lunes, 29 de noviembre de 2010

NATILLAS DE ALMENDRA




El otro dia cuando hice los polvorones al sacar la masa del vaso de th, quedaron restos aunque saque todo lo que pude, bueno el caso es que me daba una pena porque con tanta almendra no queria desperdiciar ni un gramo. Pues como no era cosa de meter la lengua en el vaso y rebañar ja,ja (es broma) algo tenia que hacer para no lavarlo. De esto trajin salieron estas natillas que son las del libro un poco tuneadas.

Ingredientes:

130 gr de azúcar
Piel de limón (sólo lo amarillo)
3 huevos
600 de leche
1 cucharadita de azúcar vainillada (no la puse)
30 gr de anis o cointreau (yo puse ron, aunque es opcional)
canela para espolvorear (no le puse)
yo ademas le añadi:
unas pocas almendras trituradas
4 cucharadas de maizena

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso todos los ingredientes, excepto la piel de limón y el licor, mezclar 10 segundos en v-3 1/2.
Añadir la piel de limón y programar 8 minutos, 90º v-2 (yo le puse 12 minutos)
Cuando termine la máquina programar otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura, e incorporar el licor a traves del bocal.

Quedaron muy ricas con las almendras, yo la tome fresquita y me supo a gloria ni siquiera le puse canela.

¡¡besos y que aproveche¡¡

jueves, 25 de noviembre de 2010

POLVORONES DE ALMENDRA




Vamos ya con las cosas navideñas que luego soy la última en publicar.Estos polvorones los copie hace mucho tiempo de Meri de mundorecetas.
Son muy fáciles y muy buenos, ni parecidos a los comprados lo malo de todo esto es que los muy bordes se acostumbran a lo bueno y luego no quieren los comprados ja,ja,ja......

Ingredientes:

250 gr de almendra tostada y molida
100 de almendra tostada y picada
1 kg de harina tostada (en sarten o en el horno)
500 gr de manteca de cerdo
250 gr de azúcar glas
1 huevo

Poner la manteca,azúcar y almendra molida en el vaso de thermomix y programar 20 segundos v-4.
Añadir harina, mezclar y despues añadir almendra picada y envolver con la espatula.
Pasar a una mesa, estirar la masa, se puede hacer con las manos,dejar como de 2 centímetros e ir cortando con un cortapastas (yo he usado un vaso de chupito)
Pintar de huevo por arriba y meter al horno precalentado a 180º hasta que doren.
Se pueden espolvorear en frio con azúcar glas, pero yo creo que ya estan lo suficientemente dulces y los he dejado tal cual.

Espero que disfruteis la navidad y los dulces.

martes, 16 de noviembre de 2010

MANTECADOS DE LIMON




Nunca me han gustado los mantecados de sabores, pero claro los que habia probado eran los comprados, nada que ver con los ¡caseros¡
Estos de limón los vi en el blog de Asopaipas y tenían tan buena pinta que no pude resistir la tentación de hacerlos, por supuesto no me han decepcionado, están buenísimos y tienen sabor a limón de verdad, lo único que están duros como si fueran galletas no se si serán así o es que me pase con el horno, da igual nos han gustado muchísimo así que me toca hacer más para navidad. Os pongo el enlace de Asopaipas por si quereis dar un vistazo a su blog que esta estupendo.
aqui)


Ingredientes:

750 gr de harina de fuerza
375 gr de azúcar
375 gr de manteca de cerdo iberica
ralladura de 2 ó 3 limones
Tostar la harina en el horno (yo lo hago en th 60 minutos v-100 sin cubilete, despues he comprobado que en th no queda igual de bien que en la sartén) se puede hacer tambien en una sarten sin dejar de remover. Reservar
Poner azúcar y cascara de limón (sin lo blanco) en el vaso de thermomix 15 segundos v-10
Añadir harina y manteca y programar 1 minuto v-4.
Sacar la masa y extender dejandola como de unos 2 centimentros de gruesa.
Cortar con un cortapastas, ir poniendo en la bandeja del horno y pintar con huevo.
Meter al horno precalentada 200º como unos 20 minutos depende del horno.

