viernes, 28 de mayo de 2010

FRITADA DE BACALAO EN CONSERVA






Las conservas siempre nos vienen bien para un imprevisto y para algun dia que no tenemos ganas de cocinar, por eso cuando hice esta fritada guarde algunos botes.

Por supuesto para las conservas guardaremos la higiene correspondiente.

Para ver la receta de la fritada pincha aqui.

Para hacer la conserva llenamos los botes con la fritada cerramos bien y los ponemos en una cazuela , llenamos de agua hasta cubrir los botes. Cocer 30 minutos.


Dejar enfriar y etiquetar.

MELVA EN CONSERVA




Para hacer conservas lo mejor es esperar a que los alimentos esten en su epoca, estan mejor y son mas baratos.
Tambien hay que seguir unas normas de higiene, como esterilizar los tarros que usemos, yo los hiervo o los meto en el lavavajillas .

Ingredientes:

2 melvas de buen tamaño.
agua, sal
3 ajos
1 hoja de laurel.

Poner a hervir las melvas una vez limpias en agua, sal, los ajos y el laurel.
Cuando esten dejar enfriar dentro de la cazuela con el agua de coción.
Limpiar las melvas quitando pieles, raspas y algunos trozos que veamos feos.
Poner en botes y llenar de aceite.
Poner los botes en una cazuela con agua hasta que los cubra y cocer unos 30 minutos.


Dejar enfriar y etiquetar.

SALCHICHAS DORADAS EN SARTEN








Estas salchichas las tenia congeladas y hoy hice unas cuantas con especias,( para ver como se hacen las salchichas pincha aqui

Ingedientes:

salchichas
pimienta
especias ras el hanout
cominos
aceite

Una vez descongeladas cortar a trocitos.
En una sarten poner un poco de aceite, cuando este caliente añadir las especias dejar dorar un poco, añadir las salchichas, dar unas vueltas y dorar un poco.


¡¡buen provecho¡¡

FRITADA DE BACALAO







Con muy pocos ingredientes, se puede hacer una comida riquisima y ya si acompañamos con un huevo frito, manjar de dioses.

Ingredientes:

l lata de tomate de 800 gr
1 lata de pimientos de 650 gr
3 cebollas
6oo gr de bacalao ( yo use congelado)

Cortar el bacalao en trocitos, pasar por harina, freir y reservar.
Cortar la cebolla en juliana, poner en una sarten con un chorro de aceite y freir.
Cuando este añadir el tomate, freir, poner a punto de sal añadir un poco de azucar para quitar acidez. Añadir los pimientos cortados en tiras freir todo junto unos minutos.
Añadir el bacalao y hacer todo junto unos minutos con cuidado que no se nos rompa mucho el bacalao y ......


¡¡¡voilaaa¡¡¡

miércoles, 26 de mayo de 2010

TARTA GRATINADA DE PLATANOS Y CHOCOLATE







He comprado la masa quebrada del lid y para probar hice esta receta que me dijo una amiga, aunque ella lo hace con hojaldre.

Ingredientes:

1 lamina de pasta
3 platanos
chocolate rallado

Tan facil como extender las pasta , yo use el papel en el que viene envuelto, poner por encima los platanos a rodajas y rallar chocolate en la cantidad que se quiera.
Poner a horno precalentado 180º, hasta que la masa este dorada.

¡¡sencillo y superbueno¡¡

jueves, 20 de mayo de 2010

CHUTNEY DE FRESAS





Desde que vi esta receta que puso Marisalas en el foro de mundorecetas, supe que tenia que hacerla.Me parece un acompañamiento buenisimo para carnes y ya se me ocurrira tambien alguna tapita.
Lo que no se seguro es si necesita tiempo de reposo, la dejare por si acaso unos dias.
Ingredientes:
500 gr de fresas
1 guindilla (le puse un poco de pimentón picante)
1 cebolleta tierna
150 de azucar morena (yo azucar normal)
80 de vinagre de manzana
1/2 cucharita de gengibre (yo un poco de especias garam masala)
Triture la cebolla hasta que queda muy pequeña y luego añadi las fresas, aunque no las triture mucho, al final de cocción han quedado bastante deshechas, para la proxima las dejare mas grandes me gusta con trocitos.
Añadir el resto de ingredientes y programar 35 minutos, 100º v-1
¡¡Espero que os guste¡¡


martes, 18 de mayo de 2010

TARTA FLAN DE TOCINO DE CIELO









Tenia estos dos tocinos de cielo por el frigo y esto es lo que salio, despues de pensar como aprovecharlos.

