CALAMARES EN SALSA CON PATATAS

Esta receta es de mi madre la ha visto por la tele y se ha empeñado en hacerla y menos mal porque es una delicia.
Además dice que esta harta de tomar los calamares siempre a la plancha o fritos, desde ahora tiene otra forma más ja,ja.......
Ingredientes:

3 calamares
2 cebollas
2 ñoras
un buen puñado de almendras
un puñado de guisantes
un puñado de almejas
Patatas fritas a rodajas
ajos, pimentón , agua

Cortar la cebolla a trocitos, pochar, añadir los calamares a trocitos y sofreir.
Aparte freir las ñoras, con cuidado que se queman rápido, las almendras y majar las dos cosas juntas.
Añadir este majado a la cazuela de los calamares y cubrir de agua.
Añadir los guisantes y las almejas, rectificar de sal y cocer.
En otra sarten freir las patatas a rodajas. Reservar.
En ese aceite (quitar un poco) freir unos ajos laminados y cuando estén poner el pimentón, las patatas y un poco de agua que hiervan un poco.
Para servir ponemos las patatas en una fuente y volcamos encima los calamares.


Ya podéis coger pan y mojar o mejor chupaos los dedos je,je.....


¡¡besos¡¡

CREMA DE ALMENDRAS

Es la misma receta que la nocilla pero como no tenia avellanas le he puesto almendras y queda muy rica.Es la crema que he usado para relleno del "rotollo alla nutella".

Ingredientes:

100 gr de almendras tostadas
150 de azúcar
100 de chocolate negro
100 de chocolate con leche
100 de chocolate blanco
200 de leche entera
150 de aceite de girasol

Poner en el vaso de thermomix almendras y azúcar 20 segundos v-10
Añadir los chocolates y programar 25 segundos v-9
Poner la leche, aceite, programar 7 minutos, 50º v-4.
Al principio queda muy liquida, con el reposo endurece un poco.


¡¡besos¡¡ Cuidado que es un vicio con una rebanada de pan calentito hummmm......

ROTOLLO ALLA NUTELLA

Mas que rotollo a la nutella debería haberla llamado "cuadradollo alla crema de almendras" ja,ja......
Esta es mi versión, no os pongo fotos de la rosca al completo porque no salió ni rosca ni nada de nada.
Aquello más bien parecía un alienígena, no le di forma de rosco, mas bien quedo como un brazo de gitano.
Como soy maría prisas hice la crema y no la deje enfriar o quizás es que le puse demasiado relleno, no se el caso es que aquello en el horno empezó a tomar una forma extraña y la crema empezó a escaparse de la masa, creo que cobró vida propia je,je.....
Bueno como no salió malo del todo os pongo una foto del corte y el próximo ya saldrá mejor.

Ingredientes:

relleno:
crema de almendras (mañana subo la receta)

masa:
500 gr de harina de fuerza
100 azúcar
100 mantequilla
1 huevo
1 clara
1 sobre de levadura de pan
pizca de sal
200 de leche tibia
1 yema para pintar

Poner en el vaso de thermomix leche, mantequilla y programar 1 minuto,40º , v-2.
Añadir harina, levadura, azúcar y programar 5 minutos , v-espiga, sin parar la máquina añadir el huevo y la clara.
La masa debe quedar suave, si está muy pegada añadir un poco más de harina.
Poner en una fuente tapada con fils y dejar levar hasta que doble volumen.
Extender la masa, cubrir con nutella, (en mi caso crema de almendras), enrollar como un brazo de gitano y unir los dos extremos y dar forma de rollo.
Pintar con la yema de huevo y si queremos podemos poner azúcar humedecida por encima.
A horno precalentado a 180º hasta que dore.

A las que penseis en hacerla os deseo mucha suerte para que vuestra masa y relleno no cobren vida propia je,je.......


¡¡besos¡¡

VASITOS DE SALMOREJO Y AJO BLANCO

Esta receta me la ha dicho mi amiga Marifé, queda preciosa asi en vasitos con los dos colores y lo mejor es que está bien rica.
Ella me dijo las dos cremas, el resto de ingredientes los puse sobre la marcha.

Ingredientes:

salmorejo (aqui)
ajo blanco (aqui)
jamón
uvas o atun

Poner el salmorejo en un vasito como la mitad, poner unos trocitos de jamón , encima el ajoblanco y adornando unas uvas o un poco de atun.

no me digais que no quedan preciosisimossss je,je.....


