POLLO RELLENO

Este pollo relleno es un poco invencion mia, resultado de hacer otros e ir probando rellenos, desde luego en mi casa nos quedamos con este, esta sabrosisimo.

Ingredientes:

(para dos pollos y sobra un poco de relleno )

100 gr de pasas

200 de ciruelas pasas

1 tripa de butifarra

50 de trigo tierno

50 de pistachos

100 de almendras

1 manzana.

Remojar en agua las pasas y ciruelas pasas como unos 10 minutos.
Sacar picar un poco y saltear en una sarten con aceite.
En un bol poner el sofrito sin escurrir demasiado, la butifarra picada, los pistachos y almendras picadas, la manzana a trocitos y el trigo que previamente habremos cocido unos 10 minutos.Añadir sal y pimienta.
Salpimentar el pollo por dentro y por fuera y rellenar (yo lo compre deshuesado)
Solo nos falta atar con hilo para que conserve la forma y embadurnar por fuera con manteca de cerdo.
Colocar en una bandeja de horno y poner un chorro de aceite (poco que ya lleva manteca), un chorro de vino, agua y el relleno sobrante, tapar y cuando este echo destapar para que dore.
Yo lo hice en horno de leña, pero supongo que en el de casa a unos 200º


nos chupamos los huesos y los dedos je, je.