SARDINAS EN VINAGRE

Con este receta quiero participar en el concurso de aperitivos que organiza Lidia del blog- atrapada en mi cocina-, espero hacerlo bien ya que es la primera vez que participo.
La receta es de mi madre que es una cocinera estupenda.
Si quereis ver las bases del concurso pinchad aqui

Ingredientes:

sardinas
vinagre
sal
aceite de oliva
perejil
ajos

Limpiar las sardinas de tripas y escamas quitando tambien la cabeza.
Una vez limpias poner en una sarten una al lado de otra (es decir en una sola capa), poner un poco de sal.
Poner vinagre hasta cubrirlas a la mitad y poner al fuego.
Cuando cuezan un poco dar la vuelta una a una y dejar hasta que se consuma todo el vinagre con cuidado de no quemarlas.
Poner en una fuente, picar ajos a rodajitas, perejil abundante y aceite de oliva hasta casi cubrirlas.

Os aseguro que es una tapa buenisima, se puede hacer con antelación o incluso el dia antes y con una cerveza bien fresquita no hay quien le ponga peros je,je.....


¡¡besos¡¡

MI PENSAMIENTO PARA TITO

Me habria gustado unirme al homenaje que otros blogs estan haciendo a nuestro querido amigo tito del blog cocina sin complicaciones, por el fallecimiento de su padre.
Este homenaje consiste en publicar una de sus recetas, yo he llegado muy tarde y no me ha dado tiempo pero quiero que sepas tito que nos acordamos de ti y estas en nuestro pensamiento.
Te doy las gracias por los buenos momentos que nos haces pasar con tus relatos y recetas y te mando un beso muy fuerte para ti y tu familia


¡¡besos¡¡

CONEJO A LA CAZADORA

Esta receta no la he cocinado yo, ha sido mi madre, pero muy amablemente me ha cedido las fotos para poder publicarla. La vio en la tele y le llamo la atención , así que rápidamente se puso a cocinar je,je....

Ingredientes:

1 conejo
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 tomates
2 ajos
sal
pimienta
tomillo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de cominos
250 gr de champiñones

Sofreir un poco el conejo y la cebolla. Reservar
Freir el pimiento y los ajos. Reservar
Poner en el vaso de thermomix o en la batidora la asadura del conejo, el sofrito reservado, el pimentón, cominos, sal ,pimienta y triturar.
En una cazuela poner el conejo, 1/2 vaso de vino, una ramita de tomillo, y los tomates pelados y picados o triturados.Dejar que reduzca.
Añadir los champiñones troceados, el majado y dejar unos minutos que se mezclen los sabores

espero que os guste


¡¡¡besos¡¡¡

DULCE DE CASCARA DE SANDIA

Al final me vais a llamar pesada pero yo erre que erre con las recetas de aprovechamiento.
Esta no se porque me dio la idea , se lo comente a una compañera y me dijo que su suegra hacia este dulce.
Ya decidida a hacerlo mire por internet y tambien hay varias recetas. Asi que como veis por mucho que se nos ocurra en cocina ya está todo inventado. Esta es la receta que hice yo.

Ingredientes:

5oo gr de cascara de sandia (solo la parte blanca)
4oo de azúcar
2 clavos
un trozo de canela.

Poner la cascara a trocitos junto con el azúcar y los demas ingredientes en el vaso de thermomix, dejar macerar unas 3 horas.
Programar 60 minutos, varoma, giro a la izquierda v- cuchara.

Notas: si lo haceis programad menos tiempo y mirar que os guste el punto de dureza de la cascara, para mi quedo bien con este tiempo. Las mejores sandias son las de cascara muy gorda que tienen mucho blanco
Quien no tenga thermomix lo puede hacer al fuego igual que una mermelada.
Queda un dulce estupendo para tomar con tostadas o para relleno de bizcochos, en fin aqui cuenta vuestra imaginación.Proximamente pondré algún postre con este dulce


¡¡besos¡¡

TORTILLA DE CASCARA DE PEPINO

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Con las cascaras que sobran de hacer las barquitas de pepino, una rica tortilla, para que vean que nuestros pepinos son buenos y que ademas se aprovecha todo.

Ingredientes:

2 huevos
cascaras de 4 pepinos
1 patata
sal
aceite

Cortar la patata a cuadritos.
Lavar las cascaras de pepino y cortar a cuadritos.
Poner a calentar el aceite, freir las patatas y las cascaras, ponerles sal.
Cuando esten añadir los dos huevos batidos con sal, removiendo para que se impregne todo de huevo, dejar cuajar y cuando esté dar la vuelta con una tapadera para que cuaje por el otro lado.

y ya tenemos nuestra estupenda tortilla.


¡¡besos¡¡

BARQUITAS DE PEPINO RELLENAS

Esta es solo una forma diferente de servir una ensalada, he querido contribuir con alguna receta de pepino pero ando un poco espesa de imaginación asi que hay que conformarse con esto.
Y como aquí no se tira nada, ni las cascaras je,je...pues una rica tortilla que os pongo más abajo.Para verla pincha aqui

Ingredientes:

tomate
pimiento
cebolla
pimiento
mazorquitas pequeñas
queso fresco
el centro del pepino
sal
aceite
zanahoria

Pelar el pepino, vaciar el centro para poder rellenar.
Picar todos los ingredientes, poner sal y aceite.
Poner sal a las barquitas de pepino, rellenar.
Con un sacapuntas de verduras hacer las flores de zanahoria para adornar.

¡¡espero que os guste aunque es bastante simple¡¡

BERENJENAS RELLENAS DE MI MADRE

Receta de mi madre, como todas las que hace riquisimas.
Una buena forma de comer verduras y están de lo más apetitoso.

Ingredientes:

3 berenjenas
2 cebollas
4 champiñones
1/2 calabacin
una caja de bacon (unos 100 gr)
2 latas de atún
unas 5 cucharadas de tomate frito
queso para fundir
aceite
sal

Partir las berenjenas por la mitad, ponerles sal y dejar que suden una 1/2 hora para que pierdan el amargor.
Lavar y sacar la pulpa.
Meter las berenjenas al microondas hasta que esten blandas.Cuando las saquemos salpimentar.
Mientras hacer un sofrito con las cebollas, champiñones, la pulpa de las berenjenas y el calabacin.
Cuando todas las verduras estén blandas añadir el bacon y dar unas vueltas.Poner sal.
Una vez fuera del fuego añadir el atun y el tomate frito.
Rellenar las berenjenas con lo anterior, poner queso por encima y meter al horno a gratinar.

Facilito y rico, rico, yo las serví con una ensalada de patatas y habichuelas verdes.


¡¡besos¡¡