¡¡comed y disfrutad¡¡

BOMBONES DE BACON Y CROCANTI DE ALMENDRA




Me encantan los aperitivos originales , por eso cuando vi este los ojos me hacian chirivitas, tenia que probarlo rapidamente. Hice menos cantidad pero la receta la pongo tal cual la copie de Aixadalias , os dejo su enlace para que veais lo bonitos que le salieron, nada que ver con los mios pero no importa ya mejorare los proximos je,je........


Ingredientes:

150 gr. de chocolate postres
4 ó 5 lonchas de bacon ahumado
molde de bombones o cubitera de silicona
granillo de almendra caramelizado (crocanti)
lengua de cocina pequeña
papel de cocina

Poner las láminas de bacon bien extendidas encima de dos papeles de cocina, poner encima otros dos papeles de cocina y presionar levemente; introducir en el microondas a 800 watios unos 4 minutos (debe quedar crujiente), sacar del microondas retirar los papeles y dejar enfriar totalmente. Una vez frías las láminas triturarlas en la thermomix o en otro robot de cocina.
Atemperar el chocolate cortándolo en trozos y poniendolo en un bol dentro del microondas, dejarlo unos 50 segundos a máxima temperatura, sacarlo y remover; volver a repetir la operación y remover los trozos que quedan gruesos hasta derretirlos por completo.
Tomar el molde elegido y rellenar los huecos con una pequeña capa de chocolate fundido, echar dentro un poco de bacon triturado y un poco de crocanti y meter en el frigorífico unos dos minutos para que el chocolate solidifique (el resto del chocolate lo tenemos reservado a temperatura ambiente); sacar las bases del bombón del frigorífico y con mucho cuidado de no manchar los bordes de los moldes, terminar de rellenar con chocolate fundido.
Otra forma más fácil y rápida es mezclar el chocolate fundido con el bacon y el crocanti y rellenar los moldes directamente con toda la mezcla de una vez
¡¡besos y feliz degustación¡¡

jueves, 4 de noviembre de 2010

CUAJADERA DE BERRUGATO




El nombre del pescaito se las trae ja,ja.....esta mañana lo tenia mi hermana en la pescaderia , asi tan bien puestecito y sin nadie que lo apadrinara y yo me he dicho ¿porque no eres buena y te ofreces de madrina ? y.......dicho y hecho.
¡¡pa la saca¡¡

Ingredientes:

1 berrugato de 1,5 kg
1 vaso de aceite
1 vaso de vino
1 vaso de agua
2 tomates pelados a trocitos
2 celollas en juliana
2 hojas de laurel
4 ajos a láminas
1 cabeza de ajos confitados
especias al gusto, yo le he puesto:
1 cucharadita de especias de pinchos
1/2 de pimienta rosa
1 de ras el hanout
1/2 de garam masala
1 de pimienta
1 de cúrcuma
1/2 nuez moscada
1/2 de semillas de cilantro

En el aceite poner todas las especias y remover.
Poner en una bandeja una cama de cebolla, el pescado con sal, los tomates, ajos y patatas a trozos no muy gordos.
Regar con el aceite y todas las especias. Poner 1 vaso de vino y 1 de agua
Tapar con albal y meter al horno a 180º precalentado dependiendo del horno de cada una, lo he tenido 1 hora y media, el pescado estaba perfecto, pero la cebolla y las patatas un pelin enteras, para la proxima pondre la verdura y patatas unos 30 minutos antes del pescado.

De todas formas ha salido ¡¡buenisimo¡¡

¡¡besos¡¡

miércoles, 3 de noviembre de 2010

COSTILLAS EN ACEITE




Alguna que otra vez vamos a un bar y tomamos unas costillas en aceite que son únicas.
He intentado hacerlas y casi que son igual, lo que pasa que lo de los bares jamas nos sale igual en las casas. Bueno pero como sustituto valen ja,ja....

Ingredientes:

2 kg de costilla
3 hojas de laurel
pimienta en grano
sal
aceite de oliva
1 tarrina de manteca de cerdo
1 cabeza de ajos grande

Ponemos el aceite y la manteca que se derrita.
Añadimos la carne, laurel y ajos, el fuego siempre al minimo, lo que queremos es confitar no freir, o sea cocer en aceite.
Y despues de un tiempo, calculo que unas dos horas han quedado tal y como las veis en la foto.

