martes, 29 de junio de 2010

EMPANADA DE MAIZ PRECOCIDO








Atenciónnnnnnnnn¡¡¡
Experimento en marcha.
La particularidad de esta empanada es que es de maiz precocido.
He intentado seguir un poco las medidas del paquete, pero creo que era para hacer arepas u otra cosa parecida.
Ingredientes:
2 tazas de harina de maiz precocido (yo tuve que poner mas)
2 tazas y media de agua tibia
sal
yo añadi 2 cucharaditas de aceite de oliva
relleno: melva y tomate frito.
Poner todo en el vaso de thermomix y programar unos segundos en v-3, programar 2 minutos en v-espiga para amasar. Si vemos que la masa no es manejable añadir un poco más de harina.
Dividir en dos partes y estirar una de ellas sobre la bandeja de horno, poner el relleno que mas nos guste, yo puse melva en conserva (pincha aqui) y tomate frito.
Cerrar con la otra capa de masa, pintar con leche y al horno a 180º precalentado hasta que este la masa cocida.
Notas: para la proxima que la hare pronto, la masa la pondre un poco mas fina y probare a hacer empanadillas fritas que fue la receta original que se la vi a un cocinero de "canal cocina"
Solo decir que esta rica, para quien sepa lo que son las gachas, esta receta me las recuerda porque en mi casa se hacen con este tipo de harina, yo creo que por eso me ha gustado tanto.


¡¡hasta la proxima¡¡

CORAZON DE HUEVO



Comida sencilla para niños inapetentes je,je, mas bien es que tenia el molde de los huevos fritos desde hace la tira de tiempo y aun no lo habia estrenada. El que he usado hoy es en forma de corazón, el proximo dia usare uno que tengo en forma de conejito muy gracioso.

La comida es simplemente un huevo frito en forma de corazón, pure de patatas y un poco de melva en conserva pincha aqui.

domingo, 27 de junio de 2010

CALABAZA DULCE




El otro dia hice fruta escarchada y pense que quiza usando la misma receta pero con calabaza me saldria dulce como la que venden en las fiestas. Pensar y hacer todo en un segundo, no lo puedo remediar soy una impaciente de mucho cuidado que cuando pienso algo tengo que hacerlo en el acto.
Asi que vamos manos a la obra a preparar la calabaza dulce.
He de deciros que esta muy buena, en mi casa dicen que mejor que la comprada,pero esta por dentro un poco mas blanda.
Si quereis hacerla seguir la receta de la fruta escarchada, para ver la receta pincha aqui


espero que os guste tanto como a nosotros

PISTO EN CONSERVA


Es época de recolecta de verduras y mi padre nos tiene bien surtida la despensa.
Ha recogido cebollas, calabacines, berengenas, pimientos, tomates etc.
Como no vamos a gastar todo he preparado un pisto para envasar, no pongo cantidades porque lo he cocinado a ojo.


Ingredientes:

berengenas
pimientos
cebolla
calabacin
1 lata de tomate triturado
aceite
sal, azucar

Cortar todo a cuadraditos mas o menos iguales.
Freir las berengenas y el calabacin, reservar
Freir la cebolla y pimiento , reservar.
Juntar las dos frituras, añadir el tomate y freir. Probar de sal y añadir un poco de azucar para quitar acidez.

Para hacer la conserva poner en tarros esterilizados en agua hirviendo, llenar con el pisto y cerrar.
Poner una olla al fuego con los tarros cubiertos de agua y en el fondo un paño para que no se choquen. Cocer 30 minutos. Dejar enfriar y ya podemos guardar.


Es un buen comodin para usar en empanadas, empanadillas, incluso con un huevo frito tenemos una comida solucionada en unos minutos.


¡¡¡espero que os guste¡¡

miércoles, 23 de junio de 2010

ENSALADA DE PASTA




Esta ensalada es muy facil , pero no por eso esta menos rica. En Almería ya aprieta el sol y apetece comer cosas más fresquitas.


Ingredientes:

Pasta
atun
palitos de cangrejo o surimi
choped de pavo
queso
huevos cocidos

Todo cortado a taquitos y aliñada con aceite y sal.

lunes, 21 de junio de 2010

CROQUETAS DE ZANAHORIA







Para ser sincera esta receta me llamo la atencion pero no confiaba en que tuviera buen fin, o sea que quiza no nos gustarian.
Bueno pues no fue asi me sorprendio gratamente porque estan muy buenas y es una forma de que los niños coman verdura. Tienen un sabor como dulzón que las hace muy especiales. Las copie de Bellablanca una forera de Mundorecetas.
Ingredientes:
250 gr de zanahoria
1 cebolla
300 de leche
3 cucharadas de aceite
sal
1 huevo
pan rallado
50 gr de harina integral (yo puse normal)
Picar las cebola y rrhogar, yo lo hice en thermomix 10 minutos,v-1 temperatura varoma.
Incorporar las zanahorias previamente trituradas y programar 10 minutos, v-1 a 100º
Añadir harina y programar 2 minutos, 100º v-2
Incorporar la leche y cocer 10 minutos, 100º v-2. Yo ademas le he añadido jamon serrano a trocitos.
Poner en un recipiente y dejar enfriar.
Formar las croquetas con dos cucharas, a mi me gusta hacerlas pequeñas, pasar por huevo y pan rallado y freir o hacer en el horno. (yo las hice fritas)
¡¡Espero que os gusten y a vuestros niños tambien¡¡



