sábado, 16 de enero de 2016

DATILES RELLENOS DE HIGOS Y ALMENDRAS






Esto fue uno de los aperitivos de nochebuena, perdonad que voy retrasada pero es que ando mal de tiempo.



Ingredientes:


datiles
higos secos o mermelada muy espesa
almendras picadas o trituradas groseramente
roquefort

Tan fácil como abrir los dátiles, quitar el hueso y rellenar con una mezcla de higos secos y almendras.
Solo nos falta adornar por encima con un poco de roquefort








Facil no?    ¡¡besos¡¡

martes, 5 de enero de 2016

ROSCON DE REYES 2016






Este año he probado para el roscón la receta de Iban Yarza, bueno es un decir he seguido los ingredientes a medias,  pero luego la forma de hacerlo no la he seguido.
Los ingredientes yo los he doblado pero aquí os pongo los de la receta original.

Ingredientes:


Prefermento:

100gr de harina, 6o de leche  , 2 gr de levadura de panadero (yo he usado seca de la marca maizena)

Masa final:

162 gr de prefermento
330 gr de harina de fuerza
60 de leche
2 huevos
80 de azúcar
30 de miel
110 de mantequilla (yo lorenzana)
1 sobre de levadura de panadero
3 cucharaditas ( yo puse bourbon)
2 cucharaditas de agua de azahar (yo zumo de 1 naranja)
pizca de sal
piel de naranja y limón

Prefermento:
Poner la noche anterior los ingredientes del preferente en el vaso de thermomix y mezclar 1 minuto, velocidad espiga.
Reposar 30 minutos y meter al frigo

Masa final:
Poner en el vaso el azúcar 10 segundo velocidad progresiva 5,6,....10
Añadir las pieles de naranja y limón sin lo blanco y programar 10 segundos hasta velocidad 10, yo he bajado los restos del vaso y le he puesto otros 5 segundos v-8-9-10.
Añadir el resto de ingredientes menos la harina y levadura 5 minutos v- espiga
Añadir la harina y levadura, programar otros 5 minutos, v-espiga, yo al poner doble cantidad he tenido que programar otros 5 minutos y terminar de unir con la espátula. Yo he tenido que añadir un poco más de harina porque no había forma de manejar la masa, de todas formas no hay que pasarse para que no se ponga dura.
Dejar levar, yo lo he dejado en el horno tibio y apagado, no os lo creeréis pero cuando he ido a sacarla la masa había cobrado vida propia jijiji.......se había salido de la fuente
Formar el roscón, es el momento de meter la sorpresa, pintar con huevo. Dejar reposar unos 30 minutos.
Pasado este tiempo volver a pintar con huevo, adornar con fruta confitada (la mía casera que está más rica), almendras, guindas o cada uno lo que le apetezca.
Yo he puesto en el centro un vaso para que no le cierre el agujero y otro lo he puesto en un molde redondo de esos que llevan agujero en el centro, he ido poniendo bolas una al lado de otra.



¡¡uhmmmm como huele la casa¡¡




¡¡besos¡¡