martes, 30 de agosto de 2011

PERDIZ EN ESCABECHE




La carne de perdiz junto con la de paloma es una de mis favoritas, a todo el mundo le parece un poco raro pero es que esta carne ya la comía de pequeña y estoy acostumbrada.
El escabeche antiguamente lo hacían para conservar carnes, pero yo en este caso lo hago porque me gusta y desde luego no hace falta que conserve porque a mi la perdiz me dura un pis pas je,je......

Ingredientes:

1 perdiz
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
2 vasos de aceite
1 vaso de vinagre (yo pongo un poco más porque me gusta fuerte)
sal
tomillo
pimienta en grano

Limpiar muy bien la perdiz, ponerla en una cazuela con el resto de ingredientes y cocer hasta que se evapore todo el vinagre y quede en el aceite.
Yo la dejo tostar un poquito.

ya podemos chuparnos los dedos, y por supuesto no se os ocurra tirar el aceite sobrante es riquisimo para cocinar cualquier comida


¡¡besos¡¡

lunes, 29 de agosto de 2011

TORTILLA DE BACALAO




En principio no iba a subir esta receta porque es tan fácil que todo el mundo sabe hacerla, pero bueno así sirve de recordatorio y de paso veis cual es una de mis favoritas, aunque lo cierto es que me gustan todas.

Ingredientes:

huevos
bacalao desalado
sal (si precisa)
aceite

Batir los huevos, yo no le puse nada de sal.
Añadir el bacalao a trocitos.
Poner una sarten con aceite al fuego, poner la mezcla del huevo y cuajar.
Cuando este por la parte de abajo dar la vuelta con una tapadera.


yo la he servido con unos pimientos asados y estaba de chuparse los dedos je,je.....



¡¡besos¡¡

jueves, 25 de agosto de 2011

ENSALADA VARIADA




No tengo una receta concreta para las ensaladas, les pongo todo lo que pillo en ese momento y cuanto más le pones más buena está.

Ingredientes:

lechuga
manzana
pera
pasas
orejones
maiz
trocitos de queso

Poner todo a trocitos en una ensaladera, el aliño el que más os guste en este caso solo aceite y sal, creo que no necesita más.


¡¡besos¡¡

lunes, 22 de agosto de 2011

PATATAS CON GUARNICION




Esto es lo que hemos comido hoy, es cosa de mi madre que dice haberlo visto en la tele.
A mi me parecen patatas con pisto pero lo que si es cierto que al estar cocidas las patatas con todos esos ingredientes son muy sabrosas.

Ingredientes:

patatas
tomillo
1 cucharadita de cominos
laurel
3 ajos a rodajas
sal

Pelar las patatas, cortar a trozos y poner a cocer con todos los demas ingredientes.

guarnición:

pimiento
tomate
cebolla
aceite
sal

Poner aceite en una sarten y freir el tomate y la cebolla a trocitos.
Cuando esté añadir el tomate a trocitos, ajustar de sal.

A la hora de servir poner a las patatas con un poco de pimienta, si queremos un chorrito de aceite crudo y la guarnición.


¡¡besos y disfrutad de este plato veraniego¡¡

domingo, 21 de agosto de 2011

PASTEL DE CALABACIN Y BERENJENA




Este pastel se lo vi a Morguix de "el puchero de Morguix" si no conoceis su blog pasad que es muy bueno, yo lo he adaptado un poco a mis gustos y a lo que tenia por el frigo.

Ingredientes:

1 berenjena
1 calabacín
choped de pavo
lonchas de queso
orégano
sal
aceite
tomate frito

Engrasar un molde, poner una capa de calabacín cortado muy fino, sal, orégano,unas cucharadas de tomate frito (poco para que no empalague), una capa de choped y otra de queso.
Capa de berenjena,tomate frito, sal, orégano, choped, queso.
Por último una capa de calabacín, sal y unas lonchas de queso.
Al horno a 180º precalentado, unos 30 minutos o hasta que veamos que la verdura esté tierna.

Os aconsejo que lo probéis es fácil, rico y se hace casi solo. Yo lo he acompañado de pescado frito y ensalada.

¡¡besos¡¡

sábado, 20 de agosto de 2011

ESPIRALES DE PECHUGA DE PAVO Y QUESO




Tenia una masa de hojaldre en el frigo casi ha punto de caducar.
Recordé que estos rollitos los habia visto en varios blogs y son supersencillos.

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
pechuga de pavo
queso en lonchas

Extender la masa y poner por encima la pechuga y el queso hasta cubrir toda la lámina.
Enrollar como un brazo de gitano.
Liar en el mismo papel de la masa de hojaldre y meter un poco al congelador para que coja cuerpo y nos sea más fácil cortarla.
Cortar en rodajas y poner a horno precalentado a 180º

Tan fácil y tan rico es ideal para picoteos o fiestas de cumpleaños.


