PATATAS DE VERANO

Estas patatas son una versión distinta de una ensalada que hace mi madre, pero al final los ingredientes tambien los he cambiado, total que no tiene nada que ver con la ensalada original.
Esta presentación la vi en un blog, hace tanto tiempo que no recuerdo cual era, si lo ve su autora que me lo diga y con mucho gusto editaré su nombre.

Ingredientes:

5 patatas
3 huevos
1 tomate
4 esparragos verdes
unas tiritas de pimiento asado
aceite
sal

Cocer las patatas y los huevos.
Una vez cocidos pelar huevos y patatas.
Si las patatas son grandes cortar en rodajas o por la mitad si son más pequeñas.
Disponer en un plato. Reservar
Pelar el tomate y cortar en cuadraditos, escurrir todo el agua, picar tambien pequeño los huevos, tiritas de pimiento y esparragos que previamente hemos asado a la plancha.
Aliñar todo con sal y aceite.
Poner por encima de las patatas sal y aceite. Repartir por encima todo lo que hemos picado.
Solo nos falta poner por encima un chorrito de aceite y unas hojitas de perejil


Notas: el exito de este plato depende de lo buenas que sean las patatas.
Admiten un montón de ingredientes como atun, aceitunas, trocitos de naranja, bacalao y todo lo que nuestra imaginación nos permita. Solo decir que en mi casa ha gustado mucho.


¡¡besos¡¡