Este año como casi no ha llovido las setas han tardado más en salir por lo menos aqui en Almeria, pero ahora hay que aprovechar y disfrutar este rico manjar.
La huerta tambien esta en plena producción y acelgas ahora hay un montón asi que vamos a provechar lo que tenemos de temporada.
Ingredientes:
Niscalos
ajos
acelgas cocidas
1 tarrina de taquitos de jamón
aceite sal
Limpiar muy bien los niscalos para quitar la tierra, yo lo hago con un chorro de agua, partir en trozos.
Pelar unos ajos, hacer rodajas.
Cocer las acelgas y cuando esten frias ir estrujando con las manos para quitar todo el agua.
Poner en una sarten un chorro de aceite, agregar los ajos y freir, añadir las setas pochar un poco que suelten el agua.
Por ultimo añadir las acelgas, el jamon poner a punto de sal y dar unas vueltas que se integren los sabores.
¡¡besos¡¡