¡¡besos¡¡

miércoles, 17 de agosto de 2011

REFRITO DE VERDURAS DE APROVECHAMIENTO




La idea original era hacer una tortilla con las sobras que tenia por la cocina, pero al final me arrepentí pensando que la berenjena podía estar amarga y arruinaría así todo el trabajo.
Quizá me equivoque pero de todas formas el refrito quedo rico, como una especie de pisto.

Ingredientes:

1 boniato
1 puerro (la parte blanca)
1 berenjena
1 patata
aceite
sal

Limpiar y picar el boniato, puerro y patata.
Mientras ponemos la berenjena a rodajas con bastante sal para que sude.
Poner una sarten con aceite, ir friendo el boniato,puerro y patata, ajustar de sal.
Pasados unos 10 minutos, lavar la berenjena, picar y añadir al refrito.
Apartar cuando todo esté tierno.

Con un huevo frito va de fábula


¡¡besos¡¡

lunes, 15 de agosto de 2011

TULIPANES RELLENOS




Compre una pasta con forma de tulipanes y se me ocurrió que estaría mucho más rica si la rellenaba.
Es un poco lento de rellenar, pero vamos que tampoco es tanto con un poco de paciencia podemos enriquecer y mejorar muchísimo un simple plato de pasta.
Como era un paquete grande y no lo he gastado entero iré probando otros rellenos distintos.
Por lo pronto este nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

relleno:

100 de pechuga de pollo
20 gr de pan duro
1 huevo
perejil
25 gr de sobrasada

Poner el pollo troceado en el vaso de thermomix junto con el pan y triturar hasta llegar a v-10 unos segundos. Si no está totalmente triturado ponemos unos segundos más.
Añadir perejil, huevo y sobrasada 15 segundos v-4.

salsa de tomate:

1 kg de tomates
50 de aceite
sal
2 cucharadas de azúcar de vainilla

Poner los tomates a trozos grandes en el vaso de thermomix 1 minuto v-10
Añadir aceite y sal 40 minutos, temperatura varoma v-3
Unos 10 minutos antes de terminar añadir el azúcar.

Mientras se hace la salsa, rellenar los tulipanes .
Poner al fuego una cazuela con agua y sal.
Cuando empiece a hervir añadir la pasta y cocer. Yo no he puesto demasiada por si se rompía y he bajado el fuego para que cociera poco a poco.
Una vez cocidos poner en una fuente y envolver con la salsa de tomate.


Os aseguro que es un plato de lo más rico y los tulipanes preciosos. Además se puede dejar preparado para cuando volvamos de la playa.


¡¡besos¡¡

viernes, 12 de agosto de 2011

ZANAHORIAS AL AJILLO






Como ya os dije cuando hice los espaguetis de calabacín tenia que probar con otras verduras porque estaban ricos y además me pareció un acompañamiento ideal para todo tipo de platos.
Como lo prometido es deuda vuelvo a la carga con estas zanahorias y además participo en el concurso que organiza Elena Zulueta del blog CUATRO ESPECIAS pinchad sobre el nombre y os llevará hasta su blog, merece la pena verlo.

Ingredientes:

2 zanahorias
3 dientes de ajo
aceite
sal
1/2 guindilla (opcional)

Lavar, pelar las zanahorias y sacar tiras con un pelaverduras y luego estas tiras las cortaremos a tiritas más finas o como yo en este caso he usado un aparato que hay para sacar las tiritas de los cítricos.
Poner un chorro de aceite en una sarten y dorar los ajos a rodajitas y la guindilla, si no nos gusta el picante ponemos menos o prescindimos de ella.
Cuando están dorados agregamos las tiritas de zanahoria, ponemos sal y les damos solo unas vueltas, que queden casi al dente.
Ya podemos servir.


Como vereis es de lo más simple y rico.En la última foto las tiritas están hechas con el pelador de verdura y la anterior con el aparato de los citricos


¡¡besos¡¡

jueves, 11 de agosto de 2011

TARTA DE FRUTAS




Hace unos días fue el cumpleaños de mi marido y no me dio tiempo de prepararle una tarta además es diabético desde hace poco tiempo y todavía no estoy muy familiarizada con este tipo de postres sin azúcar así que se tuvo que conformar con este sucedáneo de tarta de frutas.
Ultimaménte esta tarta se ha visto por muchos blogs de cocina que visito a diario pero no sabria decir de cual la copié.