miércoles, 16 de junio de 2010

FRUTA ESCARCHADA




Esta fruta suelo hacerla para el roscón de reyes, pero este año he pasado la navidad al verano je,je,je.
Siempre habia usado naranjas pero este año he añadido al repertorio manzanas y platanos, esperemos que guste a mi gente.
La receta la copie hace tiempo de internet, no recuerdo de quien era, a mi me gusta mucho el resultado y aunque son varios dias no cuesta nada hacerlo.
Ingredientes:
fruta
azucar
agua
Dia 1: Poner la fruta en una cazuela, cubrir de agua y cocer un poco hasta que este tierna.
Hacer un almibar, la proporción es por 450 gr de fruta 300 de agua y 175 de azucar.
Sacar la fruta y poner escurrida en un cuenco amplio para que no se amontone, verter el almibar que la cubra y dejar reposar 24 horas.
Dia 2: Pasar el almibar de la fruta a una cazuela, añadir 50 gr de azucar, hervir y verter de nuevo sobfre la fruta, reposar 24 horas.
Dia 3-7: Repetir la operación anterior de forma que el almibar se haga cada vez más espeso.
Dia 8-9: Añadir al almibar 75 gr de azucar en vez de los 50 gr.Disolver e incorporar la fruta a la cazuela, cocer a fuego lento 4 minutos.Pasar al bol y reposar 48 horas.
Dia 10: Repetir la operaciòn de los 75 gr de azucar, seguidamente añadir 2 cucharadas de agua de azahar. Reposar 4 dias.
Escurrir la fruta y poner sobre una rejilla que seque unos dias, ir dandole la vuelta a diario. Sabemos que esta seca cuando deja de estar pegajosa y se pone dura.
Envasar en cajas, separadas por papel de horno
La anterior que hice a esta me duro 2 años en el frigo.

Probadla y ya me contareis, a mi la comprada no me gusta y esta si. La suelo poner en el roscón, bizcochos,incluso picada en los yogur o simplemente como la como yo a mordisco limpio ja,ja,ja.

¡¡un beso¡¡

domingo, 6 de junio de 2010

FIDEUA




Aunque no me ciño a una receta exacta, es de esas comidas que voy haciendo a ojo, voy a intentar poner ingredientes aproximados.

Ingredientes:

5 tomates
12 ajos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cucharada de concentrado casero
500 de fideos (le pongo nº 2
Agua, caldo de pescado
sal, pimienta, cominos, colorante
10 langostinos
1 calamar
1 jibia
200 de almejas
500 de mejillones

Picar menudo cebolla, 6 ajos, pimientos.
Poner una cazuela con aceite y sofreír, cuando esté añadimos los tomates pelados y picados.
Añadir la jibia limpia en trozos, los calamares a trozos y sofreír.
Añadir los fideos y dar unas vueltas.
Añadir el agua (yo medí en tazas, me salieron 2 tazas de fideos y puse 6 entre agua y caldo de pescado) y el concentrado casero de verduras pincha aqui
Incorporar los mejillones previamente abiertos al vapor y sin concha, y las almejas.
Mientras va cociendo machacar en el mortero los otros 6 ajos, pimienta y cominos.
Añadir al guiso y rectificar de sal. Poner a ultima hora los langostinos

Se puede hacer todo el proceso en la lumbre o tambien a ultima hora poner al horno, con lo que saldra un poco mas seca.


¡¡¡probadla, esta de rechupete¡¡

sábado, 5 de junio de 2010

SORBETE DE SANDIA





Tenia sandia todaviaa congelada del año pasado y yo creo que ya era hora de darle salida o meterla en el contenedor ja, ja, ja, pero aqui no se tira nada.

He usado restos de la nevera y ha salido esto, que por cierto estaba bastante bueno. Yo como soy asi de golosa me he cargado tres copas (Dios que verguenza y luego me quejo de gorda)

Ingredientes:

sandia congelada
un chorro de miel
azucar a gusto
1 manzana
2 zanahorias
un chorro de agua

Triturar todo muy bien ayudandonos de un chorro de agua. Poner miel y azucar al gusto.


¡¡comed y disfrutad¡¡

BOCADILLO ZAPATILLA





Lo que os traigo hoy no es una receta, es solo una idea graciosa que vi hace tiempo por internet y que seguro que hara comer hasta los niños mas inapetentes.
Es un bollo cortado en forma de zapatilla, el relleno lo dejo a vuestra elección o a la de vuestros niños.
¡¡Espero que os guste¡¡¡


miércoles, 2 de junio de 2010

CONCENTRADO DE VERDURAS


Anteriormente hice concentrado de carne y hoy he probado con el de verduras.
Me gustan las cosas naturales y los que compramos vete tu a saber lo que llevan. Claro que ojos que no ven........
Le he puesto lo que tenia por la nevera.
Ingredientes:
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
2 zanahorias
1 nabo
1/2 calabacin
1 puerro
1 cebolla
4 habichuelas verdes
3 ajos
un chorro de aceite
200 gr de sal
Limpiar las verduras, picar a velocidad maxima.
Añadir el aceite , sal y programar 30 minutos, 100º v-2
Poner en tarros previamente esterilizados, llenando hasta el borde, dar la vuelta hasta que se enfrien y hagan vacio.
Ni se os ocurra probarlo, sabe a rayos, je,je,je.....