miércoles, 28 de noviembre de 2012

LA CALABAZA DE LAS FIESTAS









Mirad que rica la calabaza confitada, en mi casa dicen que está mejor que la comprada, la receta la cogi hace mucho de internet y es la misma que uso para la naranja y otras frutas.

Ingredientes:

fruta
azucar
agua

Dia 1: Poner la fruta en una cazuela, cubrir de agua y cocer un poco hasta que este tierna.
Hacer un almibar, la proporción es por 450 gr de fruta 300 de agua y 175 de azucar.
Sacar la fruta y poner escurrida en un cuenco amplio para que no se amontone, verter el almibar que la cubra y dejar reposar 24 horas.

Dia 2: Pasar el almibar de la fruta a una cazuela, añadir 50 gr de azucar, hervir y verter de nuevo sobfre la fruta, reposar 24 horas.

Dia 3-7: Repetir la operación anterior de forma que el almibar se haga cada vez más espeso.

Dia 8-9: Añadir al almibar 75 gr de azucar en vez de los 50 gr.Disolver e incorporar la fruta a la cazuela, cocer a fuego lento 4 minutos.Pasar al bol y reposar 48 horas.

Dia 10: Repetir la operaciòn de los 75 gr de azucar, seguidamente añadir 2 cucharadas de agua de azahar. Reposar 4 dias.

Escurrir la fruta y poner sobre una rejilla que seque unos dias, ir dandole la vuelta a diario. Sabemos que esta seca cuando deja de estar pegajosa y se pone dura.
Envasar en cajas, separadas por papel de horno

Notas: la proxima vez haré los trozos mas gordos porque sino se nota mucho el azúcar de los bordes, esta vez hice los trozos muy pequeños.
Como veis he usado dos tipos de calabaza nos gusta más la que es más amarilla no se como se llama, la de carne más naranja queda más pastosa aunque tambien muy rica.


¡¡besos¡¡

domingo, 25 de noviembre de 2012

MERMELADA DE HIGOS Y MANDARINA

Ya vamos guardando provisiones para el invierno , como las hormiguitas je,je.....aqui os dejo esta mermelada, espero que os guste y la disfruteis. Ingredientes: 1 kg de higos pelados 500 de azúcar 3 ó 4 mandarinas. Poner todo en el vaso de thermomix y programar 40 minutos, temperatura varoma, v-2. A los 30 minutos abrí el vaso para ver como iba y como las mandarinas estaban muy enteras triture durante unos segundos, también se puede hacer este paso al principio. Como en todas las conservas usar botes previamente esterilizados (yo los meto en el lavavajillas) llenar los botes y poner boca abajo para que haga vacio. ¡¡besos¡¡

miércoles, 21 de noviembre de 2012

BONIATOS EN ALMIBAR

Me regalaron unos boniatos enormes y se me ocurrio hacerlos asi. No se si la receta será correcta pero ya que están cocinados no voy a mirar, si estan buenos me conformo con eso je,je........... Ingredientes: 1 kg de boniatos pelados 1 litro de agua 400 de azúcar. Cortar los boniatos a trocitos y poner a cocer en una olla. Mientras cuecen poner el litro de agua, el azúcar, la canela y la cascara de limón a cocer para hacer un almibar, yo lo he tenido como unos 10 minutos. Escurrir los boniatos e ir acomodando en un tarro de cristas, verter el almibar caliente despues de retirar el limón y canela. Tapar y poner boca abajo los botes para que hagan vacio. Os tengo que decir que ya los he probado y están buenisimos, me queda un bote que no tardará en caer. ¡¡besos¡¡

domingo, 11 de noviembre de 2012

MERMELADA DE HIGO CON HIERBABUENA

Os traigo una rica mermelada, a la que he añadido un sabor extra la hierbabuena, aunque creo que habria admitido más cantidad. Ingredientes: 1 kg de higos pelados 500 de azúcar moreno 6 hojas de hierbabuena 1/2 limón pelado Pelar el limón que no le quede nada de piel blanca, poner en el vaso de thermomix y triturar unos segundos v-5 Añadir higos, azúcar, hierbabuena y programar 30 minutos, temperatura varoma v-1. Una vez finalizado el tiempo poner en botes que estén bien limpios (yo los meto en el lavavajillas) poner boca abajo para que hagan vacio. Espero que os guste, está riquisima para una tostado o un aperitivo con queso ¡¡besos¡¡

martes, 6 de noviembre de 2012

QUESO FUNDIDO CON OREGANO

Habeis visto aperitivo más rico que este y más fácil? : Ingredientes: un trozo de queso, aceite de oliva, oregano, unos picos para acompañar. El exito de este aperitivo depende de lo bueno que sea el queso, yo he usado el tierno de Peñalajo que es una exquisitez. Poner el queso con un chorro de aceite y orégano al microondas hasta que funda. A sentarse y a comer rapido que a mi me gusta calentito ¡¡besos¡¡

jueves, 1 de noviembre de 2012

SCONES DE CATHERINE FULVIO

Os dejo esta receta a petición de Mary del blog "virutillas de chocolate", si quereis hacerle una visita clikad aqui 
Son los escones que hicimos en la granja escuela de Catherine Fulvio,
si los  haceis como dice la receta os aseguro que os saldrán unos bollitos riquisimos, nosotros los comimos con mermelada de ruibarbo y mantequilla.

Ingredientes: (para unos 17 scones)

450 gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
pizca de sal
25 gr de azúcar glas
100 gr de mantequilla fria
280 de leche

Huevo batido y azúcar para glasear

precalentar el horno a 230º
Cernir todos los ingredientes secos. Frotar la mantequilla fria hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.
Hacer un hueco en el centro y añadir la mayor parte de leche.
Mezclar hasta obtener un masa suave añadiendo toda la leche si es necesario.
Poner un poco de harina en una superficie plana para que la masa no se pegue y empezar a amasarla.
Estirarla a 2 1/2 cm de espesor.Sumerja el cortador en harina y corte la masa en rodajas de 4 cm.
Coloque los scones sobre una bandeja con harina y empape la parte de arriba con el huevo batido.
Meter al horno. En 15 minutos aproximadamente se han elevado y estarán dorados


Disfrutelos con mantequilla y mermelada irlandesa, esto fue en Dublin pero ya en mi casa los disfruto con mi propia mermelada je,je....


¡¡besos¡¡