CALDO REFRITO PARA GACHAS DE MI MADRE

Ingredientes:

Para el refrito:
1 cebolla troceada
3 ajos
1 pimiento verde troceado
3 tomates pelados y troceados

Resto:
Pescado el que nos guste (boquerón, boga, cazón, sardina, caballa, etc)
3 ajos
2 pimientos secos
1 arenque (opcional, es para dar sabor)
pimentos molido, yo uso el murciano
cominos, sal
pimientos asados y pelados

Hacer el refrito y reservar. Freír los pimientos secos, con cuidado, se queman muy pronto y amargarían, reservar.
Freír el arenque y reservar.
Poner una olla con agua y sal a hervir.
Triturar el sofrito, los pimientos secos, 3 ajos crudos, pimiento molido, cominos y añadir a la olla
Cuando hierva un poco añadir los pimientos asados y hervir unos 20 minutos.
Añadir el pescado, crudo o frito como mas nos guste y dejar cocer otros 10 minutos.
Probar y rectificar de sal. Si nos gusta podemos poner un pelín de picante le da vidilla y esta mas rico.

¡¡besos¡¡

GACHAS DE MI MADRE

.Esta comida es típica de mi tierra, antiguamente era comida de pobres, pero hoy día es un
manjar para todo el que puede degustarlas.

















Estas medidas son aproximadas, porque depende del tipo de harina.


Ingredientes:

370 gr de harina de maíz (hay gente que pone mezcla de harinas)
8oo de caldo refrito para gachas
900 de agua, sal

Se pone el agua a hervir, se añade sal y el caldo cuando hierva añadimos la harina y
vamos meneando, al principio se harán grumos, un truquíto es añadir un par de veces agua fría. Hay que dejar cocer hasta que pierda el sabor a harina cruda, al final se deja un poco sin remover mucho para que se hagan los pegaillos que son lo mas bueno o por lo menos lo que mas me gusta a mi.
Cuando está cocinada , se va pegando la masa hacia las paredes de la paila y se sirve con el caldo dentro como podéis ver.

NOTAS MIAS:
Lo primero que haremos sera el caldo y de este colamos 800 que serán los que usemos para hacer la masa. Hay quien lo hace con agua sola, pero os garantizo que yo las he probado de las dos maneras y salen mucho mas ricas así.
Mi próximo reto sera adaptarlas a la thermomix, si hay alguien valiente que lo haga antes que yo que por favor me lo diga o lo ponga en el foro de mundo recetas.

¡¡¡gracias ¡¡¡ por aguantarme y ¡¡¡buen provecho¡¡¡

CHAMPIÑONES EN CONSERVA

Esta receta la cogi de alguna forera de mundo recetas, la vi visitando su blog, pero no recuerdo quien fue,que me perdone y si ve esta receta que me lo diga y edito aqui su nombre.
De todas formas le doi mil gracias porque estan muy buenos.

Yo le he echo algunos cambios.

INGREDIENTES:

1 bandeja de champiñones
vinagre
aceite
perejil

lavar y cortar los champiñones en laminas (yo los hice 4 trozos)
Cubrir de vinagre y dejar 2 horas (yo los deje 1/2 hora, con dos me parecen excesivamente agrios)
Lavar, poner un poco de sal, meter en un tarro con aceite, perejil y ajos cortados.
A partir de 4 horas estan para comer, yo los deje un dia.

Estan muy buenos , a mi me gustan mas que los comprados, y podemos usarlos en pizas, sofritos o lo que queramos.


me olvidaba deciros que puse tambien setas, pero quedaron muy blandas (las deje solo 15 minutos en el vinagre) quiza fue mucho tiempo, otro dia probare a dejarlas solo 5 minutos.

TOMATES SECOS

Aqui os dejo una recetilla de mi casa de toda la vida, yo era una niña y ya recordaba ver esos tomates puestos al sol, y ahora que no soy ya ninguna niña (ja, ja, ja) lo sigo haciendo como mi abuela y como mi madre.

