ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

Este domingo nos hemos dado un homenaje, fui a la pescaderia y vi al bicho este mirandome con malos ojos, asi que me dije ¿siii? "pos" hala "pa" la cazuela je,je...

Ingredientes:

1 chorro de aceite de oliva

1 chorro de vino

1 cebolla

1 pimiento

3 tomates pequeños

6 ajos, perejil

guisantes al gusto

200 de almejas y mejillones (ya limpios)

300 de gambas (ya peladas)

sal, pimienta, colorante o azafran

2 cucharadas de concentrado de carne y verduras

2 tazas de arroz ( 400 gr)

12 tazas entre agua y fumet.

1 bogavante fresco troceado

Cocemos las almejas y mejillones y los limpiamos. Reservar.

Pelar las gambas. Reservar. Con los caparazones hacemos un fumet y reservamos.

Picar menudo la cebolla, pimiento y 3 ajos , sofreír. Cuando este añadir los tomates pelados y picados.Poner un chorro de vino y dejar que se evapore

Cuando este a punto añadir el bogavante y sofreír.

Salpimentar, añadir el concentrado y el perejil , dar unas vueltas.

Añadir el agua , el fumet y los guisantes.

Cuando hierva incorporar el arroz y dejar cocer .

Un pelin antes de apartar añadir las gambas, almejas y mejillones.

¡¡besos¡¡