miércoles, 25 de noviembre de 2015

ENSALADA DE APROVECHAMIENTO CON COLLEJAS



Hoy no os traigo receta, es solo una forma de aprovechamiento que no esta la vida para tirar nada.


Ingredientes:


garbanzos del cocido
tomate
pimiento
lechuga
collejas
aceite
sal
cominos

Solo hay que picar todo a trocitos y añadirlos a los garbanzos que sobraron del cocido
Aliñar con aceite, sal , comino.
El aliño a gusto se le puede poner orégano, vinagre, etc.



¡¡besos¡¡

sábado, 7 de noviembre de 2015

PIMENTON







No podemos perder las comidas de toda la vida las que hacían nuestras abuelas , sobre todo porque son baratas y riquísimas.
Aqui hoy comemos un rico pimentón.

Ingredientes:

6 tomates medianos
patatas
5 ó 6 pimientos asados
2 ajos
1 cucharadita de cominos
4 cucharaditas de pimentón dulce
sal
Pescado (boga, jurel, caballa ete...calculamos un pescado o poco más por persona)

Poner una cazuela al fuego con patatas troceadas ( las que calculemos por comensal) los 6 tomates, cubrir con agua y poner a hervir.
Cuando las patatas están casi cocidas retiramos los tomates y añadimos los pimientos asados y limpios, dejar cocer unos minutos y añadir el pescado limpio.
Ajustar de sal y cuando este el pescado cocido apartar del fuego.
Pelar los tomates que habíamos sacado y escurrir de liquido (no se tira lo ponemos en la cazuela)
Machacar en el mortero los ajos y cominos, añadir 3 tomates y machacar un poco.
A este majado le añadimos 2 cucharaditas de pimentón y un chorro de aceite, se bate dando vueltas en la misma dirección para integrar el aceite (como si fuera un alioli)
Añadir esto a la cazuela que ya estará fuera del fuego.
Volver a poner los tomates restantes el el mortero  y hacemos los mismo añadimos pimentón y aceite y batimos, echamos  a la cazuela.
Remover un poco con cuidado de no romper el pescado y...........¡¡listo para comer¡¡



Hay un refrán que dice pimentón hervido pimentón perdido , así que ya sabes una vez añadido a la cazuela podéis calentar si se queda frío pero sin que hierva




¡¡¡besos¡¡¡