¡¡besos¡¡

LICOR DE CREMA DE CHOCOLATE

Cuando vi este licor en el blog de tomillolaurelyotrascosasdecomer me cautivo y es que soy muy chocolatera.
Lo preparé y no me decepcionó, aunque cambié algunas cantidades.

Ingredientes:

400 gr de dulce de leche
200 de wisky
200 nata (puse más cantidad)
200 leche (puse más cantidad)
100 chocolate negro
unas gotas de vainilla (no las puse)

Poner nata y chocolate que derrita, yo lo hice en thermomix a100º hasta que se deshizo
Añadir la leche, wisky y mezclar
Añadir poco a poco el dulce de leche y mezclar suavemente.
Solo nos queda envasar en botellas bonitas.

Notas: yo añadí más leche y nata porque me pareció muy espeso, lo hice a ojo y añadiendo poco a poco hasta que estuvo a mi gusto.


Espero que os guste


¡¡besos¡¡

TARTA DE DULCE DE LECHE

Esta es la tarta que hice para el último dia de baile que teníamos picoteo, la copie del blog de canelóna, si no lo conocéis visitadla que tiene cosas buenísimas se llama canecositas

Ingredientes:

relleno:
275 gr de dulce de leche
500 de nata de la de montar
4 hojas de gelatina

base: la que queramos yo puse de galletas trituradas con mantequilla.Se monta en el plato donde vallamos a servir con un aro desmontable.

Poner el dulce de leche en el vaso de thermomix y programar 4 minutos, temperatura 80º, v-1
Incorporar la gelatina previamente hidratada en agua y escurrida, poner unos segundos v-3 para que se diluya. Reservar en un bol removiendo de vez en cuando para que no cuaje y se temple.
Montar la nata, para ello ponemos en el vaso de thermomix sin mariposa 30 segundos v-5 (yo puse unos segundos más).
Unir con el dulce de leche ya frio de forma envolvente.
Poner sobre la base y meter en el frigo.
Es mejor dejar de un dia para otro, ya solo falta quitar el molde y adornar. Yo lo hice con chocolate blanco y negro.

A los compañeros del baile les ha gustado solo que se ha quedado un poco escasa, asi que ya lo sabeis chicos ni un comentario al respecto ja,ja........


¡¡besos¡¡

GARBANZOS RECICLADOS

Corren malos tiempos y no se puede tirar nada, bueno la verdad es que en mi casa nunca se tira nada sean tiempos buenos o malos.
Incluso muchas de las recetas que tenemos guardadas de las abuelas como auténticos tesoros son de sobras transformadas.
Esta creo que es la ropa vieja que hace mucha gente, pero no estoy segura, la verdad es que yo he ido haciéndola sobre la marcha.
Así surgió este plato, fruto de las sobras de un cocido.No pongo cantidades porque fue todo a ojo.
Aunque no es de cuchara propiamente dicho lo etiqueto en "comidas de cuchara" ya que surge de las sobras de un guiso.


Ingredientes:

garbanzos cocidos
cebolla
ajos
tomate
tocino magroso del cocido

Sofreir cebolla y ajos. Añadir tomate y cuando esté todo bien frito añadir los grabanzos y el tocino picado menudo.



Para quien le guste se le puede poner un pelin de picante, un manjar de dioses ¿y no seria una pena tirarlo? espero que os guste



¡¡besos¡¡

CHAMPIÑONES RELLENOS CON JAMON Y NATA

No tenia previsto cocinar champiñones pero cuando los vi en la tienda no me pude resistir, eran blanquisimos , grandes y estaban diciendo llevameeee...
La receta salió sobre la marcha con cosas que tenia por el frigo y que me habian sobrado de otras preparaciones.
¡¡Haa¡¡ y para mis amigas que se quejan de que todo es en thermomix, olvidaos de lo que yo digo de thermomix y haced los sofritos en vuestra sartén.

Ingredientes:

12 champiñones
4 ajos
50 de aceite
100 gr de jamón
200 de nata
sal
pimienta

Lavar los champiñones, sacar el pie y un poco más para hacer hueco para el relleno.
Poner en el vaso de thermomix 4 ajos , 50 de aceite picar 5 segundos v-7.
Programar 5 minutos, temperatura varoma , v-1
Agregar los pies de los champiñones picados y programar 5 minutos, temperatura varoma, v-1
Incorporar al vaso 100 gr de jamón , programar 2 minutos, temperatura varoma, v-1
Agregar la nata, sal, pimienta, programar 2 minutos, temperatura varoma, v-1.
Rellenar con el sofrito anterior los champiñones previamente salpimentados.
Meter al horno hasta que esten blandos.


