FIDEUA

Aunque no me ciño a una receta exacta, es de esas comidas que voy haciendo a ojo, voy a intentar poner ingredientes aproximados.

Ingredientes:

5 tomates

12 ajos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

1 cucharada de concentrado casero

500 de fideos (le pongo nº 2

Agua, caldo de pescado

sal, pimienta, cominos, colorante

10 langostinos

1 calamar

1 jibia

200 de almejas

500 de mejillones

Picar menudo cebolla, 6 ajos, pimientos.

Poner una cazuela con aceite y sofreír, cuando esté añadimos los tomates pelados y picados.

Añadir la jibia limpia en trozos, los calamares a trozos y sofreír.

Añadir los fideos y dar unas vueltas.

Añadir el agua (yo medí en tazas, me salieron 2 tazas de fideos y puse 6 entre agua y caldo de pescado) y el concentrado casero de verduras pincha aqui

Incorporar los mejillones previamente abiertos al vapor y sin concha, y las almejas.

Mientras va cociendo machacar en el mortero los otros 6 ajos, pimienta y cominos.

Añadir al guiso y rectificar de sal. Poner a ultima hora los langostinos

Se puede hacer todo el proceso en la lumbre o tambien a ultima hora poner al horno, con lo que saldra un poco mas seca.

¡¡¡probadla, esta de rechupete¡¡