aliñar con las vinagreta y poner por encima un poco de huevo hilado.

No me direis que no queda chula.

El resto de recetas intentare ponerlas en la pestaña de "aperitivos"


¡¡besos¡¡