Ingredientes:

Una rodaja de sandía (a ser posible del centro que será más grande)
1 melocotón
1 pera
bolitas de sandía

Creo que no es necesaria ni explicación, pelar las frutas y ponerlas sobre la rodaja y las bolitas las saque del resto de sandía con un saca bolas.
La sandía la puse ya cortada en triángulos para que fuera más cómodo a la hora de comer


¡¡que cumplas muchos y espero que la próxima tarta sea mejor¡¡


¡¡besos¡¡

miércoles, 10 de agosto de 2011

PIZZA CON MOZARELA Y ALBAHACA




Hoy he usado para la pizza la masa que hace Tito del blog la cocina sin complicaciones, esta muy rica y la pizza ha salido estupenda

Ingredientes:

1 kg de harina
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de vino
1 huevo
una pizca de sal

Yo he puesto la mitad de ingredientes y me han salido 3 pizzas.
Poner todos los ingredientes en el vaso 15 segundos v-4
Programar 2 minutos en velocidad espiga.

relleno:

tomate frito
orégano
pechuga de pavo
mozarella fresca
albahaca
un chorrito de aceite

Estirar la masa bien fina. Hornear un poco antes de poner el relleno.
Poner el tomate, orégano, la pechuga de pavo y por último la mozarella.
Poner a horno precalentado 180º hasta que se derrita el queso.
Al sacarla poner unas hojitas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.


¡¡servid y disfrutad¡¡

lunes, 8 de agosto de 2011

LOMO CON VINO Y CEBOLLA




Este lomo lo he aprendido a hacer de mi madre, sale tierno y con un sabor delicioso.
Es de lo más simple de hacer.

Ingredientes:

1 kg de lomo a taquitos
1/2 vaso de vino
1 cebolla
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
unos granos de pimienta
aceite
sal

Poner el aceite y poner a freir la carne.
Cuando pierda el agua añadir la cebolla, ajos, laurel y pimienta y freir a fuego muy lento.
Añadir el vino y dejar cocer, si vemos que no está tierna añadir un poco de agua.
Tiene que quedar en el aceite.

Espero que os guste, está riquisima y podemos dejarla preparada con antelación y largarnos a la playita je,je.....


¡¡besos¡¡

domingo, 7 de agosto de 2011

ZUMO DE SANDIA , MELOCOTON Y ZANAHORIA




No me diréis que no es una explosión de vitaminas y bien fresquítos de lo más rico.
Me he aficionado a ellos, la culpa la tiene nuestra amiga Alicia del blog canecositas je,je......

Ingredientes:

sandia
zanahoria
melocotón
un chorrito de edulcorante

No pongo cantidades porque cada vez que los hago los pongo a ojo.
Lo que si que suelo hacer es congelar la fruta , por lo menos la sandia.
Ya solo es cuestión de poner todo en el vaso de thermomix y triturar durante 1 minuto.
Añadiremos agua al gusto de cada cual

Según las frutas que pongais cambiará el sabor, no dejeis de dad estos ricos zumos a vuestros niños



¡¡besos¡¡

viernes, 5 de agosto de 2011

BOMBONES DE LECHE FRITA




Queria participar en el concurso que organiza Tito del blog cocina sin complicaciones y es dificial porque hay tantos dulces.
Al final he decidido que una de las cosas que más me gustan es el chocolate y la leche frita, asi que porque no encerrar unos bocaditos de leche en una jaula de chocolate je,je...... y esto es lo que ha resultado.

Ingredientes:

250 de leche
2 cucharadas de maizena
2 cucharadas de azúcar (yo he usado 1 de tagatesse para diabeticos)
cascara de limón
un trocito de canela

Poner todo en el vaso de thermomix 1 minuto temperatura varoma v-cuchara
Quitar el limón y canela y programar 2 minutos 100º v-3.

Confección de los bombones:

Poner chocolate en el microondas a trocitos e ir poniendo tiempo poco a poco hasta que se derrita.
Yo he puesto chocolate negro, para los próximos probaré con chocolate con leche.
Ir untando unas cubiteras de silicona con el chocolate derretido, meter al frigo.
Cuando este la leche frita un poco fria ir rellenando los huecos de la cubitera.
Dejar enfriar en el frigo.
Cuando este todo frío tapar por encima con más chocolate, dejar enfriar mejor de un dia para otro.
Solo nos queda sacar del molde y presentar.

jueves, 4 de agosto de 2011

CHAMPIÑONES RELLENOS DE TABERNERO




Casi que me da verguenza poner esta receta porque lo unico que hice fue aprovechar cosas que tenia por el frigo.
De todas formas quedaron muy ricos con ese sabor picantillo, nos gustaron mucho.

Ingredientes:

champiñones
tabernero (aqui)

Quitar el pie a los champiñones, que aprovecharemos en otra receta.
Tan simple como lavar los champiñones, rellenar con el tabernero y poner al horno a 180º hasta que esten tiernos

No me direis que no son facilillos.


¡¡besos¡¡

miércoles, 3 de agosto de 2011

AZUCAR DE VAINILLA




Nunca suelo comprar azúcar de vainilla, porque es de lo más simple hacerlo.
No hay ni que poner receta es simplemente meter una vaina de vainilla en un tarro con azúcar y en unos días tendréis un riquísimo azúcar aromatizado para darle el uso que queráis.


¡¡besos¡¡