Justo es deciros que a mi marido no le gustaron (no le gusta mucho la cocina con nata) sin embargo mi hijo y yo repetimos al dia siguiente, a nosotros nos encantaron ja,ja, ja......cosas de la vida.


¡¡¡besos¡¡¡

BOLAS DE MORCILLA

Estas bolas me las pusieron en un restaurante y me gustaron mucho, bueno llevan alguna que otra modificación.

Ingredientes:

1 tripa de morcilla
3 manzanas
1 huevo
almendra en granillo
aceite

Poner en una sarten un chorrito de aceite y sofreir las manzanas a taquitos muy pequeños.
Cuando estan añadir la morcilla pelada y partida a trozos.
Ir aplastando la morcilla para unir bien todos los ingredientes.
Cuando está reservar y dejar enfriar.
Batir un huevo y mezclar muy bien. Meter un rato al frigo para que coja cuerpo.
formar las bolitas, pasar por la almendra poner al horno unos minutos.
Las he servido con una base de tomate frito (aqui)

COCTEL DE MARISCO

Este coctel ya lo hacia mi madre hace bastantes años, con el tiempo mi hermana y yo hemos ido cambiando algunos ingredientes, quitando unos y añadiendo otros hasta hacerlo a nuestro gusto.
A mi me gusta poner también piña pero para no dejarlo mucho porque la piña suelta agua, en este caso como lo hice con antelación no le puse.

Ingredientes:

30 langostinos cocidos
15 palitos
3 latas de atun
lechuga picada muy pequeña
manzana a daditos
granada
moras para adornar


Picar todo muy pequeño, envolver con lactonesa (aqui)
Servir en copas o en un recipiente bonito y adornar al gusto


¡¡besos¡¡

DIPLOMA DE ROBOCHEF

Os muestro el diploma tan chulo que me han mandado de robochef por participar en su concurso de recetas de cocina, aunque no he sido ganadora han tenido el bonito detalle de enviarme este premio, un vale descuento por la compra de robochef y la posibilidad de descargar las recetas que han participado.
A mi me ha encantado espero que a vosotros tambien os guste

TARTALETAS CON QUESO Y CHOCOLATE

Estas tartaletas me llamaron la atención por la combinación de sabores, la pena es que no recuerdo a quien se las vi, si las ve y me avisa con gusto editaré para poner su nombre.

Ingredientes:

queso philadelfia
dátiles
pasas
nueces (yo puse almendras)

Tan fácil como mezclar todos los ingredientes y poner en tartaletas mini.
Regar con unos hilos de chocolate .

No me diréis que no es original y una combinación de sabores genial

MINI EMPANADILLAS DE QUESO, JAMON YORK Y DATILES

Este es un aperitivo de los muchos que puse en noche buena, ya iré poniendo el resto.
Este es sencillo pero rico y como es pequeño no empacha.

Ingredientes:

obleas de la cocinera
dátiles
jamón york
queso

Cortar cada oblea por la mitad, rellenar con un trocito de cada cosa.
Sellar y marcar con un tenedor.
Pintar con huevo batido y al horno precalentado a 180º hasta que dore

y a comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr , espero que os gusten


¡¡besos¡¡

ROSCON DE REYES 2012

Esta receta la tenia ya publicada lo que pasa es que no me gustaban las fotos y aunque estas no son nada del otro mundo estan un poco mejor.
La receta es de una clase de thermomix y hasta ahora es la que más me gusta porque la masa sale como un poco abizcochada.

Ingredientes:

Azucar aromatizado: 12o gr de azucar, la piel rallada de una naranja.

Masa madre: 70 gr de leche- 10 de levadura de panadero-1 cucharada de azucar- 130 de harina.

Masa: 60 de leche- 70 de mantequilla- 2 huevos- 20 de levadura de panadero- 30 de agua de azahar o zumo de naranja- 450 de harina- una pizca de sal.

1º- Pulverizar azúcar y piel de naranja y reservar.

2º- Poner todos los ingredientes de la masa madre 15 sg , v-4.Retirar y formar una bola.