Os aseguro que son una delicia , solas, con un huevo frito, en fin como queramos.
Y lo mejor de todo es que las ponemos en el frigo y nos solucionan una comida o una cena de forma rápida.
No se cuanto duran pero en el frigo seguro que bastante.


¡¡besos¡¡

CRESPILLOS



Esta especie de galleta se llama crespillo, hace unos dias las vi en el blog de Moriland y al momento supe que tenia que hacerlas, si teneis ocasión pasad por su blog tiene recetas muy interesantes.


Ingredientes:

300 de harina de fuerza
100 de agua
100 de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de royal.

Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 15 segundos v-6
La masa queda como grumosa, pero no importa la ponemos entre dos papeles de horno y estiramos con el rodillo, luego cortamos como más nos guste, yo lo hice con la rueda de cortar la piza.
precalentar el horno a 200º y poner unos 20 minutos, o hasta que los veamos dorados.

y ahora a disfrutar, sobre todo los niños creo que los comeran muy bien


¡¡besos¡¡

martes, 2 de noviembre de 2010

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y GALLETAS




Este bizcocho lo copie de nuestra querida canelona, es distinto a otros bizcochos, de sabor muy bueno yo lo unico que lo encuentro un poco seco, pero vamos que con un buen vaso de leche con colacao caliente se resuelve el problemilla.
Me lo lleve al trabajo y la gente que lo probó le gustó excepto un compañero que tambien lo encontró un poco seco. De todas formas es para repetir o sea que lo volveré a hacer.

Ingredientes:

150 gr de chocolate nestle postres
1 rulo de galletas
100 mantequilla
75 de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura
(yo hice el doble de ingredientes)

Precalentar el horno a 180º
Poner el chocolate en el vaso de thermomix y programar 5 segundos v-5. Reservar.
Triturar las galletas v-5 a 10 durante 15 segundos que quede como harina.
Añadir el resto de ingredientes y remover en v-7
Añadir el chocolate y remover con la espatula para integrarlo.
Poner al horno, a mi se me hizo en 20 minutos, pero depende del horno de cada uno.


¡¡besos¡¡

LOMO FRITO CON AJOS Y VINO




Otra receta de la feria de mediodia, ya quedan menos je,je.....es de toda la vida pero la pongo por si hay algun-a novato-a.

Ingredientes:

1 kg de magra de cerdo a trocitos
sal
pimienta
ajos
laurel
aceite
vino

Poner el aceite a calentar freir el lomo junto con 2 cabezas de ajos enteras y dos hojas de laurel.
Salpimentar y cuando este bien frito añadir 1 vaso de vino blanco. Si vemos que el lomo no esta tierno cuando se gaste todo el vino podemos añadir agua, si no lo necesita apartar cuando se evapore todo el vino y quede en el aceite.

Es una receta sencilla de toda la vida pero que esta para chuparse los dedos.


¡¡besos¡¡

TOSTADITA DE QUESO Y MERMELADA DE MORAS






Uno de los aperitivos que puse en nuestra particular feria de mediodia.

Ingredientes:

Pan tostado
queso filadelfia
mermelada de moras de zarza ,Pincha aqui

Tostar rebanaditas de pan en el horno, untar queso filadelfia y poner por encima un poco de mermelada de moras.
Una delicia, la particularidad es la mermelada que es casera y riquisima, pero en caso de no tener se puede usar otra.


¡¡besos¡¡

POTA A LA CERVEZA




Receta de mi hermana, que si no lo digo luego me pone verde ja,ja......
Ingredientes:
2 potas grandes
sal
pimienta
aceite
1 cebolla grande
1 lata de cerveza
Picar la cebolla y freir hasta que este blanda, añadir las potas limpias y troceadas, salpimentar y sofreir todo junto unos minutos.
Añadir una lata de cerveza (si vemos que es mucho no ponerla entera).
Dejar cocer hasta que la pota esté blanda, en el ultimo minuto añadir unas almejas de carril.
¡¡servir y disfrutar¡¡