EL VOLCAN DE LA RESTINGA

Este plato tan bonito no es mio, es obra de mi marido.
Lo ha confeccionado pensando en las habitantes de la Isla del Hierro, sobre todo los de Restinga, asi tal cual lo ha bautizado.
Va por ellos este homenaje, para que pronto puedan dormir tranquilos.

Ingredientes:

Patatas
habichuelas verdes
bacalaillas
harina
ajos
sal
pimentón
aceite

Hacer un pure de patatas como tengamos costumbre.
Limpiar las habichuelas y cortar a trocitos. Cocer con sal.
Limpiar las bacalaillas, poner sal enharinar y freir.
Poner aceite al fuego y freir unos ajos a láminas, apartar del fuego y añadir pimentón.
Solo nos falta montar el plato. Poner el pure haciendo un hueco en el centro en el que pondremos el aceite con los ajos y pimentón que simulará la lava.Ir alternando en el pure las bacalaillas ya limpias de espinas, las habichuelas y rociar con el aceite de pimentón.

El plato en si es bien simple pero yo no se si es por la combinación de sabores por lo que nos resulto tan rico.Espero que a vosotros también os guste


¡¡besos¡¡