CANAPE DE PICADILLO Y MERMELADA DE VIOLETA

Otro aperitivo para deleite de nuestros sentidos.
La verdad es que comer de picoteo, me encanta, mucho más que pedir un plato.
Nos da la oportunidad de probar un montón de cosas ricas. Nosotros aquí en Almeria tenemos la suerte de tener tapeo por todos sitios y es un gustazo comer de tapas.

Ingredientes:

atún
palitos de cangrejo
mermelada de violetas (comprada)

Tostar unas rebanadas de pan, poner encima un picadillo de atún y palitos, cubrir con mermelada.

Espero que os guste porque es todo un contraste de sabores.


¡¡besos¡¡

NATILLAS DE CHOCOLATE NEGRO

Ainssssssss quien me mandará a mi hacer cosas dulces, siempre digo que no voy a comer que es para los demas, pero nada de nada caigo como Eva con la manzana (bueno yo con las natillas)
Y es que quien se resiste , porque mira que estan o estaban ya imaginereis porque digo estaban buenisimasssssssssssssss.
Las he copiado del blog cocinavaroma, aunque he cambiado algunas cosas. Visitad su blog que tiene unas cosas ricas, ricas.
Y por cierto no se porque me han quedado esas capas diferenciadas de color.

Ingredientes:

200 de nata
530 de leche semidesnatada (yo 600 entera)
50 de chocolate en polvo (yo 90 de chocolate nestle )
90 de azúcar (yo 80)
1 cta azúcar vainillado (no la puse)
35 de maizena (yo 45 de flan royal)

Yo he puesto el chocolate en el vaso de thermomix unos segundos v-4.
Añadir el resto de ingredientes 20 segundos v-6
Programar 10 minutos 100º v-3
Dejar enfriar unas horas en el frigorifico.


¡¡listas para dar disfrute a nuestro cuerpo serrano¡¡

VINAGRE DE MANDARINA

Esta receta se la he copiado al blog la cocina de Pancho, os aconsejo que le hagais una visita porque tiene unas recetas estupendas, pero bueno todo el merito no es suyo que yo soy una estupenda copiadora ¿verdadddd? je,je.......

Ingredientes:

vinagre de vino blanco
cascara de naranja (yo de mandarina)

Poner en un frasco limpio y esterilizado unas pieles de naranja, yo no tenia y he puesto de mandarina.
Poner el vinagre en un cazo al fuego hasta que hierva, verter sobre las pieles y tapar el bote.
Dejar reposar un par de semanas y listo para usar.

En cuanto este listo os pondré alguna ensalada en la que lo use, mientras tanto espero que os guste la idea y la pongais en practica


¡¡besos¡¡

PAKORAS A MI MANERA

Hoy estoy creativa asi que me he permitido jugar un poco con esta receta je,je......
La idea es de la cocina India, de una receta que se llama pakoras, pero claro yo le he cambiado algunas cosas. El resultado ha sido más que satisfactorio, el comino da un delicioso sabor a este frito y la mezcla de verduras es acertada.

Ingredientes:

200 gr de patata rallada
1 zanahoria rallada
1/2 calabacín rallado
1/2 boniato rallado
2 huevos
sal
pimienta
comino
70 gr de harina de garbanzo
perejil picado

Si no tenemos harina de garbanzo podemos moler los garbanzos como hice yo en la thermomix
Unir todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Freír a cucharadas en aceite de oliva bien caliente.


Notas: Las especias al gusto de cada uno, yo por ejemplo puse bastante comino porque me gusta mucho.
La harina de garbanzo le da también un sabor muy especial.Podemos hacer tanta variedad de pakóras como nuestra imaginación nos permita.


¡¡os permito probad uno, están muy ricos¡¡

GAZPACHUELO MALAGUEÑO

La entrada de hoy no es obra mía , es de mi madre la vio por la tele y me dijo de hacerla.
Así que manos a la obra. Las cantidades no las pongo porque es un poco a ojo, espero que con las fotos os deis una idea. Salió como para 5 personas y os aconsejo que lo hagáis porque esta de muerte pero de la lentaaaaa.Segun he leido por internet la sopa original era solo patatas y mahonesa, pero con el tiempo se han ido añadiendo ingredientes y logicaménte cada casa tiene su receta de gazpachuelo.
Desde hoy esta es la mía.

Ingredientes:

1 merluza
mejillones
almejas
gambas
1 cebolla
3 zanahorias
4 ajos
4 patatas
1/2 vaso de vino blanco
sal, pimienta
agua
lactonesa (aqui)

En una cazuela poner a cocer mejillones y almejas. Limpiar y reservar los gajos.Colar el caldo
Cocer la raspa y cabeza de la merluza, junto con las cabezas y cascaras de gambas. Reservar el caldo.
Picar a cuadritos la cebolla, ajos y rehogar.
Añadir las patatas y zanahorias a cuadritos y rehogar también.
Añadir el vino, sal, pimientas y dejar que reduzca un poco.
Agregar los caldos reservados y completar con agua (la suficiente para que quede caldoso)
Agregar los mejillones, las almejas, las gambas, la merluza a trocitos.
Cocer todo junto hasta que las patatas y zanahorias estén blandas.
Ir añadiendo caldo (cuando veamos que no esta demasiado caliente) a la mahonesa poco a poco y sin dejar de batir para que no se corte.Cuando este algo diluida añadir a la cazuela y remover que se una a todo el caldo.


Ya podéis serviros un buen plato y disfrutar.

¡¡besos¡¡

NATILLAS DE MI MADRE

Estas natillas son las que se hacen en mi casa de toda la vida, yo solo he cambiado maizena por flan royal.

Ingredientes:

1 litro de leche
1 palo de canela
cascara de limón
2 yemas
100 de azúcar
20 de azúcar vainillado
25 de maizena
25 de flan royal

Poner la leche al fuego con la canela y limón hasta que hierva. Yo la dejo infusionar unas 4 horas, pero cuanto más tiempo mejor.
Pasado el tiempo de infusión retirar el limón y canela. Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 10 minutos, 90º v-3.
Pasado el tiempo poner unos 3 ó 4 minutos sin temperatura y a la misma velocidad.
Poner en tarros previamente caramelizados.

Notas: el caramelo podemos hacerlo o usar el que viene con el flan royal. Con esa cantidad de azúcar sale bien dulce si os gusta con menos reducirla un poco.
Yo infusiono la leche en el fuego, pero tambien podemos ponerlo en th todo y retirar despues el limón o canela.

¡¡bien fresquitas son un peligro para las lorzas de mi cuerpo serrano¡¡

TORTILLA DE HABAS Y ESPARRAGOS

Esta receta no es nada nuevo, ni os va a aportar mucho pero os la he querido mostrar porque estaba muy rica.Las tortillas son todas iguales y a la vez distintas, yo me dejo guiar por lo que tengo en la nevera.

Ingredientes:

habas peladas (porque eran un poco duras)
1 cebolleta
patatas
esparragos
huevos
sal
aceite

Pelamos las habas (si son duras), cortar las patatas a cuadritos, picar la cebolleta, picar los esparragos.
Poner todo a freir con aceite de oliva.Ajustar de sal.
Cuando este todo pochado añadir los huevos previamente batidos con sal.
Yo este paso lo hago fuera del fuego, lo uno todo y lo vuelvo a echar a la sarten.
Cuajar por ambos lados, no pasarse mucho de cocción para que quede jugosa.


Coged una cerveza fresquita, servios una ración y a disfrutar