Esta receta la tenia ya publicada lo que pasa es que no me gustaban las fotos y aunque estas no son nada del otro mundo estan un poco mejor.
La receta es de una clase de thermomix y hasta ahora es la que más me gusta porque la masa sale como un poco abizcochada.
Ingredientes:
Azucar aromatizado: 12o gr de azucar, la piel rallada de una naranja.
Masa madre: 70 gr de leche- 10 de levadura de panadero-1 cucharada de azucar- 130 de harina.
Masa: 60 de leche- 70 de mantequilla- 2 huevos- 20 de levadura de panadero- 30 de agua de azahar o zumo de naranja- 450 de harina- una pizca de sal.
1º- Pulverizar azúcar y piel de naranja y reservar.
2º- Poner todos los ingredientes de la masa madre 15 sg , v-4.Retirar y formar una bola.
Introducir en un bol con agua templada. Cuando la bola aumenta y flota esta lista.
3º- Poner el azucar en el vaso junto con los ingredientes de la masa y por ultimo la masa
madre y programar 30 sg , v- 6
4º- Amasar 3 minutos, v-espiga. Dejar que repose en el vaso bien tapada hasta que la masa doble volumen.
5º- Bajar la masa de las paredes con la espatula y programar 1 minuto en v- espiga.
6º- Sacar , para ello nos untamos las manos de harina, poner en la bandeja formando un
a bola. Formar el roscon remetiendo hacia adentro (de esta forma decimos a la masa
que suba hacia arriba)
Pintar de huevo , yo le puse naranja confitada, manzana, platano, guindas (aqui) y azucar humedo. Dejar que repose hasta que doble volumen.
Meter a horno precalentado a 180º, yo le pongo un vasito con agua para conservar la
humedad.
Cuando dore , listo para comer.
¡¡¡¡¡buen dia de reyes¡¡¡¡