CUAJADERA DE BERRUGATO

El nombre del pescaito se las trae ja,ja.....esta mañana lo tenia mi hermana en la pescaderia , asi tan bien puestecito y sin nadie que lo apadrinara y yo me he dicho ¿porque no eres buena y te ofreces de madrina ? y.......dicho y hecho.

¡¡pa la saca¡¡

Ingredientes:

1 berrugato de 1,5 kg

1 vaso de aceite

1 vaso de vino

1 vaso de agua

2 tomates pelados a trocitos

2 celollas en juliana

2 hojas de laurel

4 ajos a láminas

1 cabeza de ajos confitados

especias al gusto, yo le he puesto:

1 cucharadita de especias de pinchos

1/2 de pimienta rosa

1 de ras el hanout

1/2 de garam masala

1 de pimienta

1 de cúrcuma

1/2 nuez moscada

1/2 de semillas de cilantro

En el aceite poner todas las especias y remover.

Poner en una bandeja una cama de cebolla, el pescado con sal, los tomates, ajos y patatas a trozos no muy gordos.

Regar con el aceite y todas las especias. Poner 1 vaso de vino y 1 de agua

Tapar con albal y meter al horno a 180º precalentado dependiendo del horno de cada una, lo he tenido 1 hora y media, el pescado estaba perfecto, pero la cebolla y las patatas un pelin enteras, para la proxima pondre la verdura y patatas unos 30 minutos antes del pescado.

De todas formas ha salido ¡¡buenisimo¡¡

¡¡besos¡¡