Es muy sencillo, tomates abiertos por la mitad, luego los corto un poco en forma de rejilla sin llegar al fondo y les pongo sal.

Ya nuestro amigo "solitron" hace el resto en unos dias.

siempre tengo metidos en un bote con aceite, a veces le añado pimienta o alguna hierba

ya ire poniendo cosillas en los que los uso.

¡¡espero que sean de vuestro agrado¡¡

las cosas de toda la vida no deben perderse. ¡un beso ¡

TARTA DE CORAZONES

Esta tarta se la prepare a la novia de mi hijo para el día de los enamorados, pero como siempre , iba con prisas, asi que una cosa bien fácil.
Es una de las capas de la famosa tarta 3 chocolates que pululan por el foro de "mundo recetas"

INGREDIENTES:

150 gr de chocolate con leche

1 sobre de cuajada

75 gr de azúcar o al gusto

250 de leche y 250 de nata

ponemos en el vaso el chocolate, el sobre de cuajada,la leche , la nata y ponemos 7' 90º

v-5. Cuando esta ponemos en un molde, yo no puse base.

adorne con corazones de chocolate negro, solo derretir el chocolate y poner sobre un papel de horno extendido, cortar con un cortador de corazon de varios tamaños y

¡¡¡tachannnnnnnnnnnn¡¡¡¡

para quedar como una reina y mas facil imposible

¡¡un beso¡¡¡

GUISILLO CON CARNE DE PAVO

INGREDIENTES

50 de aceite
250 gr de carne de pavo en trocitos
1 cebolla , un pimiento y 1 tomate en trozos grandes
1 cabeza de ajos,
1 hoja de laurel
35 de vino blanco
350 de patatas troceadas
200 de alcachofas (yo las tenia cocidas y congeladas)
800 de agua

Poner aceite en el vaso 5' varoma, v-1
Añadir la carne a trocitos,cebolla,tomate, pimiento, ajos, laurel y poner 10' varoma,
v-cuchara, giro a la izquierda.
Añadir el vino y poner 8' más
Añadir las patatas, agua, 1 cucharada de concentrado, sal si fuera preciso y poner 20' varoma, giro izquierda, v- cuchara
Bajar la tª a 100º , añadir las alcachofas y yo le he puesto tambien unas tiras que tenia en el frigo de pimiento asado y poner otros 15'

¡¡¡a comer y disfrutar¡¡¡

FIDEOS CON PINTARROJA Y HABAS

Aunque estos fideos lo he hecho en la thermomix, luego los he pasado a la cazuela para servirlos.

Estoy intentando adaptar todas las recetas de mi madre, así que manos a la obra

INGREDIENTES:

100 gr de cebolla y 100 gr de pimiento troceado

1 hoja de laurel

70 de aceite

2 ajos laminados

300 gr de habas con cascara troceadas

200 gr de tomate triturado

pintarroja u otro pescad

1 patata troceada

1 tomate seco

180 gr de fideos del nº 4

1,4oo de agua o un poco mas

sal, azafrán y 1 cucharada de concentrado casero

-poner 70 de aceite en el vaso 3' varoma v-1

Añadir cebolla, pimiento, ajos,laurel 20' varoma , giro a la izquierda , v- cuchara (si las verduras no estan congeladas quiza necesiten un poco menos de tiempo)

añadir habas y tomate 15' varoma, giro a la izquierda v-cuchara

añdir la patata troceada, 1 tomate seco, fideos, azafrán, 1 cucharada de concentrado, el agua y 30' varoma v-cuchara, giro a la izquierda, probar de sal.

A la vez pintamos el varoma con aceite y ponemos el pescado para que se valla haciendo a la vez.

yo una vez echo puse el pescado en una cazuela y vertí el contenido del vaso por encima.

¡¡¡¡absolutamente deliciosos¡¡¡¡

si os gustan las comidas de cuchara probad y ya me contareis

un beso para todas