LOMO EMBUCHADO

Estoy contentisima del resultado de estos lomos son igual que los comprados.
Yo utilice una caja de aditivo para lomo embuchado de RUCA.

Ingredientes:

1 caja de aditivo para lomo embuchado
4 kg de cinta de lomo
vino o agua.

Es muy fácil yo lo hice como dice en la caja.
Limpiar los lomos.
Si no queremos hacer tantos kg adaptamos el peso por ejemplo a la mitad de la caja.
Preparar el contenido de la caja mezclandolo con 500 de agua mezclada con un poco de vino, yo solo puse vino.
Untar los lomos con este adobo, no hace falta sal el adobo ya lleva.
Una vez untados todos poner en un recipiente volcar el sobrante de adobo por encima y meter al frigo.
Tienen que estar una semana y hay que darle la vuelta a diario para que cojan el adobo por igual.
Pasado ese tiempo se meten en una tripa, yo no lo hice los colgue tal cual.
Tiene que ser un lugar fresco y sin corrientes para favorecer el secado .
El tiempo depende de cada sitio eso ya lo vamos viendo.


Notas:
es aconsejable preparlo en tiempo de matanza o sea en tiempo fresco.
Cuanta más lenta sea la curación más sabroso estará.
Se debe calcular bien  el aditivo si no ponemos los cuatro kg de carne puesto que como lleva sal para que nos salga en su punto optimo.


¡¡besos y a disfrutar¡¡

TORRIJAS CON LECHE Y NATA

No me regañeis que se que llego tarde pero bueno la dieta puede esperar un dia más.
Estas torrijas son las de toda la vida solo que he modificado un poco los ingredientes.
Probadlas porque quedaron muy ricas aunque las fotos no le hacen justicia.
Cuando las repita tratare de hacer mejores fotos y las cambiare.


Ingredientes:

500 cc de leche
200 cc de nata
1 huevo
cascara de naranja
cascara de limón
palo de canela
2 cucharadas de azúcar.
1 barra de pan.
azúcar y canela para rebozar.

Poner la leche y nata al fuego con las pieles, azúcar y canela.
Cuando empiece a hervir apagar el fuego. Dejar infusionar, cuanto más tiempo más sabor cogera la leche.
Cortar rebanadas de pan, yo las hice gorditas.
Empapar bien en la leche (previamente habremos colado), pasar por huevo y a la sarten.
Cuando estén fritas poner en un plato sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
Pasar por azúcar y canela.



A comerrrrrrrrr      ¡¡besos¡¡

SALSA PARA ENSALADAS

Esta salsa para ensaladas me la enseño mi cuñada, a mi me encanta pero desde luego no es de dieta.

Ingredientes:

1 brik de nata de cocinar pequeño
2 cucharadas de kepchu
2 cucharadas de mahonesa
1 cucharadita de oregano
4 cucharadas de mermelada de fresa 


Mezclar muy bien todos los ingredientes, ir probando para que quede al gusto de cada uno, a mi me gusta un poco dulzona.
Yo esta vez solo he puesto lechuga pero queda riquisima con lechuga, pasas, nueces, queso fresco etc.

ALMEJAS EN SALSA DE MI MADRE

Receta de mi madre como todas las de ella superior, no tienen desperdicio la salsita de toma pan y moja.


Ingredientes:

1 kg de almejas
2 cebollas
3 ajos
1 hoja de laurel
2 ó 3 tomates
pimienta
perejil
sal
aceite
medio vaso de vino

En una sarten poner un chorro de aceite y freir la cebolla y ajos, cuando estan añadir el tomate pelado y picado.
Cuando está el refrito añadir las almejas, la hoja de laurel dar unas vueltas y ajustar de sal.
Añadir el vino y dejar que cueza para que quede en la salsa, casi al final añadir pimienta y perejil.
Os aconsejo coger una buena barra de pan y mojar hasta hartarse.



¡¡¡besos¡¡¡

QUICHE DE JAMON Y SETAS SIN BASE

Las quiches las suelo hacer casi siempre igual variando algunos ingredientes, igual me refiero a las cantidades de huevos, nata, ete.


Ingredientes:

250 de setas
perejil
1 tarrina de taquitos de jamón
3 ó 4 huevos
200 nata
sal
pimienta
nuez moscada

Poner los huevos en el vaso de thermomix y batir 15 segundos v-3.
Añadir la nata, sal, pimienta, nuez moscada y programar 5 segundos v-4 .
Añadimos las setas a trocitos (previamente rehogadas) jamón y perejil, 10 segundos v-cuchara.
Poner en un molde untado de mantequilla y poner a horno precalentado 180º hasta que cuaje.

BUÑUELOS DE ACELGAS CON MIEL

Hace mucho tiempo vi estos buñuelos en el blog de Tito me parecieron originales pero era un postre y con acelgas ufffff como que no pero bueno ahí quedó por si me daba por hacerlos.
La cuestión es que lo he reconvertido un poco para adaptarlos a mi gusto y que fuera un aperitivo et voilaaaaa.
Totalmente recomendables,  en mi casa hasta han gustado a mi sobrina pequeña.

Ingredientes:

3 hojas de acelgas
50 gr de harina (yo a ojo)
0,75 de agua fria (yo a ojo)
sal
pimienta, nuez moscada (lo añadi yo)
1 lata de atún (la añadi yo)
aceite
miel

Yo puse agua a ojo, sal y harina hasta que tomo la consistencia de una papilla.
Añadir pimienta, nuez moscada y remover bien.
Añadir las hojas de las acelgas cortadas finas y la lata de atun.
Envolver todo bien.
Poner aceite a calentar y freir a cucharadas no muy grandes.
Poner sobre papel para quitar el exceso de aceite y servir con un hilo de miel.


¡¡besos¡¡

MAGDALENAS DE ACEITE

Como he tenido que trabajar en festivo lo mejor es tomárselo con filosofía y alegrarnos la hora del café con estas magdalenas.
Hay una compañera alérgica a la lactosa y estas creo que le van a ir fenomenal (para que luego te quejes y me digas que no me acuerdo de ti Mari Clemen je,je,j.....
La receta la he tomado prestada del blog " cocinandoentreolivos"  podeis visitarlo que tiene cosas riquisimas, desde aquí te doy las gracias Ana María y espero verte pronto.

Ingredientes:

6 huevos
250 gr de azúcar
250 de aceite de olivo (yo he sustituido 100 por aceite de girasol)
75 de anís dulce
ralladura de naranja
250 de harina
1 cucharadita de levadura
azúcar para poner por encima

Poner en el vaso de thermomíx azúcar y ralladura unos 10 segundos v-5-6
Añadir huevos y batir 20 segundos v-5
Añadir aceite y anís 10 segundos v-5
Incorporar harina, levadura y mezclar unos segundos v-5
Rellenar las cápsulas y poner azúcar por encima.
Meter a horno precalentado yo lo he puesto a 180º



Espero que las disfrutemos esta tarde.    



¡¡besos¡¡