Introducir en un bol con agua templada. Cuando la bola aumenta y flota esta lista.

3º- Poner el azucar en el vaso junto con los ingredientes de la masa y por ultimo la masa

madre y programar 30 sg , v- 6

4º- Amasar 3 minutos, v-espiga. Dejar que repose en el vaso bien tapada hasta que la masa doble volumen.

5º- Bajar la masa de las paredes con la espatula y programar 1 minuto en v- espiga.

6º- Sacar , para ello nos untamos las manos de harina, poner en la bandeja formando un

a bola. Formar el roscon remetiendo hacia adentro (de esta forma decimos a la masa

que suba hacia arriba)

Pintar de huevo , yo le puse naranja confitada, manzana, platano, guindas (aqui) y azucar humedo. Dejar que repose hasta que doble volumen.

Meter a horno precalentado a 180º, yo le pongo un vasito con agua para conservar la

humedad.

Cuando dore , listo para comer.

¡¡¡¡¡buen dia de reyes¡¡¡¡

CREMA DE CARAMELO

Esta crema son unas simples natillas a las que se añade caramelo en polvo que le da un sabor riquisimo.
La receta me la dió una compañera pero las medidas las tome de internet.
Totalmente recomendable para los golosos y yo creo que tambien muy del agrado de los niños.
Los vasitos de chocolate aqui

Ingredientes:

caramelo:
100 gr de azúcar

crema:
1 litro de leche
4 huevos (yo puse 2)
10 maizena (yo 20)
100 azúcar
100 caramelo en polvo

Hacer un caramelo en el fuego, poner sobre papel de horno y cuando esté frio pulverizar.
Para hacer la crema poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 10 minutos, 90º , v-4.

A que son fáciles , se tarda más en explicarlas que en hacerlas. Merece la pena y así sabéis lo que comen vuestros hijos.
Si es para alguna fiesta o tenéis invitados podéis servirlas como yo en estos vasítos de chocolate


¡¡besos¡¡

VASITOS DE CHOCOLATE

Me encanta este postre vistoso a más no poder y rico para los golosos como yo ja,ja.....
Los vi en internet y en el foro de Mundorecetas, lastima que no recuerdo quien los puso, de todas formas desde aqui le doy las gracias.
Se puede rellenar de infinidad de cosas, yo opté por una crema de caramelo, ademas tiene la ventaja de que no hay que fregar el recipiente simplemente comerselo je,je.....

Ingredientes

chocolate
globos pequeños de los de agua

Fundir el chocolate (yo lo hice en microondas que es rápido)
Cuando esté templado, antes no que si no se explota el globo y os pasará como a mi que me pringué hasta los pelos je,je.....inflar el globo y meterlo en el bol del chocolate , cuando esté el chocolate adherido hasta la mitad del globo lo sacamos y lo ponemos de pie sobre un papel de horno.
Yo pensaba que no se quedaria derecho pero se queda perfectamente.
Cuando el chocolate esté duro cortarmos el globo por arriba y ya tenemos nuestro vasito, si queda algún agujero no hay problema se repasa por dentro y listo.


A que queda chulo, espero que os gusten tanto como a mi



¡¡besos¡¡

PATE DE CENTOLLO SIN CENTOLLO

Esta paté creo que lo copie de Viki de mundorecetas, da el pego total porque se asemeja un montón al centollo.
Vamos que si no decis nada os quedais con el personal je,je......
La única condición es usar ingredientes de buena calidad.
Me acabo de dar cuenta de que es la primera receta que publico en 2012, espero que sean muchas más.

Ingredientes:

15 palitos (surimi)
4 huevos cocidos
1 lata de anchoas
2 latas de mejillones al natural ( no valen otros tiene que ser al natural)
un pelin de vino blanco o sidra
1 cucharada de tomate frito
mahonesa

Escurrir las anchoas y los mejillones de su liquido.
Los mejillones repasarlos para quitarles los pelillos que si no nos arruinan el plato.
Poner todo en el vaso de thermomix y triturar con un poco de mahonesa.
La mahonesa es mejor ir añadiendo poco a poco hasta que nos guste la consistencia

Notas: sale cantidad pero no hay problema se come en un pis pas
Yo lo servi con patatas fritas pero tambien queda bien en tartaletas , tostas o como nos diga nuestra imaginación.


¡¡besazosss¡¡