MANTECADOS DE LIMON

Nunca me han gustado los mantecados de sabores, pero claro los que habia probado eran los comprados, nada que ver con los ¡caseros¡

Estos de limón los vi en el blog de Asopaipas y tenían tan buena pinta que no pude resistir la tentación de hacerlos, por supuesto no me han decepcionado, están buenísimos y tienen sabor a limón de verdad, lo único que están duros como si fueran galletas no se si serán así o es que me pase con el horno, da igual nos han gustado muchísimo así que me toca hacer más para navidad. Os pongo el enlace de Asopaipas por si quereis dar un vistazo a su blog que esta estupendo.

aqui)

Ingredientes:

750 gr de harina de fuerza

375 gr de azúcar

375 gr de manteca de cerdo iberica

ralladura de 2 ó 3 limones

Tostar la harina en el horno (yo lo hago en th 60 minutos v-100 sin cubilete, despues he comprobado que en th no queda igual de bien que en la sartén) se puede hacer tambien en una sarten sin dejar de remover. Reservar

Poner azúcar y cascara de limón (sin lo blanco) en el vaso de thermomix 15 segundos v-10

Añadir harina y manteca y programar 1 minuto v-4.

Sacar la masa y extender dejandola como de unos 2 centimentros de gruesa.

Cortar con un cortapastas, ir poniendo en la bandeja del horno y pintar con huevo.

Meter al horno precalentada 200º como unos 20 minutos depende del horno.

¡¡comed y disfrutad¡¡