ARROZ CON PULPO (a mi manera)

Aquí os traigo la comida de hoy domingo, esta cocinado un poco sobre la marcha, lo único que cambiaría de la receta es la cantidad de pulpo, esta pensado para la mitad de personas pero se quedaron a comer mi hermana, mi cuñado y las niñas. Han salido once raciones normales, eso habría necesitado 2 pulpos.Este arrocito lo acompañamos de calamares en aceite, aceitunas, jamón y queso. (menudo festín ja,ja....)

Ingredientes: (para 11 raciones normales)

1 kg de arroz
4 tomates hermosos
1 cebolla
1 pimiento
10 ajos
1 pulpo de 1,200 kg (la proxima vez dos pulpos)

Congelar el pulpo unos días antes.
Descongelar, lavar y limpiar muy bien. Cortar en trocitos.
Sofreír la cebolla y pimiento. Reservar
Refreír un poco el pulpo, como suelta mucha agua guardar una poca, como 1/2 vaso, una vez reducida toda el agua agregar un chorro de cerveza. Cuando quede en el aceite agregar el sofrito de cebolla (yo lo triture), añadir los tomates pelados y triturados y sofreír todo lentamente.
Agregar el arroz y sofreir un poco. Añadir doble de agua, el medio vaso de la cocción del pulpo y unas patatas pequeñitas, dejar cocer.
En el mortero machacar 5 ajos, sal y cominos. Añadir al arroz.
Poner a punto de sal, pimienta y yo añadí también un poco de especias ras el hanout y una cucharada de concentrado de verduras casero.
Una vez cocido apartar del fuego y dejar reposar unos 20 minutos.

¡¡vamos chicos a la mesaaaaaaaa¡¡