Para mi que soy una forofa del tocino de cielo ha resultado ser una delicia, es el sabor del tocino, pero mas suave, no tan empalagoso.

Os aconsejo probarlo incluso a las que no os guste el tocino de cielo.

Ingredientes:

2 tocinos de cielo de los grandes
500 de leche
1 sobre de cuajada

Poner un poco de leche en el vaso de thermomix junto con los tocinos de cielo y triturar.
Añadir el resto de leche , la cuajada y programar 7 minutos, 100º v.2.
Caramelizar un poco los moldes y verter la crema en ellos.


¡¡para relamer el plato¡¡

CREMA DE CALABACIN




Aunque ya no hace frio, a mi me siguen apeteciendo estas cremas, sobre todo de noche.

Ingredientes:

3 calabacines
1 cebolla
50 de aceite
sal,pimienta,nuez moscada
1 cucharada de concentrado casero
3 quesitos
700 de agua

Picar la cebolla unos sg en el vaso de thermomix, añadir el aceite y programar 15 minutos, 100º v.2.
Pelar los calabacines, picar, añadir al vaso y programar 10 minutos, 100º v.2.
Añadir el agua, sal, pimienta, nuez moscada, 1 cucharada de concentrado casero y programar 20 minutos, 100º v.2.
Cuando termine añadir los quesitos y triturar.

lunes, 17 de mayo de 2010

VINAGRE DE ROSAS





Hace algun tiempo vi este vinagre en un blog de cocina, no recuerdo el nombre y me llamo la atencion.
Esperemos que no me defraude cuando lo pruebe.

Ingredientes:

1 botella de vinagre de manzana
rosas que no tengan ningun tipo de pesticidas

Es bien facil, nos buscamos una botella chula y le ponemos el vinagre y un par de rosas, yo le he puesto tres porque eran pequeñas.Las rosas deben ser sin ningun pesticida ni ningun otro potingue. Se lavan, se secan y se meten en la botella con el vinagre.
Dejamos reposar unas semanas y a probarlo.
Este lleva ya unos dias por eso se ven las rosas mas blancas.

¡¡Espero que os guste a vosotros y a mi tambien¡¡¡

domingo, 9 de mayo de 2010

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO






Mi marido tenia una comida con amigos y me dijo que si le podia preparar alguna tarta, esto ya se esta convirtiendo en una costumbre ja, ja, ja.

Bueno a lo que iba , prepare esta de chocolate blanco y queso que hizo Alcudia hace tiempo en el Foro de Mundorecetas, el resultado estupendo y servida con la mermelada de fresas casera mucho mas.


Ingredientes:


150 gr de chocolate blanco

500 de nata liquida

250 de leche

130 de azucar

250 de queso filadelfia

1 sobre y medio de cuajada


Ponemos todo junto en el vaso de thermomix y programamos 9 minutos, 100º v-3

Vertemos con cuidado en el molde, yo en uno he puesto base de galletas con mantequilla y otro poco lo he puesto sin base en el molde de rosas que queda precioso.


Espero que os guste y a los amigos de mi marido tambien.



miércoles, 5 de mayo de 2010

PASTELILLOS DE ALMENDRA Y FRESAS









Decidi hacer estos pastelillos que vi en un libro de reposteria y no me han defraudado al contrario , nunca pense que iban a estar tan buenos, motivo de mas para no hacerlos muy a menudo porque mi flotador en el estomago va cada dia en aumento je, je...

Yo hice solo la mitad de los ingredientes y me salieron 6 unidades.

Ingredientes:

6 claras de huevo
185 de mantequilla fundida (yo 90 de mantequilla y 90 de aceite)
125 de almendras molidas
240 de azucar glas ( yo azucar normal)
75 gr de harina
100 de fresas cortadas en rodajas

Precalentar el horno a 200º, yo lo baje despues a 180º
Engrasar 12 moldes rectangulare, ovalados o redondos (yo use de madalenas de silicona)
Yo puse todo junto en la thermomix y bati unos segundos.
Repartir la mezcla en los moldes y rematar con las rodajitas de fresa.
Hornear durante unos 30 minutos, dejar reposar un poco antes de desmoldar.
En la receta los adornan con azucar glas, yo los servi frios y pincele las fresas con un poco de mermelada de fresas casera (pincha aqui)

Sugerencias: Si se emplean fresas congeladas, utilizarlas sin descongelar para evitar en lo posible que su color "tiña" la masa.
Lo ideal es consumirlos en el dia, pero se conservan en un recipiente hermetico hasta 2 dias.
Se pueden conservar congelados hasta 3 meses
Pueden descongelarse envueltos en papel de aluminio, en el horno a 180º durante 15 minutos, o en microondas a la maxima potencia, sin envolver, durante medio minuto.





¡¡que los disfruteis tanto como yo¡¡















MIS FLORES







Se nota que soy alergica ¿no? ja, ja, ja

Esto es solo una pequeña muestra de todas las que tengo, no lo puedo evitar siempre digo que las voy a quitar y lo que hago es comprar mas.

No puedo resistir cuando veo una maceta con flores comprarla, me pasa igual con los libros de cocina, que no me puedo resistir. Cualquier dia que tenga un rato los voy a contar solo por curiosidad y tambien os pondre alguna foto de ellos.

Bueno no os doy mas la tabarra que disfruteis de mis flores.


MIS PLANTAS AROMATICAS







Hoy no traigo recetas, pero me serviran para ello, je, je,je.
Lo de la jardinera son zanahorias , vi el sobre de semillas en el lid , se me antojo comprarlo y mira por donde ahora tengo mis plantitas y pronto espero tener tambien mis zanahorias.
Los dos siguientes son plantas de oregano de dos variedades distintas, huelen que no os podeis ni imaginar, cuando tienen flores las corto las seco y ya tengo oregano super oloroso, nada que ver con el comprado.
El ultimo es tomillo, estuvo un poco chungo y a punto estuve de arrancarlo, menos mal que no lo hice porque esta bien fresquito y lleno de flores.
Aparte de estas tengo romero, perejil, hierbabuena, albahaca, solo que no queria daros la vara con tanta foto.
Espero que os gusten y que os llegue el olorcito.


martes, 4 de mayo de 2010

CARDOS DE CAMPO EN SALSA



Estos cardos de campo les llaman en Jerez "tagarninas" y los venden en el mercado, aqui en Almeria no se venden hay que buscarlos en el campo, la proxima vez me acordare de hacerle una foto para el que no sepa como son.
El aspecto no es muy bueno, no se meten por los ojos, pero estan buenisimos.
Ingredientes
un plato hondo lleno de cardos limpios
250 de agua (va en funcion de lo duros que sean)
4 ajos fritos y 4 crudos
2 rebanadas de pan frito
1 cucharada de vinagre
almendras (unos 50 gr o a gusto)
En una sarten con aceite freir los ajos , el pan y las almendras, triturar con un poco de agua y reservar.
Sofreir los cardos, este paso lo hice en sarten a partir de aqui use la thermomix.
Poner en el vaso de th los cardos, el triturado, vinagre y el agua. Añadir si queremos darle un poco de color azafran o en su defecto colorante alimentario.
Programar 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.Si no se hace en th es solo ponerlos a cocer en una cazuela.

lunes, 3 de mayo de 2010

HOJALDRE DE PERAS







Tenia una lamina de hojaldre a punto de caducar, asi que improvise esta tarta.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
peras en almibar (pincha aqui)
chocolate rallado
almendras troceadas
azucar

Extender la lamina de hojaldre en una bandeja de horno.
Poner por encima chocolate rallado y laminas de pera en almibar (escurrir muy bien y secar un poco con papel de cocina) poner mas chocolate, azucar y almendras a trozos.
Poner a horno precalentado 180º hasta que este dorado.

Para acompañar unas natillas de sobre (potax), a las que he añadido 1/2 sobre de café caramelo.


¡¡buen provecho¡¡